故乡的味道-----大头菜蒸肉饼

入秋了，近来有点多愁善感，不时想起家乡的人和事，不知什么原因，前天突然想吃大头菜蒸肉饼，那种味道在脑子里不时出现，星期六就买来肉酱，今早就用包装大头菜蒸肉饼。大头菜是萝卜的一种，广东人平时不吃生鲜的，但腌制的大头菜就是每个菜市每天都有得卖便宜菜，最普通不过的平民菜。以前多是用肥肉炒或蒸肉饼，开始是头菜多，肉很少，改革开放后就肉多菜少了。大头菜除了独特的腌味和有口感。今天的肉饼找回点故乡的味，但美中不足的是少了大头菜叶。我和LP都添了饭，但几个ABC就兴趣不大，所以咸鱼汉堡，各有所爱。


将大头菜切碎，但切得太碎，口感差了一点。


军营超市买来的肉饼，肥瘦刚好，不像亚洲超市偷工减料。


调匀，大头菜是咸的只加少少糖和酒就成


肉的质量好，不像以前超市买来的蒸出来有很多水。

希望老广们喜欢，但不要因此想家。