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酿茄子,清粥小菜,杏仁瓦片冰淇淋杯

酿茄子,清粥小菜,杏仁瓦片冰淇淋杯

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菜园子里种了两株茄子,一株茄子上开了两朵并蒂花,结了两个长茄子。两个长茄子一直平静对视,相互倚靠,一生一世,相濡以沫,共同接受和经历着各种风吹雨打的洗礼。直到化为灰烬的那一刻,也没有离开对方,还是紧紧相拥,相互支撑。

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这情这义,怎能让人不为之动容。

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这就是用自家两个并蒂茄子做的酿茄子。

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原料:
主料:茄子,虾仁,
调味料:盐,水淀粉,蚝油,酱油,糖,高汤,葱花,姜沫,香油

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我们家小有收获的菜篮子。

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制作方法:

1,将虾仁加适量的姜沫剁蓉(如果加入适量的肥肉,味道会更好),然后加入水淀粉,盐搅拌均匀做成虾胶。

2,茄子将蒂切掉,但是不要扔掉,可以作为摆盘的装饰。从中间破开,留四分之一的地方相连。

3,把虾胶酿入茄子中,然后放入油锅中炸熟。装入盘子,摆上两个相互倚靠的茄子头。

4,锅中加入高汤,盐,酱油,蚝油,糖,水淀粉调成酱料,出锅前撒入葱花,淋上麻油,然后均匀地淋在茄子上。

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上了一个油炸的,来点清淡的。一碗白粥,配上三个清淡的小菜。

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柠檬汁凉拌小黄瓜,清淡爽口。

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烤辣椒,西红柿拌蒸茄子,辣中带酸,十分开胃。

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凉拌虾仁,简单随意。

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吃完了咸的,来个甜点。杏仁瓦片冰淇淋杯。

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这是专门为某个爱吃杏仁瓦片和冰淇淋的小朋友做的。其实最初是为他做杏仁瓦片,可是我就是爱走神,动作走形幅度大了点,就变成了一个冰淇淋杯。

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在杏仁瓦片做成的冰淇淋杯里,加入喜欢的冰淇淋,和一些水果,感觉更像一个真正的甜点了,味道更加丰富了。

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第一个就算是自己分神走形的后果吧,不过一看见这一摞的变形,难道还能逃脱故意的干系?


杏仁瓦片冰淇淋杯的制作方法:

杏仁瓦片,因为它的形状象法国人房上的瓦片,所以得名瓦片。如果你是很喜欢香脆的,在摸的时候尽量摸薄一些,即使出了小的破洞也没有关系,在烘烤的过程中它自己能补上。

材料:65g烤香了的杏仁 65g糖 40g放至室温的黄油 2个鸡蛋白 30g面粉过筛,适量的杏角洒在面上作为装饰。

作法:
1, 把烤香的杏仁和30g糖放入food processor中打碎成粉末状。
2, 烤箱预热至400华氏度。
3, 蛋白加剩余的糖打发。
4, 把切成小块的黄油打散。
5, 在打发的蛋白中加入打散的黄油,混合均匀后筛入面粉和已经打碎的杏仁糖粉,将所有的材料都搅拌均匀。
6, 用小勺子舀出一小勺材料,放入垫有防粘烤垫或者垫有考盘纸的烤盘中,慢慢抹成圆型,洒上一些杏角,如果有一些破洞没有关系,烤的时候会自己封补上。
7, 放入烤箱中烤至金黄,大概就5-6分钟。
8.取出来后趁热将它们迅速揭下来,用一个小碗作为模子,将他们边上稍微打一些褶皱做成花一样的杯子。它很快就能冷却变硬。

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来源: 文学城-游走四方的鱼
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