圣诞,不吃火鸡吃寿司(附做法)
在外二十几个圣诞从没想到烤火鸡,更没想到烤肉派,家里没人爱吃。按说我常出门,在外呆时间再久也不会想到找中餐馆,说明我饮食适应性还算强。可是有几种食物就是没法喜欢,寿司就是其中之一。家里大小两个特别爱吃寿司,厨娘不爱,他俩难得吃到我做的寿司。
春天女儿回家前老公将做寿司的各种配料买好,女儿到家他对女儿说:妈妈要为你做寿司,明天我去买鱼。女儿高兴地说:谢谢妈妈。老公使这招我除了接招还有啥话说。这次女儿回家我学乖,既然都不吃火鸡,那就吃寿司,让大的小的过把瘾。
食料及做法(3-4人):
- 1. 2杯(500ml)寿司米 ,可做4个大卷(1张海苔做1卷)或8个小卷(1张海苔做2卷)+5-7个小饭团,洗过煮成软硬适中的米饭;
- 2. 海苔4张;
- 3. 1根小黄瓜切细长条;
- 4. 1-2个牛油果对半切开,去核,托住半个用餐刀用向外掏的姿势片成片;
- 5. Tuna,Salmon切条及厚片(可按各自喜爱放鱼,虾);
- 6. 煮好的米饭趁热倒在案板上(或木碗里),淋120-150ml寿司米醋 (按各自口味调节)在饭上,用薄饭勺纵横划开,然后用饭勺以左右小幅度快速摆动的动作将米饭划至基本每粒分开;
- 7. 海苔毛面朝上放在卷帘上,均匀铺一层米饭,放上料,用卷帘卷起,沿下部稍捏紧(也可以将海苔对折,撕开,每半张做1卷)。若做米饭卷在外的寿司,铺好米饭后放一张保鲜膜,稍压,拎起保鲜膜即可翻转,然后在海苔上放料后卷起(不放保鲜膜也很容易反转);
- 8. 每卷寿司可切6段。
体会:
- 1. 用一大碗放点冷开水,加一点醋,铺米饭前手上抹点水可防沾,同样切时刀上也抹点水防沾;
- 2. 卷帘用保险膜包起,做完将保鲜膜取下扔掉即可;
- 3. 剩下的米饭可做成小饭团,放上tuna,或北极贝,或虾。
提醒:
不提倡自己在家用生鱼做寿司。如要做,买鱼时一定跟雇员说明是生吃。不过即使这样最好不用三文鱼。
1)原料
2)
3)我喜欢做米饭时倒一茶勺油
4)米饭乘热放入木碗,淋醋划散
5)也可倒在案板上淋醋划散
6)取半张海苔,铺上米饭及料,卷起。
7)每卷切成6段
8)或整张海苔上铺好米饭及料
9)成品寿司
10)
看着一大一小吃得香甜的开心样,不爱寿司跟着忆苦思甜的厨娘也开心。为爱的人做饭是乐趣,是福气。
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昨天,25号,淡淡的阳光,绿色的草地,绿色的圣诞。饭后去Canal Lachine散步消食,虽然枯枝透着冬天的气息,但无雪的圣诞已够让我满意了。
11)Canal Lachine
12)
13)
14)星期三去魁北克,白雪。
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菲儿说在外度假馋中餐,让我上几盘这几天做的菜。这几天确实每天很多时间在厨房,不过很多都是老菜,没拍照,借用几张以前拍的照。过完节再上新照。
15)红烧鲫鱼,这次做了2条,一顿吃完。
16)煎封鲈鱼,这次做的是煎封桂花鱼 (点开有方子)
17)焖笋干,这次没放排骨和银杏,用我烤的鸭架子煲汤焖的。
如果看了照反而更馋的话别怪我哦。祝各位节日快乐!
甜点,小吃