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化学女博后，开个咖啡屋，有前途吗？

化学女博后，开个咖啡屋，有前途吗？# Chemistry - 化学

s*n2010-05-11 07:05

1 楼

【以下文字转载自 ticketmaster 俱乐部】
发信人: scan (事在人为), 信区: ticketmaster
标题: UA rewards票改日期问题
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 16:08:43 2012, 美东)
12月底的票，想改到明年6月底，网上search的时候只能到4月底的票。
是不是改期不能超过4个月？如果这样，我可以改期两次吗？
谢谢。

p*32010-05-11 07:05

2 楼

June 10 日俺判断。。 2320-2300 会是底。。你现在回头看是不是？
http://antforex.blogspot.com/2010/06/blog-post_19.html
还是差点， 2319和2320，，差一个点。。。
Sept 10 俺判断，，A股可能大概率走势是稍下挖后，then出升浪, 你现在回头看是不
是？
http://antforex.blogspot.com/2010/09/sse.html
Oct 16 俺判断A股快要调整了。。俺低估了疯狂程度，，但它还就是调整了
http://antforex.blogspot.com/2010/10/sse.html
NOV 12 俺判断A股的调整目标，A股调整目标2920-2850区间，低于2850大胆买。
http://antforex.blogspot.com/2010/11/sti.html
俺依然认为3750-3920一带。应当有可能在6-8个月内实现。
俺不是股神，，谁是股神？炒股只能听自己的。。谁都靠不上！

l*e2010-05-11 07:05

3 楼

俺以前做酱、卤的东西都图个省事，东西往高压锅里一丢，放上所有调料和香料一顿
压，其实味道也不错。美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的，所以也不必提前焯
水。但是说实话，猪蹄还是小小的有点味道的（不过料酒一压，加上葱姜等香料就吃不
出来了），而且颜色也没有那么鲜亮（俺不太舍得放老抽哈，也懒得炒糖色的说）。
前些天在名厨“文怡”的博客上看见了《美味酱猪蹄的3项基本原则》，俺亲自尝试
了一下，果真味美色亮。方子如下：
原料：猪蹄3磅（大概16小块）姜1大块大葱1根蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗花椒40粒陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放）草果
2颗桂皮1根（约中指大小）香叶2片（可省略）干红辣椒3根料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切

s*g2010-05-11 07:05

4 楼

用first year choice ，申请extension，到6月份的时候按resident来处理的话，能用
turbotax申请extension吗@@
税都是工资里一次次扣。。。今年的税也在继续交。。。啥叫补交全去年的税捏@@

x*e2010-05-11 07:05

5 楼

290646004490
330683971746
260944005801
最基本的编号都不对，真的如果是4位数，首位一定是0

a*a2010-05-11 07:05

6 楼

驾驶雷神
http://sc2.178.com/201005/68173228047.html

g*22010-05-11 07:05

7 楼

刚好错过了，sigh

y*r2010-05-11 07:05

8 楼

韩立见此瞳孔一缩，但心中法诀暗自己催。不见他有何举动，漫天灰霞和五色光
焰就突然一散，化为无数灰丝和一狠狠五色晶芒浇射而下，将下方里许的一切都洞-穿
而过。那些白影一被击中，立刻纷纷的溃灭消失。但是其他白影却转瞬间的再次分裂幻
化而出，层出不穷！
一时间，只见远处灰丝晶芒光焰百丈，破空之声响遍了大半天空。但是身处笼罩
下的白影却灭而生，生而灭，仿佛永无法被灭杀干净一般。这一次，不光元瑶二女看的
目瞪口呆，韩立也一怔了。
可就在这时，他神念忽然感应到了什么，身形略一模糊，猛然来了个一百八十度
大转身，面孔一下朝后起来。双日一下盯住了附近的某伞空荡荡的虚空处！目中厉色一
闪，眉宇出一道血痕一裂而开，随之一个乌黑眼珠浮现正是韩立的破灭法目！
经过如此多年培育，此眼珠现在越发的漆黑深邃了，一望之下，给人一种将心魄
都一吸而入的妖异感觉。
眼珠瞳孔深处，黑光一闪，一道拇指粗光柱喷射而出，一闪即逝后，就无声息的
没入那处虚空中。“轰”的一声巨响！
那处虚空附近一阵扭曲变形，一团直径数丈的黑色光晕诡异的浮现而出。随即一
闪消失不见！
同一时间，一道白影光晕下一个趺跄的闪现而出，身形一晃，就在十几丈外出现
出了身形。
此白影身形不复先前的模糊，已经变得清晰异常，现出了庐山真面目来。竟一名
浑身被一层白色袍子罩住的女子。袍子光亮异常，似乎一尘不染，刚才的爆炸未能损坏
分毫的样子。而女子身形看起来高挑异常，凹凸有致，并且几绫乌黑发亮秀发从
虽然因为低着头颅，无法看到真面目，但仿佛一名国色天香的大美女。韩立望着
此女，双目一下微眯了起来，露出了警惕异常的表情。
刚才神念一扫过去，却被那古怪袍子隔断开来，无法判断出对方的修为。不过通
过刚才的略一交手，对方绝对不是一般的高阶鬼物。
就在白袍女子被韩立用破灭法目逼出虚空的时候，原先另一方向的众多白影终于
停止了分裂，一一的溃破灭消失。
韩立头也不回的反手一招。
空中的灰色霞光和五色光焰也同样一的不见了。
而他袖中的一对黑白分明的手掌，表面一阵的异芒流转。
“咯咯”一阵怪笑从白袍女子口中发出，接着一只手臂一抬，看似不带烟火气息
的向韩立虚空一抓。
手臂连」弘池袖白芒一亮，竟在伸出的刹那间凭空不见了！
如此诡异情形，让韩立也不禁一愣。
但尚未等他反应过来怎么一回事时，身前近在咫尺的地方白影一闪，那条消失的
白色手臂迅雷不及掩耳的探出。“噗嗤”一声，袖跑反卷下，一只白骨嶙嶙的爪子瞬移
般的到了韩立脖殖处，并狠狠一把抓下。五指尖尖，寸许长的寒芒闪动不定！“啊！”
即使韩立再馈定异常，也吓了一跳。骨手爪来的如此诡异，即使身法再快，再有
什么神通，也来不及施展分毫。“砰”一声仿佛重物互击的怪响传出。骨手就结结实实
的抓到了
但在骨爪方接触肌肤的一瞬间，韩立脖藐处竟自行的金光一闪，浮现出数片金色
鳞片。看似锋利的骨手一抓之下，竟在金光闪动中，被反震西开。
韩立也身形一下巨震，不由自主的倒退了两步。但脖颊上金光灿灿，连皮毛都未
擦破的样子。
韩立脸色先白后青，一只袖袍飞快一抖，一道金光惊虹般的席卷而出，瞬间将那
条白色手臂卷入其中。剑光闪动间，金光将手臂彻底淹没进了其中！“咔嚓”一阵连绵
不绝的响声后，剑光中却白芒大亮。金色剑光斩在袖跑上只荡漾起一层乳白色的波澜。
手臂竟然毫发无损！韩立脸色橄变，不假思索的一张口，一团银色火球喷出。但是此举
却有些迟了！从一抓未能建功吃惊中恢复过来的白袍女子，肩膀一抖。韩立面前的白色
手臂一缩下，就诡异的消失了。火球一下击在了孔处。同一时间，白袍女子原本空荡荡
的肩膀处，白光一闪，手臂恢复如
韩立目睹此诡异情形，深吸了一口气，一只袖袍一抖，四五颗青色圆珠无声的滚
落到手中而另外一只手腕上，则灵光一闪，一个巴掌大的灵兽环被抓到了手眼前的鬼物
如此诡异，似乎还精通空间神通，他可不想再多冒什么风险了。打算下一轮交手，立刻
唤出啼魂兽-，并辅以雷珠，用霹雳手段一去解决对方。现在可不是和什么人多加纠缠
的时机。
似乎看出了韩立下面的出手非同小可，白袍女子没有急着再次出手，反而将头颅
缓缓抬了起来，头顶上的袍子徐徐脱落，露出了她的庐山真面 d o
“啊！”一旁的妍丽和元瑶原本被刚才韩立和白袍女子的交手，看的眼乱缭乱，
正心中各自骇然之际，一看清楚白袍女子面容，各自面色大变的惊呼一声。韩立凝望之
后，倒吸了一口凉气。只见一张可怕之极的半面西孔，呈现在了眼前。
面上一半肤色碧绿森然，干瘪异常，一半却唇红齿白，貌美异常，两只绿色眼珠
，毫无感情，冷冷的盯着韩立。
若是一开始看到这般脸孔，倒还罢了。但（8值此女身形妖娆异常，一头青丝如
云，开始给人一种极美的感觉。现在蓦然看到这般可怖模样，反差之下，自然让人都不
由得心中大骇。
白袍鬼女身上传出了低低的鬼哭之声，一团团的白雾在其附近浮现而出。
雾气中一个个车轮大小的各种鬼影，若隐若现，有些张牙舞爪，有些咆哮不已，
均都一副狰狞异常的样子。
韩立一惊，抓住灵兽环的手掌青光一闪，就打算将啼魂直接召唤而出。但就在这
刹那间，一声惊天动地的巨吼，从雾气深处滚传来。
声音之大，震得韩立两耳嗡嗡作响，连同一方向的鬼雾都一阵的翻滚不定。
元瑶和妍丽二女听到此声，一阵的心惊肉跳。
听声音并不是四大妖王发出的，那应该还有什么厉害的鬼物在附近才对。韩立面
色一沉，也心中大凛！但是让韩立三人呆了一呆的一幕出现了。
白袍鬼女一听此吼声，日中绿光一闪后，身上的鬼泣声竟嘎然而止。随之犹豫了
一下，四周刚浮现的白雾往其身上一卷而入后，整个人竟刮起一股白风，直奔吼声传来
方向飞遁而走了。
对手肯自行退却，韩立自然不会去追此鬼女的。但他望向吼声传来的方向，脸色
却有些阴晴不定了。“韩兄，我们……”妍丽忍不住的想问些什么，但是韩立淡淡的一
句话，让此女马上闭嘴不言了。“我们赶紧走吧。可能六足他们中一个也在附近，否
则此鬼女不会马上朝同伴方向遁去的。”韩立摆摆手，神色凝重起来。
元瑶二女觉得此言大有道理，自然惊惶下丝毫意见没有，三人带着那些鬼兵立刻
朝雾气外飞射而走。这一次，前边再无任何鬼物纠缠，同时雾气也终于渐渐稀薄异常。
一个时辰后，三人眼前一亮，终于彻底遁出了迷雾中。
三人均不禁大喜起来，当即就要就此远远遁是的，但是就在这时，忽然一个陌
生之极的男子声昝，从高空处传来：“咦！还有人能走出我布置的禁制。我倒是小瞧了
你们！”
韩立无瑶等人一听这话，心头巨震之下，一抬手下，均都目瞪口呆起来。只见在
附近鬼雾千余丈的高空中，竟然正两波人在哪里对峙不下着。
其中一伙人，赫然是白发美妇和木青，在他们身后站着十几名高阶妖物、八名阴
甲鬼王。
更远的地方，则是数以千计的鬼兵，排布阵般的整齐站立这数排，阴风阵阵，煞
气冲天。
西和他们对峙之人，数量之多竟是木青寺人的数倍之极多，也是一支军队般的存
在。
这些人足有七八千左右，一个个身高两丈，体表套着穿血红战甲，面上被一件血
色甲面遮挡着严严实实，手中刀枪剑戟、强弓硬弩等东西齐全异常，一个个悬浮在空中
纹丝不动，一看就是训练有素的精锐。
更让韩立看了吃惊的是，在这支血色军队中还有上百辆淡青色战车存在其中。这
些战车式样古朴，体表青芒闪动不定，上面各自战有十余名血色甲士，手持长戈斧钺等
长兵刃。而拉车的东西，却是都是两头狮身蛟首的黑色怪兽，身上同样披甲，四肢短而
粗大，四爪寒光闪闪
在这支军队的最前方，赫然是三名身坐不同怪兽的武将。刚才说话之人，就是其
中一名身穿紫色盔甲、背着两件金色大锤之人。木青和白发美妇的目光，也往韩立三人
这边一扫而来。、其中美妇面无表情，看不出有什么异样。而木青却露出了似笑非笑
的表情。
韩立心中咯噔一下，不由得暗暗叫苦不迭起来！

h*e2010-05-11 07:05

9 楼

这回真是坑了。
看大家对女博后的未来这么忧虑，我实在感激涕零！
再不尽快把这问题解决，我就太对不住大家伙儿了。
找个学校里人多的地方，开个咖啡屋，卖点小点心，不知怎么样？
有什么身份限制吗？大概需要多少投资呢？

x*g2010-05-11 07:05

10 楼

我觉得只能说明他们6月的票还没出来。
可以改期两次，没啥不行的。

【在 s**n 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 ticketmaster 俱乐部】
: 发信人: scan (事在人为), 信区: ticketmaster
: 标题: UA rewards票改日期问题
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 16:08:43 2012, 美东)
: 12月底的票，想改到明年6月底，网上search的时候只能到4月底的票。
: 是不是改期不能超过4个月？如果这样，我可以改期两次吗？
: 谢谢。

r*o2010-05-11 07:05

11 楼

点开一看，以前看过的，好像还靠谱，否则我差点要喊庄托了

A*a2010-05-11 07:05

12 楼

漂亮~

【在 l******e 的大作中提到】

: 俺以前做酱、卤的东西都图个省事，东西往高压锅里一丢，放上所有调料和香料一顿
: 压，其实味道也不错。美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的，所以也不必提前焯
: 水。但是说实话，猪蹄还是小小的有点味道的（不过料酒一压，加上葱姜等香料就吃不
: 出来了），而且颜色也没有那么鲜亮（俺不太舍得放老抽哈，也懒得炒糖色的说）。
: 前些天在名厨“文怡”的博客上看见了《美味酱猪蹄的3项基本原则》，俺亲自尝试
: 了一下，果真味美色亮。方子如下：
: 原料：猪蹄3磅（大概16小块）姜1大块大葱1根蒜3瓣
: 调料：八角（大料）4颗花椒40粒陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放）草果
: 2颗桂皮1根（约中指大小）香叶2片（可省略）干红辣椒3根料酒2汤匙（30ml）
: 生抽3汤匙（45ml）老抽3汤匙（45ml）白糖1茶匙（5克）冰糖1小把（约30克）

S*I2010-05-11 07:05

13 楼

不能

【在 s****g 的大作中提到】

: 用first year choice ，申请extension，到6月份的时候按resident来处理的话，能用
: turbotax申请extension吗@@
: 税都是工资里一次次扣。。。今年的税也在继续交。。。啥叫补交全去年的税捏@@

x*e2010-05-11 07:05

14 楼

300645685628
300645692771
这个SELLER的两个也是假的，编号的字体不对，折痕不密，而且虽然是四拼图的图3，右边却没有空隙

【在 x*******e 的大作中提到】

: 290646004490
: 330683971746
: 260944005801
: 最基本的编号都不对，真的如果是4位数，首位一定是0

s*y2010-05-11 07:05

15 楼

old..

【在 a*******a 的大作中提到】

: 驾驶雷神
: http://sc2.178.com/201005/68173228047.html

c*r2010-05-11 07:05

16 楼

嗯，估计跑不掉，妖王们筹划那么久呢．

【在 y*****r 的大作中提到】

: 韩立见此瞳孔一缩，但心中法诀暗自己催。不见他有何举动，漫天灰霞和五色光
: 焰就突然一散，化为无数灰丝和一狠狠五色晶芒浇射而下，将下方里许的一切都洞-穿
: 而过。那些白影一被击中，立刻纷纷的溃灭消失。但是其他白影却转瞬间的再次分裂幻
: 化而出，层出不穷！
: 一时间，只见远处灰丝晶芒光焰百丈，破空之声响遍了大半天空。但是身处笼罩
: 下的白影却灭而生，生而灭，仿佛永无法被灭杀干净一般。这一次，不光元瑶二女看的
: 目瞪口呆，韩立也一怔了。
: 可就在这时，他神念忽然感应到了什么，身形略一模糊，猛然来了个一百八十度
: 大转身，面孔一下朝后起来。双日一下盯住了附近的某伞空荡荡的虚空处！目中厉色一
: 闪，眉宇出一道血痕一裂而开，随之一个乌黑眼珠浮现正是韩立的破灭法目！

s*h2010-05-11 07:05

17 楼

哈哈，比你在你那买个房的首付多太多啦。。。

【在 h********e 的大作中提到】

: 这回真是坑了。
: 看大家对女博后的未来这么忧虑，我实在感激涕零！
: 再不尽快把这问题解决，我就太对不住大家伙儿了。
: 找个学校里人多的地方，开个咖啡屋，卖点小点心，不知怎么样？
: 有什么身份限制吗？大概需要多少投资呢？

l*y2010-05-11 07:05

18 楼

票的有效期只有一年

【在 s**n 的大作中提到】

m*a2010-05-11 07:05

19 楼

工商配股价格那么低
2800估计守不住的

l*s2010-05-11 07:05

20 楼

色香味
赞

s*g2010-05-11 07:05

21 楼

j*n2010-05-11 07:05

22 楼

浑水才能摸鱼，水这么清，劳模只好吃瘪了

B*12010-05-11 07:05

23 楼

You should consult with Crazyman who is contemplating operating a Food Truck
, Inc. and selling healthy, nutritious, and competitively priced meals to
professionals, a.k.a. expensive slaves, including but not limited to
chemists, biologists, software engineers, and coffee drinkers.
I do think his idea has some merits and small business owners are the
backbone of the US economy.

s*n2010-05-11 07:05

24 楼

是说我原本今年12月底的票最多只能改到明年12月底？

【在 l****y 的大作中提到】

: 票的有效期只有一年

t*32010-05-11 07:05

25 楼

草果是什么？

【在 l******e 的大作中提到】

S*I2010-05-11 07:05

26 楼

不能

【在 s****g 的大作中提到】

h*e2010-05-11 07:05

27 楼

你真知道我在哪儿啊？别装了。。。
我刚攒够能在加州买房的首付，你看够不够？不够你再借我点儿。。。

【在 s*******h 的大作中提到】

: 哈哈，比你在你那买个房的首付多太多啦。。。

y*h2010-05-11 07:05

28 楼

一种中国传统调味料，外形类似罂粟，但是比较小

一顿
前焯
吃不
尝试
草果
30ml）
克）

【在 t******3 的大作中提到】

: 草果是什么？

s*g2010-05-11 07:05

29 楼

谢谢回答，再问问那可以用IRS的efile，就是把电子版寄去IRS吗？

s*h2010-05-11 07:05

30 楼

你在NSII？

【在 h********e 的大作中提到】

: 你真知道我在哪儿啊？别装了。。。
: 我刚攒够能在加州买房的首付，你看够不够？不够你再借我点儿。。。

t*32010-05-11 07:05

31 楼

上网查了一下，好像是中药。　这做菜好吃？　中国店有卖的吗？
http://www.shennongyy.com/photo/?type=detail&id=59
现在知道罂粟长啥样了。

【在 y*h 的大作中提到】

: 一种中国传统调味料，外形类似罂粟，但是比较小
:
: 一顿
: 前焯
: 吃不
: 尝试
: 草果
: 30ml）
: 克）

w*e2010-05-11 07:05

32 楼

开个像样的中餐馆需要30万美元投资，但回报也是很好的，高级餐馆老板的收入要远远
高于一般化学PhD
咖啡馆投资可能要比中餐馆小点，但收益也可能会地点，何况有强的竞争对手，比如星
巴克
但不管怎么说，这也算是自己作老板了，比当薄厚强100倍了
永远记住，什么是最好的职业？那就是自己当老板

s*r2010-05-11 07:05

33 楼

Re

【在 l******e 的大作中提到】

w*82010-05-11 07:05

34 楼

自己当老板也意味着自己承担风险,没有生意是稳赚不陪的

【在 w*****e 的大作中提到】

: 开个像样的中餐馆需要30万美元投资，但回报也是很好的，高级餐馆老板的收入要远远
: 高于一般化学PhD
: 咖啡馆投资可能要比中餐馆小点，但收益也可能会地点，何况有强的竞争对手，比如星
: 巴克
: 但不管怎么说，这也算是自己作老板了，比当薄厚强100倍了
: 永远记住，什么是最好的职业？那就是自己当老板

h*g2010-05-11 07:05

35 楼

美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的，所以也不必提前焯
这个说反了吧。

h*e2010-05-11 07:05

36 楼

久仰北大才子大名，多谢赐教！！！
暂时没有时间来灌水了，可能归了，有个interview要准备。

Truck

【在 B******1 的大作中提到】

: You should consult with Crazyman who is contemplating operating a Food Truck
: , Inc. and selling healthy, nutritious, and competitively priced meals to
: professionals, a.k.a. expensive slaves, including but not limited to
: chemists, biologists, software engineers, and coffee drinkers.
: I do think his idea has some merits and small business owners are the
: backbone of the US economy.

p*e2010-05-11 07:05

37 楼

广东人管所有的调料都叫“中药”。
我一般用草果煮羊肉汤，草果的味很霸道，很浓郁的香。
有中国城的地方肯定有卖。小地方的中国店就不好说了

【在 t******3 的大作中提到】

: 上网查了一下，好像是中药。　这做菜好吃？　中国店有卖的吗？
: http://www.shennongyy.com/photo/?type=detail&id=59
: 现在知道罂粟长啥样了。

s*h2010-05-11 07:05

38 楼

BSO能在国内搞到好坑。。。

【在 h********e 的大作中提到】

: 久仰北大才子大名，多谢赐教！！！
: 暂时没有时间来灌水了，可能归了，有个interview要准备。
:
: Truck

b*n2010-05-11 07:05

39 楼

soooo gooood!

t*u2010-05-11 07:05

40 楼

是色香味俱全的那种吗

j*12010-05-11 07:05

41 楼

美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的???
不对吧？！

d*a2010-05-11 07:05

42 楼

我同学就包了一学校咖啡屋，雇了几个学生parttime,还行，忙得时候很忙，收益从1万
到2千。

【在 h********e 的大作中提到】

a*e2010-05-11 07:05

43 楼

赞一个！看着好饿

t*a2010-05-11 07:05

44 楼

美国的肉是不去血的，那个牛肉煮血水的时候特别恐怖

【在 j****1 的大作中提到】

: 美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的???
: 不对吧？！

J*g2010-05-11 07:05

45 楼

很好吃，羡慕

a*u2010-05-11 07:05

46 楼

口水~~

s*u2010-05-11 07:05

47 楼

我前天也第一次做了猪蹄
我想问问mm
我们家的猪蹄过水的时候好臭啊
因为是第一次做
所以我不知道本来猪蹄过水就是这个味道
还是我们家的猪蹄坏了？
btw，5月2号买的
一直放在冰冻箱里

【在 l******e 的大作中提到】

l*l2010-05-11 07:05

48 楼

收藏.

l*e2010-05-11 07:05

49 楼

猪蹄的味道虽然比一般肉类大一点，但是还不至于臭。买的时候要注意品质。要是猪蹄
买回来直接冻起来1个月应该没问题的。所以有可能是买时候就不太新鲜。

【在 s******u 的大作中提到】

: 我前天也第一次做了猪蹄
: 我想问问mm
: 我们家的猪蹄过水的时候好臭啊
: 因为是第一次做
: 所以我不知道本来猪蹄过水就是这个味道
: 还是我们家的猪蹄坏了？
: btw，5月2号买的
: 一直放在冰冻箱里

l*e2010-05-11 07:05

50 楼

美国的猪肉不是放血猪肉（杀猪的时候），但是他们出售的猪肉大多是浸泡过水的。好
像还听说过更恐怖的去血水方法，我也不肯定，就不散布谣言了。

【在 j****1 的大作中提到】

: 美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的???
: 不对吧？！

l*e2010-05-11 07:05

51 楼

应该是不放血，但是不等于不去血水。商店在卖之前都经过处理的。

【在 t*********a 的大作中提到】

: 美国的肉是不去血的，那个牛肉煮血水的时候特别恐怖

s*o2010-05-11 07:05

52 楼

馋死了！！最爱看mm的帖子了~

C*a2010-05-11 07:05

53 楼

太好看啦~流口水
其实这个菜我也经常做，但是煮出来的肉皮很硬很弹，请问你这菜好像很软的，是怎么
煮出来的？我一直以为必须要高压锅才可以这么软

d*g2010-05-11 07:05

54 楼

mark

l*i2010-05-11 07:05

55 楼

小火慢炖。你加水没过肉，煮开后加入各种香料，然后火调小到刚刚好保持微微沸腾，
也就是你盖着盖子5个小时不管他也绝对不会煮干那种，然后这样煮3个小时以上，直到
用筷子一插就很容易穿透，几乎感觉不到阻力的时候，转大火收干汤汁就可以了。
做各种炖猪肉，几乎都是需要这样很长时间的慢炖。‘火候足时它自美’。

【在 C*****a 的大作中提到】

: 太好看啦~流口水
: 其实这个菜我也经常做，但是煮出来的肉皮很硬很弹，请问你这菜好像很软的，是怎么
: 煮出来的？我一直以为必须要高压锅才可以这么软

m*m2010-05-11 07:05

56 楼

飞水的时候，加点白醋。我家里花椒多，也加花椒。
白醋，美国店应该很便宜的。

【在 s******u 的大作中提到】

m*m2010-05-11 07:05

57 楼

这个皮太软，反而不好吃。
我是这样做的：
1. 飞水
2. 煮个三十来分钟，白水煮，不要上色，可以加那些个香料。
3. 然后把蹄子捞出来，放到一个干净的有冰水的盆中。等充分
冷下来后，再放到不沾锅里加刚才的汤汁，加生抽，老抽什么的
继续煮烂。
这个放冰水的过程可以重复几次。这样做出来的蹄子有嚼头。

【在 l*****i 的大作中提到】

: 小火慢炖。你加水没过肉，煮开后加入各种香料，然后火调小到刚刚好保持微微沸腾，
: 也就是你盖着盖子5个小时不管他也绝对不会煮干那种，然后这样煮3个小时以上，直到
: 用筷子一插就很容易穿透，几乎感觉不到阻力的时候，转大火收干汤汁就可以了。
: 做各种炖猪肉，几乎都是需要这样很长时间的慢炖。‘火候足时它自美’。

A*s2010-05-11 07:05

58 楼

不是的

【在 p*****e 的大作中提到】

: 广东人管所有的调料都叫“中药”。
: 我一般用草果煮羊肉汤，草果的味很霸道，很浓郁的香。
: 有中国城的地方肯定有卖。小地方的中国店就不好说了

l*e2010-05-11 07:05

59 楼

一个是时间一定要久，大概开锅以后将近2个小时吧，再有放水一定要热/开水。还有就
是有的时候猪蹄在热的时候貌似是软了，但是稍微凉一些还是会回硬的，所以要是想冷
吃就把猪蹄煮到要散没散的样子，这样凉吃就不硬了。我这个用了15分钟的高压锅，然
后用炒锅收的汁。用炒锅直接炖我也用过，一样的，就是小火慢煮。

【在 C*****a 的大作中提到】

m*d2010-05-11 07:05

60 楼

zan

C*a2010-05-11 07:05

61 楼

收藏了~~ 可惜5个小时实在没有毅力去等。

【在 l*****i 的大作中提到】

W*n2010-05-11 07:05

62 楼

流口水

m*l2010-05-11 07:05

63 楼

色香味俱佳！

l*e2010-05-11 07:05

64 楼

还是怀念你的pp。好久不见你的pp了。

【在 m********l 的大作中提到】

: 色香味俱佳！

m*l2010-05-11 07:05

65 楼

事情一直比较多哈。某人已经放话了，不忙完手头的事不许做饭拍照、不许买漂漂衣服
、不许看朋友、不许去外地玩。。。。这不许那不许，还差点不许上网，给我装了个网
络爸爸，我也没辙！:(

【在 l******e 的大作中提到】

: 还是怀念你的pp。好久不见你的pp了。

l*e2010-05-11 07:05

66 楼

呜~！你好惨啊。要是我早就罢工了。

【在 m********l 的大作中提到】

: 事情一直比较多哈。某人已经放话了，不忙完手头的事不许做饭拍照、不许买漂漂衣服
: 、不许看朋友、不许去外地玩。。。。这不许那不许，还差点不许上网，给我装了个网
: 络爸爸，我也没辙！:(

c*e2010-05-11 07:05

67 楼

用你的方子烧了一次肘子，得到好评。谢了！

o*e2010-05-11 07:05

68 楼

恩，看着很赞啊，夏天加上冰啤酒，滑溜溜的再美容，呵呵。
我好懒啊，买了一直放在冰箱里，雪藏猪爪，看了你的帖子，提醒自己哦，要吃掉吃掉
啊，再放下去变文物了，哈哈。
就按你的方子做啦，一定好吃耶

l*e2010-05-11 07:05

69 楼

猪蹄的方子做肘子？一定也不错的。我们这边的肘子都是好大一个，每次想买都觉得吃
不完。

【在 c******e 的大作中提到】

: 用你的方子烧了一次肘子，得到好评。谢了！

l*e2010-05-11 07:05

70 楼

预祝成功哦

【在 o**e 的大作中提到】

: 恩，看着很赞啊，夏天加上冰啤酒，滑溜溜的再美容，呵呵。
: 我好懒啊，买了一直放在冰箱里，雪藏猪爪，看了你的帖子，提醒自己哦，要吃掉吃掉
: 啊，再放下去变文物了，哈哈。
: 就按你的方子做啦，一定好吃耶

b*n2010-05-11 07:05

71 楼

美国的应该不去血水吧，过水的时候都很脏。
猪蹄俺们买到的也没有去干净毛。
做猪蹄用高压锅虽然快，但是不如普通锅炖出来的去味去的干净。高压锅压出来的收汤
得多收些时间才行。

c*e2010-05-11 07:05

72 楼

是那种小肘子，就是 PORK HOCK.家里LD爱吃，所以经常给他做。

【在 l******e 的大作中提到】

: 猪蹄的方子做肘子？一定也不错的。我们这边的肘子都是好大一个，每次想买都觉得吃
: 不完。

l*e2010-05-11 07:05

73 楼

我们这里买到的都是很干净，没有毛的，而且是剁成小块的。
肉类刚来的时候我去过几次血水，煮过之后的水几乎没有什么杂质。无论是老美店买的
瘦肉还是中国店买的五花肉。
一般脊骨会有一些，里面会有一些小骨头沫。

【在 b********n 的大作中提到】

: 美国的应该不去血水吧，过水的时候都很脏。
: 猪蹄俺们买到的也没有去干净毛。
: 做猪蹄用高压锅虽然快，但是不如普通锅炖出来的去味去的干净。高压锅压出来的收汤
: 得多收些时间才行。

s*82010-05-11 07:05

74 楼

太好看了，一定好吃