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女人烹调好

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女人烹调好

 

木愉

 

在厨房忙着的时候,顺便看了看凤凰台的“美女私房菜”,很搞笑。叫沈星的那个厨子,就像仙女一样降临在厨房里,穿得绫罗绸缎,两袖那里仿佛两只蝉翼。看着,就不像做饭的,指甲长长的,涂得血红,也不展示刀工,两只纤手离锅远远地操作(一看就是企图躲了油烟的架势),把下人准备好的一段鳕鱼在锅里烙一烙,待两面焦黄,然后放入玻璃盘中,边上撒些香菜葱花,一道看去还雅致的菜就做好了。这时候,他侧了脸,无比暧昧地往观众丢了一个媚眼。

 

凤凰台开办这个节目,着眼点当然不是菜,菜不过是一个由头,灶头油锅不过是一些道具而已。观众看这个节目,大约也不图学到什么烹调的法门,只求娱乐罢了。如今,正经的烹调节目大多还是由男人们主持的。

 

当然,不是说女人做不好菜,要是做不好的话,麻婆豆腐就不会流传下来了。不过,这道豆腐究竟是不是女人发明的,还有疑问。据说之所以叫麻婆,是因为点缀了牛肉丁。而不是在强调这道豆腐是由那个叫陈麻婆的女人做的。

 

虽然说厨房传统上是女人的天地,主妇们也确确实实在千千万万个厨房里一日复一日地辛勤地操劳着,但很多优秀的厨子倒却是七尺之躯的男人。如今馆子里还在热炒的“左中鸡”、“宫保鸡”和“东坡肉”不是借名人的名而已,而是实实在在由左宗棠、丁宫保和苏东坡发明的。

 

从上个世纪中叶开始,女权主义运动风起云涌,女人们突破了传统的禁锢,走出了厨房,走向了社会,当上了家里的主子甚至国家的主子,人类社会开始在高层次上回归,完成了一个新的否定之否定的过程。女人走出了厨房,厨房却还存在,还得有人在厨房做菜做饭,不然大家都只能吃餐馆。可是,吃餐馆是需要雄厚的财力支撑的。当初郁达夫和王映霞的新婚生活就是因为老下馆子出状况的。请个厨子自然也是一个解决的办法,可是对于升斗小民而言,仍然难以操作。

 

所以,一般家庭还是得自力更生,不是丈夫下厨房,就是妻子下厨房。无论谁下厨房,都是好事。女人喜欢坚守自己的传统领地,做饭做菜当然值得嘉许。做菜做饭之余,还能低吟浅唱更好,就像明末清初的董小宛,诗文上了得,烹调上可以把男人的一颗花心给征服了。那大约可以算是做女人的另一种高境界了吧。

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来源: 文学城-木愉
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