应节山寨下黑兄弟的Soul-Food--------烟肉Collard Greens
在大公司的都有这样的经验,每逢过节聚餐,除主菜火鸡外,Collard Greens也是逢聚必有的菜,跟其他煲猪菜一样的美国菜比,Collard Greens还是可以将就下下饭。可能是有名了,Collard Greens在军营中食堂的常菜,那是粗纤维来源,同时有点接近粤菜的白菜干汤,一有就要上一小碟。
过节前,Collard Greens都会特价,买了三扎。
洗干净后就切成细条备用
黑兄弟一般用一点培根或烟猪脚或火腿做底汤,先煲上一个半小时,汤是乳白色的
加几个蒜子
加盐,一点醋和一点胡椒,再煲上一个小时
上碟
再加片烟肉更佳。
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来源: 文学城-我冇醉