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筋道的印度薄饼,香香的荞麦面

筋道的印度薄饼,香香的荞麦面

博客
印度薄饼

      那天,无意中找到一个教如何做印度薄饼的油管子(youtube),觉得不难做,应该会好吃,就学着做了一次。果真不错。不仅容易做,而且还很健康。一杯中筋面粉(all purpose flour),半杯温水,一撮盐,揉 匀,盖好,室温下静置30分钟。取一铸铁平底锅,大火烧烫后改中火。把面团分成5份,擀成薄饼,放到平底锅上烙熟。烙饼时锅里不放油,当饼的上一面开始边色,并有小气泡鼓出,翻面。气泡会越来越多,连成一片,说明分层越好。出锅后,这才在饼的表面抹上橄榄油。接着烙第二个,直至全部烙好。切片,开吃。唔,好筋道的口感,或伴粥或配菜都不错!

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油管子的链接:http://www.youtube.com/watch?v=jD4o_Lmy6bU

荞麦面

      中午一人在家,中饭常常是头天剩了什么就吃什么,简单为好。昨天晚餐剩了些菜,却没剩下饭。一人吃不了多少饭,便懒得煮了,下一点面吧。我喜欢荞麦面,日本出的那种,味道和口感都不错。把酱牛筋的酱汁加水稀释做汤,把煮熟的荞麦面放在汤里,上面再放上昨天的剩菜 ——酱牛筋、剁椒洋葱炒毛豆、青椒土豆丝,一晚香香的荞麦面就这样诞生了。

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来源: 文学城-湘竹
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