虎皮青椒

夏天对大鱼大肉的热情没了，就对爽口的青菜和各色小吃感兴趣。在重庆时夏天家里常吃虎皮青椒，去餐馆也常点这菜。 在H-Mart/韩亚龙超市买的这种青椒和原来在重庆吃的青椒比较接近，当然还是没重庆的青椒好吃。不过我已经很满足了。如果你买不到这种青椒，上美国超市买嫩点的 Anaheim Pepper 做也不错哦。



材料

1. 嫩青椒
2. 盐
3. 醋
4. 油几滴

做法



1. 锅里下几滴油，把锅用这几滴油抹个遍。切记这不是炒青椒，只要一点点油，锅底抹上油就可以。
2. 中到大火把锅烧热，下青椒。用个结实的铲子用力地压青椒，让青椒和锅底充分接触。让每个青椒的每面都烙出有点糊的样子。不压那虎皮效果出不来哦！
3. 青椒快熟时，下点盐。
4. 所有青椒都烙上色了，起锅，加点醋。

这个超级开胃，配玩粥喝，爽啊。这菜热着吃，凉着吃都可以。