金黄牛油杯子蛋糕(Golden Butter Cupcakes)

黄油蛋糕，鸡蛋、黄油、白糖、和面粉的黄金比例是1:1:1:1。 唯一不同的是牛奶，从不加一滴到与其他材料同等份量，全凭个人的喜好。

这款黄澄澄的小蛋糕，严格遵照材料比例。 过5次筛，充分打发，口感均匀。 松软、香醇、清甜。

来源：Golden Butter Cupcakes 金黄牛油杯子蛋糕，材料和做法均做过调整。

材料(大约9个)：

• 3只 鸡蛋
• 180克 无盐黄油
• 125克 糖粉
• ¼茶匙 盐
• 180克 低筋面粉
• 1½茶匙 泡打粉
• 30克 牛奶
• 1茶匙 香草精(vanilla extract)

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 黄油在室温下回暖。
3. 把面粉和泡打粉过筛5次。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 打发黄油至鹅毛状。
3. 加入糖粉和盐，继续打发。
4. 再加入鸡蛋，每加一个都充分搅匀。
5. 分几次加入面粉，每次都拌匀。
6. 最后加入牛奶和香草精，统统都拌匀。
7. 把蛋糕糊倒入烤杯。
8. 放入烤炉中层，烘烤25分钟，或者直到把蛋糕烤熟。
9. 取出，摊凉。