日本人如此爱松蘑、这样吃松蘑 (图)
也许是因为日本岛的气候四季分得太清的缘故，穿衣太注意季节颜色，吃饭太讲究季节食材。春吃鲜笋，秋吃松蘑，这两件事有种“全民运动”感觉。
春天朋友山里弄来鲜笋会分给我一点。秋天搞到松蘑就只给我看个照片，见不到物了。因为松蘑太少，每年都要从海外进口。进口的松蘑相对便宜，当地的松蘑非常贵。
1、据说今年松蘑丰收，丰收了还是这个价钱呢。开车去乡下路边看到卖松蘑的。
2、店里的标价，看得清楚吗？不行把照片拉大一些。
3、入秋以后超市里偶尔能够看到几根松蘑，天价的东西我从来不买。最近周围嚷嚷吃松蘑的人多起来。上网查查到底多少钱能吃一顿，发现了这家山乡温泉旅馆的午餐。照片上的这个套餐8800日元。订了！(网图)
4、提供上图午餐的温泉旅馆在长野县茶臼山。旅馆附近的景色。
5、旅馆前都打出了“松茸”的晃子。
6、旅馆的大饭厅桌子已经预备了几样。这个竹筒是蒸器。
7、揭开上面竹筒后是松蘑蒸信州牛。长野县别称信州。蒸器利用了生石灰遇水发热的原理。竹屉下面放了一个厚实的纸包，里面是生石灰。当然是经过加工处理的生石灰，没有一点异味。
8、没有生鱼片不成席。长野县是山区，离海远着呢。当地人把山间低温山泉配制成海水养殖三文鱼。上菜时服务员特意强调这是“信州三文鱼”。
9、长野--信州荞麦的产地，不吃荞麦不算到了信州。关键是面条上给你放了两块松蘑啊。
10、天妇罗里有两块松蘑，这盘要沾抹茶盐。
11、松蘑最典型的吃法：土瓶蒸。就是用小壶煮松蘑汤。
12、汤里一定要有松蘑、鱼、银杏，吃的时候挤一点柚子汁进去。我觉得没挤干净柚子，干脆把它扔进去了。
13、烤松蘑，这个最奢侈。
14、松蘑信州牛火锅。
15、上图的火锅还配了其他蘑菇。
16、松蘑鸡蛋羹。
17、松蘑米饭，松蘑味很浓、很好吃。米饭随便添，别老说不够吃:)
18、配米饭的松蘑汤。一般是酱汤配米饭，为了不让酱味压住正餐的鲜香时喝这样清淡的汤。
19、甜点：信州产的苹果。那天回去的路上买了很多苹果。
20、那天旅馆饭厅客满。
21、吃完饭可以泡温泉。(网图)
22、露天温泉在松树的遮掩下，宽敞舒服。(网图)
23、这里以看星空闻名，旅馆的名字叫“游星馆”。 (网图)
回来后朋友给我推荐了两家长野县吃松蘑的旅馆。网上一看，本季度的都已经订出去了。其中有一家是食客们吃完了马上就预定第二年的，所以很难订上。松蘑一是吃它独特的香味，二是吃口感。
日本人讲究吃鲜松蘑，中国东北都是晒干以后过年时炖肉，名菜“小鸡炖蘑菇”里的蘑菇讲究的也是松蘑。长白山一带产松蘑，以前日本从北朝鲜进口，后来主要从云南进口。
路边卖蘑菇的老太太告诉我如何分辨松蘑鲜度：白色的鲜，发黑的过了时日。她还向我推荐了一种比较便宜的蘑菇，说那蘑菇只长在松蘑旁边，味道口感比松蘑还要好。下次遇到买来尝尝。
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