#宅家被迫成为厨子的我# 越吃越瘦的燕麦片

（图片来自网络）

疫情居家这段时间，看到很多人都担心越吃越胖，所以俺还是好心来给大家介绍一个好消息，吃燕麦能越吃越瘦。

话说从俺修改主食配比，一开始是把午餐的50%主食从精白米面主食改成燕麦片，到现在7周时间。今天早起的体重显示这7周时间总计体重减轻了3.5公斤。对滴，没错，就是7斤。而且根据俺对自己肌肉的目测，至少没有减少。所以俺可以自嚎的唆，这7斤减掉的都是脂肪。哇哈哈哈哈哈哈哈，想想就要笑醒哦。

话说现在肚皮目测宽窄有所收紧，应该是人家马甲线那个位置开始略微下陷。而且肚子的凸起程度进一步收敛，站立和平躺时候基本都是平的。也许躺下时候肚子部分还会略微低陷一点。

不过通过和网络上那些13-18块腹肌的美男，5-7%体脂率的帅锅比较，俺的肚子里其实内脂还是很多。估计还是处于一肚子肥肠儿的水平。目前个人自我评估，浑身肌肉虽然不像旺旺司空那么发达，但是也算二等好的黄牛肉了吧，再加上咱的肥肠儿品质一定比旺旺的强，总体利用效率好啊。估计是老板娘眼红的一块儿上等食材。

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关于这个燕麦片，俺也进行了一通放狗式的民间科研。燕麦有一种说法说是属于低热量食品，其实貌似是一种错误说法。燕麦作为谷物和其它的谷物类主食在热量比值上没有太大的差别。燕麦的不同处是它的糖分是高聚糖，不像其它谷物那样容易分解出糖分很快进入血液。同时燕麦的β葡聚糖还能干扰糖分迅速进入血液，让糖分缓释，再更长的时间慢慢的给身体补给血糖。

注意啊，这个就很有意思了，就像现在的居家令要让疫情的蔓延曲线扁平化，拖长过程一样。如果血糖一下子都进入血液，那么肝脏会因为过高的血糖而开始进行脂肪合成。而合成的脂肪的堆积次序就是先肝脏再肠系膜。这样实际上吃精米面的盆友每次一餐下去，内脏和肠壁就会自动的贴一层油。

而因为血糖的释放过程不均衡，一开始如洪荒泛滥，后来越来越少，所以将近进餐3-4以后就开始低血糖。人体的低血糖反应会催使人再一次进食。然而如果你饿得更早，想和肝脏肠子商量能不能把早先存的脂肪分解点用着，结果是不行。人类和自然长期适应的结果就是不会稍有风吹草动就分解脂肪来提供能量。只有饿的发昏但是怎么也找不到食物，才会靠分解脂肪来维持生命。这个就是人稍微多吃点就要长肥的根本。而我本人不幸是属于特别容易积累脂肪的那一类。

知道了燕麦β葡聚糖的好处以后，俺又进一步优化了主食结构。变成每顿都要有一定比例的燕麦。俺的假设是既然β葡聚糖能扰动血糖释放，那么部分的燕麦提供的β葡聚糖应该也能干预另外一部分的精米精面主食的血糖释放。这个还有待民科的进一步论证。

不过从实践而言吃燕麦确实是有实际作用的。俺的目标是继续再减大约3公斤的体内脂肪，也就是肥肠儿部位的脂肪。