迈阿密的石蟹和古巴饭

没错，这是今年四月的老皇历了，一直拖拉中，其实并没忘记迈阿密好吃好喝好玩的日子。

加国的冬季实在太漫长了，人家还在踏雪寻梅的时候，我们迫不及待地来到阳光普照的迈阿密，沐浴碧海蓝天，踏浪踩沙啖蟹。从 Fort Lauderdale 机场出来，沿着1A公路一路向南，直奔south beach，因为是周一下午，居然好运气撞到路边meter停车位，于是赶紧换上夏装漫步沙滩，一览肌肉猛男火辣美女热情性感的身姿。

South Beech应该算是迈阿密最负盛名的沙滩，连绵数十公里的沙滩，细软洁白。

南海滩是个面向大众的大公园，向来是游人多多的休闲娱乐胜地，派对海滩。周一来沙滩休闲的人不少。

1。云淡天气爽，一点儿也不闷热，真是好天 ~~

2。沙滩上水草垃圾颇多，貌似洁净程度不那么好。

3。传说中南海滩帅锅美女如云。。。

4。这才叫帅哥美女 。。。

5。小盆友玩得真开心

6。巨轮在远航，海水是蓝绿色的哦 

7。 海鸥和人们共享大海

8。海洋大道上酒吧餐厅林立，人马兴旺

9。挺有加勒比海风情的

这张应该是 West palm beach 的一个小沙滩，比较清净， 这一带是富人名流的天堂。 几日后我们驱车路过，小停了一个时辰。那日好象还路过了川普的度假行宫，遇上警察封路才突然想起上网搜的。

10。悠闲的棕榈海滩

大片看完了，然后就是，饭点时分六点整我们已经来到大名鼎鼎的Joe’s Stone Crab 餐厅的大门前。

这家餐馆生意火爆并不接受预约，据说遇到周末或吃饭旺点时还是一座难求，要等好久。还有就是，此餐馆一年只在石蟹季节营业，石蟹季节一过就歇业。所以啊，如果在十月至转年五月间来迈阿密，走过路过怎么能错过这里大名鼎鼎的石蟹？

11。餐厅大门，逆光得厉害， 里面的景致大家想象吧

人家苏哥哥一颗赤子之心永不改，可有人偏偏是走到哪儿吃货之心不死。随后被当地友人“另眼相看”了一把，着实惭愧。只有多多念叨几句：嘴馋有理，贪吃无罪！

佛罗里达石蟹 - 生长在西北大西洋的一种螃蟹，是迈阿密的特产之一。 每年10月到次年5月间是佛罗里达海湾的收获季节,人们争相捕捉石蟹。据说这种蟹产量不大，抓到的一只石蟹只取一只腿，然后又把它扔回大海让它继续繁殖，可谓“断钳再生”。据石头蟹蟹商说，按照法律，石头蟹的蟹钳必须长大到2.75英寸长才允许被摘下，蟹体必须扔会大海。而且，禁止捕捞整只蟹！只能渔获成年男蟹的蟹钳。为了石蟹爪肉的鲜美多汁鲜甜不得不承认人类的残忍贪婪，虚伪地鄙视一把。

而这家位于华盛顿大街最南端的乔氏石蟹餐厅（Joe’s Stone Crab），创立于1913年，可谓名副其实的百年老店了。老板Joe Weiss当年只是位餐厅服务生，携家带口从纽约南下做生意，从卖海鲜三明治和炸薯条起家，经过三代的辛苦经营，终于让这家海鲜餐厅名声大震，成为当地独领风骚的石蟹餐厅。

因为头一回吃石蟹，我点了一份大号蟹钳的套餐，跟一般美国餐相比也算价格不菲了 - 在美国吃大餐难得肉疼一回。如果不是大肚皮，不必点套餐，那些配菜口味一般，不能跟法餐相提并论。浅粉紅色的身壳，两只大钳子（螯）的末端则是黑色，蟹钳分小中大巨大四种建议吃大号的，建议吃大号的。石蟹的壳又厚又硬，有瓷砖那么厚呵呵，餐厅服务生在上菜前会先将外壳敲裂，让客人轻松大啖美食。

12。五只大钳，旁边的是土豆泥和菠菜泥

13。这是随餐送的面包，各种口味，还是法式的面包更胜一筹

14。套餐里的头盘：coleslaw， 不就是奶油酸菜嘛！

15。领导点的鱼，食材新鲜高温 grill，味道不错。没有欺负之嫌哈，人家是为了陪衬一下大蟹 ~~

石蟹都是原味冷吃，跟阳澄湖大闸蟹的吃法不大一样。石蟹捕捞后，必须立即煮熟，冷藏后迅速运到目的地。蟹钳送上餐桌前，不需要再作任何烹饪，冷吃最好。还有一个最重要的细节是恐怕是吃不到石蟹的身子。 也许石蟹肉大块来得太容易了，也许期望值过高，论起味道，好象还是国内东海的青蟹，阿拉斯加帝王蟹，北美东海岸的blue crab 螃蟹的味道来得更细腻鲜嫩些。

鲜美的蟹肉藏在浅粉色的蟹壳之下，钳子部位的肉质鲜嫩肥美又带有嚼劲，淋上特制的芥末酱，既不会有腥味，又能吃到蟹肉最本质的鲜味。都是原味冷食备有特制的酱汁，不会做任何特殊的烹调。贴心的饭馆还配备了一次性纸质围裙，不必担心东西溅到衣服上。

16。来张特写

17。Key Lime Pie是佛州的特产，总是不容错过的，酸酸甜甜的，跟海鲜是很好的搭配。还过得去，偏甜欠精致了点。

餐厅蛮大的，里面庭院深深，还有气派的外带区。

热情的迈阿密是吃海鲜的好地方，虽然鱼虾品种跟北边冷地方的不同，独具风味的加勒比海及中南美洲餐饮也是一大特色。

全美国古巴裔美国人大部分都生活在佛罗里达州，而这里面的大多数又都聚集在迈阿密。小哈瓦那区(Little Havana)是美国迈阿密的一个街区，居住着来自古巴，已及中、南美洲的移民，以古巴首都和最大的城市“哈瓦那”命名，有着全美最正宗的古巴味道和好多风格独特的餐馆！

小哈瓦那的房子有特色，房子被刷成粉红色、黄色、天蓝色等明亮的色彩，在蓝天的印称下显得格外的耀眼。

18。车里用手机咔的，欠精致了些：

坐落于小哈瓦那的 Versailles Restaurant，这是迈阿密非常受欢迎的一家古巴菜餐厅， 号称世界上最著名的古巴餐厅，同时也是迈阿密的地标性餐馆，这里精美地道的古巴菜肴未受到任何新式烹调方式的影响，而且总是坐得满满的备受欢迎。朋友带我们游完植物园后又带我们来到这家著名的古巴餐厅。

这家餐厅挺大的， 中午时分还排队等了会儿， 跟旁边几位古巴裔美国阿姨闲聊了会儿，虽然距离祖国只是一海之隔，她们对古巴政府充满了愤懑， 对家乡怀揣着思念，估计当年跟我们祖国解放时情形差不多，古巴镇压反革命，清算外资企业和土地改革等，她们是作为地富反坏右跑出来的吧。。。

品尝着黑豆饭，烤乳猪，炖牛尾，满满的都是 homy 的味道，浓郁可口，上菜还挺快的，而且价格适中 - 社会主义的价格比较亲民哈哈。

在市里的海湾公园也独自享受过一次古巴餐，量大无比巨实惠。览着海湾的美景，听着摇滚，别有一番风味。

下图第一盘是我在海湾公园里的一家餐厅吃的，其余都是 Versailles 餐厅的，依次是：烤乳猪、炸香蕉、凉拌生鱼 （ ceviche）、炖猪肉 (roast pork)、 炖牛尾 (Oxtail stew)、黑豆饭。还有甜点忘了拍， 是改良版葡式蛋挞，很不错的。

19。古巴大餐

点评一下那盘 ceviche - 酸酸海鲜 ，以当天的海鱼为主料，加入柠檬汁、洋葱、香菜末等腌制而成。 算是拉丁风格的菜吧， 好吃！炖牛尾味道也特别棒。

大朵快颐品石蟹嚼古巴饭，人生目标顿时就在眼前：冬天去迈阿密夏天住蒙村，从早吃到晚，虾兵蟹将以及热情的南美风情一网打尽。