妈妈做糯米汤团的手艺

今天看了做汤团的视频，突然就想起妈妈做的汤团了 。

每年到了这个季节，妈妈就会开始准备糯米粉和各种包汤团的馅料了 。

妈妈是南方人，非常喜欢吃黏食，我也遗传了妈妈，对汤团，糯米糕之类的黏食，也爱到了骨子里。

妈妈的糯米粉，主要是买的，我记忆中妈妈似乎也自己蘑过糯米粉，但是，我记不清了，我只记得，她说过，自己做糯米粉太费功夫了，要弄整整一天，搞得很累。

那个年代，没有食品加工器，我记得，我家的第一个食品加工器是父亲从美国回国以后带的，八九十年代的产品，那个噪音响得让人受不了，简直是刺耳，所以，家里很少用，而且，用来粉碎糯米也不行。不像现在，一个多功能的豆浆机，都可以弄出米浆来，那个时候，妈妈是自己泡了以后，用小磨子蘑的，我家有一个小石磨，非常精致呢，妈妈说，我很小的时候，她就是用那个磨子做糯米浆的。

遗憾的是，后来好像不太好用了，只能观赏了，我也就没有亲眼看到过妈妈怎么蘑糯米粉了。

家附近的菜场门口，有家很不错米粉店，妈妈就从那家买，我们自己泡好了糯米，然后拿去蘑，等大约几个小时吧。

我看到他们是用一个好大的木头杵往糯米里捣的，一个人站在木杵的另一头，手拉着一个杠子，然后踩呀踩呀，听到咚咚的声音一直在持续。

每个人家都会拿好几斤糯米去，少于多少斤就不好弄，每个人家的糯米都分开，那个时候糯米的质量有好有坏，所以他们都是分开制作，也因此就要等好几小时，慢慢排队，街坊上的人家，都会在这个时候去做糯米粉。

我和妈妈弄个小板凳把队排好，把米粉放在小板凳上回家就是了，到时间去，就可以看到做好的糯米粉放在我家的小凳子上了，绝对放心，那个时候的人，很诚信 。

回到家里， 妈妈就开始炒馅子了，芝麻的，花生的，还有豆沙的。我家不做咸的糯米汤团，妈妈和我都喜欢甜口。

我记得我很小的时候，天冷了，妈妈的手就裂口子，那个时候没有创口贴，妈妈都是用块胶布粘上去。

我很关注妈妈的手，因为那双裂痕斑斑的手，就要做出美味的汤团了。

妈妈很会做，糯米粉要弄湿润了，妈妈再分成很多小块儿，然后再把那些小块儿弄成一块饼那样，再包入馅子。最后，包起馅子，在手里搓圆，有时候，在接缝处，还留个小辫子，很可爱啊！也是妈妈用来区分不同馅子的汤团的记号。

所有的制作过程，都是妈妈一个人操作的。我就是看，爸爸基本上都在忙其他的事情，他插不上手 。

我在旁边等待着，眼看着那些香香的馅料被妈妈包了个完整，觉得特别好玩，妈妈会给我一小团面在旁边玩，很快，那团小小的糯米面在我手里变成灰色的了，妈妈就说，小手抓过什么了，这么脏啊，去洗手去！

那团灰色的面团只好扔掉了。

到了下汤团的时候，我一直盯在边上，看水渐渐滚了，然后妈妈很小心地将包好的汤团放进去，然后，她会用个小漏勺搅一搅，结果，慢慢的，那些白白胖胖的小汤团就浮起来了。浮着浮着，就变大了，是时候盛起来了 。

家里的碗很多都带着俏丽的小花边儿的，用来装汤团的碗都是小碗，汤团一次不能吃太多，父母都告诉我，黏食好吃不易消化，吃太多，嘴巴会苦的，所以，吃汤团都是吃几个，我一直有一种吃了还想吃的感觉，爸爸说，吃了还想吃，才是吃的艺术。

精致的小碗里，装着妈妈忙了一整天做出来的几个汤团，皮很薄，馅子十分香甜，那个滋味，除非母亲再亲自做，无人可以做出比那个汤团更美的滋味了，至少，对于我而言是这样。

母亲老了，再不可能亲手做汤团了，这个世上的美好不是没有限期的，当美好的一切降临到自己身上的时候，珍惜第一重要，因为，有一天，这些美好，可能会永久性地失去了 。

人生有很多幸运，等失去了，才会令人感怀，好在人拥有记忆的图书馆，我们可以打造一个书架，把需要珍藏的记忆一本本排列，随时取来细细浏览。

人生有一种遗憾，就是没有第二个四季，不然，妈妈能再次年轻多好啊，这种属于幻想的美好愿望，在植物身上就可以找补回来，看这些花草，都有无数个四季，这是植物比动物幸运的一个地方 。

还好人生的四季比较长，长也不过一百年的光阴，弹指一挥间就没有了，所以，每一天都要做些值得去做的事情！