椰汁藕夹

藕夹

我前两天狂馋老妈做的藕夹。藕夹在那个物质匮乏的年代是只有过年才能吃到的。做法太简单了：选老藕，不切断，中间夹肉，调面粉糊，入油锅炸。来喝酒同志嘱咐我可以做一个鱼香汁浇上去，她说鱼香汁显得很小资，比酱油强。我脚着也是，这道菜可以命名为：莲花妙根配鲜嫩里脊跟糖醋汁，配例饭。

不过我做的是一个椰奶咖喱汁，我极其馋椰奶和咖喱的味道。取coconut milk，很稠那种，加一块咖喱块，胡萝卜丝和木耳丝，煮开就好了。如果没有椰奶，用heavy wipping cream也是一样的，加蒜蓉，加一颗草果，奶油熟了加一个蛋黄，味道非常浓郁，记得出锅的时候撒一点parsley。

据说藕夹是湖北菜。这是客居湖北的时候母亲学来的，同时学来的还有珍珠糯米圆和排骨藕汤。藕夹，糯米肉丸，还有浙江的干笋红烧肉，那都是一年一度品尝的美食。