我的荞面系列 (1) - 荞麦面韭菜鸡蛋煎饼
前一段回国住了一个多月, 哪里也没有去, 就在家陪妈妈, 说话聊天, 吃饭品茶。眨眼之间, 一个多月的时间就滑过去了。
一个多月的日子里, 吃了很多饭, 也说了很多话。把那些从小就喜欢的, 一直不太会做的, 这里也买不到的食物大大地, 美美地饱餐了一番。
故乡是杂粮之乡, 莜面, 黄米面, 荞麦面, 高粱面, 都是我的最爱。曾经在美国买到过黄米面, 做过油炸糕, 也曾经买过高粱面, 做过高粱面鱼儿。但是从来也没有买到过莜面和荞麦面。昨天去中国超市采购, 竟然发现了荞麦面, 惊喜之余, 买了一包回来。今日晚餐就做了荞麦面韭菜鸡蛋煎饼。
荞麦面还可以做成面条, 猫儿朵, 也可以与白面粉混合起来做蒸饺吃。
荞麦面的营养丰富, 但含糖量却很低, 是健康食品。
荞麦面粉
与韭菜鸡蛋和水搅拌成糊状
放油, 两面煎黄, 煎成薄饼
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来源: 文学城-杜鹃盛开