Redian新闻
>
法餐馆又一颗小明珠 - Le Quartier Général

法餐馆又一颗小明珠 - Le Quartier Général

博客

纽约两位年轻朋友来访,我又在满地找吃的了。法餐馆是首选,对远道而来的客人一般尽量法餐伺候。

周一很多不错的餐馆都关门歇息,我订了家网上评价还不错的BYOB(可以自带酒水)的小酒馆(Le Quartier Général)。确切地说,应该是一家有魁北克特色的法式餐馆,偏现代风味,French / québécois fusion cuisine 。一直拿捏不好什么是 fusion 的确切含义,反正不是传统意义上的乡土菜式,法餐里还有个说法 Nouvelle cuisine,也许有别于传统的菜肴,更注重现代健康的口味,创意,还有摆盘的视觉,吸取其它元素,应该属更现代的美食。

他们采用当地优质上乘的食材,很多都是从附近的农场精选购来的,比如来自 Stanstead的兔子, Gaspor farm 农场的小乳猪,Marieville 的鸭子,等等。加上精致细腻的口味,展示了大厨精湛的手艺。

这是家温馨舒适的小馆,坐落在不起眼的居民区小街道,低调朴素。它拥有开放式厨房,小小的空间人气颇旺,估计也就能容纳2-30来人,典型的拉丁区一带的小酒馆,来的大都是追逐美食的吃货或是回头客。

1。开放式厨房 (光线暗,手机实在太落后了,有点对不住这些美食)。

强烈推荐它家法餐四道的套餐,从汤(或色拉)到开胃头盘到主菜到甜点,都非常精美可口。主菜价格加14刀( the table d'hôte, the set menu that includes Soup/salard, Appetizer, Main dish/entree, Dessert for an extra +$14 charge to the price of the entree),让你从头到尾慢慢享受这些天然的美味, 是性价比很高的一顿法式大餐。可惜没人陪我喝酒,如果能配上一瓶自带的红酒,那更是饕餮美食的完美体验了。好像他们没有开瓶费的。

2。黑板上有他们手写的法文菜单,我虽然不懂法文,不过菜单还是没问题的~~:)

我们六点半准时到了,小小的房间塞得满满的。记得一定要定位哦,他们每晚每桌只供应两个时间段:六点和九点,我们必须在九点前吃完。

3。 主菜的价格在此 (主菜价格加 $14 就可以享受四道的套餐了):

看看我们都吃了啥:除了四道套餐,年轻人还单独要了 BC 来的 Oyster 做头头盘~:)

通常法餐我都是享受两道 courses ,今天开戒吃四道,就不敢再多添一道了。

第一道:carrot soup, 口感滋润饱满,恰到好处的感觉,真是沁人心脾的好味道。

4。Carrot soup

第二道:开胃菜或头盘(英语叫 Appetizer/starter, 法文叫 Entrées )。

5。Tartart of the night (tartar du soir),当晚是生拌牛肉 beef tartart,领导说做得很好,味道调得棒。

6。Tuna Tataki (Tataki de Thon):我点的金枪鱼,上面是油炸烘干的 beet片,惊艳的味道。

第三道:主菜 (英语叫 Main Dish/Course, 法文叫 Plats principaux )

我要了兔肉,兔腿肉里塞了香肠(chorizo sausage)肉碎,做得精致,口感也好。第一次在法餐馆吃兔肉,兔肉没有 fat, 也许要求再嫩些的难度有些大。

7。Rabbit from Standstead( Lapin de Stanstead):

8。Cod from boston (Morue de boston)。厚厚的鳕鱼,看去外焦里嫩。煎制温度一定不是一般地高,家庭烹制会受限制的。

9。Gaspor Succling Pig (Porcelet Gaspor): 客人点的小乳猪。

10。Duck from Marieville (Canard de Marieville):客人点的鸭胸,medium rare。这个烹饪要求也是蛮高的,经典法餐的一道美味。

最后一道上甜点(Desserts)(当然也配 tea or coffee):

11。Creme brulee (Crème Brûlée): 很正点, 看去焦糖有点厚实。法式甜点里点它永远不会错的。

12。Chocolate Marquise (Marquise au chocolat):有点象巧克力慕斯蛋糕,用的dark chocolate, 里面很 cruncy, 底层铺了脆薄饼。很好吃。

和年青人聊天本身就是一种享受,特别又是两位青年才俊(都是名校毕业生,而且事业都还很不错哦),更是感觉轻松愉悦,让我真切感受到青春的活力和春天的气息。

食物简单口味貌似清淡回味却是丰腴鲜香,食材绝对是 top notch (心里一直向往着: 什么时候在异国他乡也能品味到咱们中华菜式里类似的简单美味, 要求真的很高吗?), 服务也很不错。

蒙城类似的小酒馆不少,享受美食,这里是值得光顾的好地方。

 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-arge
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。