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黑暗料理 – 方便面蒸排骨

黑暗料理 – 方便面蒸排骨

博客

今年的秋天姗姗来迟,都11月了, 往年热烈的秋色还未出现, 家里的枇杷树竟开起了花,那不是春天才开始开花的吗?  2020年, 太多的异常,多见不怪了。

这几天开始降温, 久违的雨终于下了下来, 清晨开门出去, 一阵清新。。。

枫叶红了, 我最爱的秋天终于不情不愿地来了。  喜欢雨中的秋, 被那朦胧中的斑斓吸引着, 我开着车在雨中觅着秋色。。。

回到家开始追湖南台为热播真人秀《中餐厅》选秀的节目: 《鲜厨100》, 这是个厨艺比赛的秀, 选手中有几位非常创新,独特,  有个黑暗料理 --方便面蒸排骨, 得到了评委林大厨的青睐。。。

噢, 黑暗料理原来是这样的, 看起来不难, 正好家里有方便面, 便试做了, 非常好吃 !第一次尝试黑暗料理, 很有意思。

方便面蒸排骨其实就是粉蒸排骨的改良, 做法如下:

  • 1. 小排骨切小块洗净,沥干, 加淀粉拌匀
  • 2. 加黑胡椒, 酱油, 鱼露, 蚝油, 糖, 料酒抓麻拌匀
  • 3. 最后加两大勺油拌匀
  • 4. 腌制半小时以上
  • 5. 方便面用食品加工机(Food processor)打成粉状
  • 6. 将腌制过的小排骨均匀沾上方便面粉, 码在碗中
  • 7. 入Instant Pot 按Steam 档 (直接蒸的话, 大火水开, 蒸30分钟)
  • 8. 出锅, 开吃

这个黑暗料理跟今年的疫情还是蛮搭的, 2020真是个黑暗之年, 这几天染病人数已近20万, 应验了年初 Dr Fauci 的预警,希望随着疫苗成功的好消息, 这可怕的疫情能够被控制。。。

 

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来源: 文学城-雅佳园
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