t*e
2 楼
凉水里泡一下 有冰块更好。。
m*d
3 楼
此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
l*z
4 楼
是
【在 m*****d 的大作中提到】
: 此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
【在 m*****d 的大作中提到】
: 此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
b*a
5 楼
有看到下面的说法：
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
m*d
6 楼
拜托，冷水直接喝也没有问题
【在 b******a 的大作中提到】
: 有看到下面的说法：
: 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
: 鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
: 把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
: 和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
【在 b******a 的大作中提到】
: 有看到下面的说法：
: 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
: 鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
: 把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
: 和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
g*A
7 楼
放进便当盒摇啊摇········
b*a
8 楼
可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
P*r
9 楼
就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
【在 b******a 的大作中提到】
: 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
【在 b******a 的大作中提到】
: 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
b*a
10 楼
能告诉一下要蒸多久吗？
我每次泡了一下还是剥不好呀？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
: 我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
我每次泡了一下还是剥不好呀？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
: 我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
P*r
11 楼
我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
【在 b******a 的大作中提到】
: 能告诉一下要蒸多久吗？
: 我每次泡了一下还是剥不好呀？
【在 b******a 的大作中提到】
: 能告诉一下要蒸多久吗？
: 我每次泡了一下还是剥不好呀？
b*a
12 楼
谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
【在 P**********r 的大作中提到】
: 我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
l*s
13 楼
不蒸熟怎么剥
趁烫的时候就剥也很好剥
趁烫的时候就剥也很好剥
b*a
14 楼
我的意识是蒸熟的是不是比煮熟的好剥一点。
【在 l**s 的大作中提到】
: 不蒸熟怎么剥
: 趁烫的时候就剥也很好剥
【在 l**s 的大作中提到】
: 不蒸熟怎么剥
: 趁烫的时候就剥也很好剥
P*r
15 楼
可能吧 我以前用煮的 经常会剥出来惨不忍睹
【在 b******a 的大作中提到】
: 谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
【在 b******a 的大作中提到】
: 谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
c*y
16 楼
最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
其他trick基本不重要
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
其他trick基本不重要
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
a*g
17 楼
非常简单——等水开了再下锅。
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
b*a
18 楼
这个自己没法控制呀
【在 c******y 的大作中提到】
: 最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
: 其他trick基本不重要
【在 c******y 的大作中提到】
: 最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
: 其他trick基本不重要
b*a
19 楼
好明天试试，谢谢
【在 a*****g 的大作中提到】
: 非常简单——等水开了再下锅。
【在 a*****g 的大作中提到】
: 非常简单——等水开了再下锅。
g*n
20 楼
我也蒸，一个蛋15分钟，两、三个蛋17分钟，不过我是用的那种一放进去半分钟就开始
有整齐的美式蒸锅，不是国内那种老式锅。蒸好了立即泡冷水里，剥之前再放冷水下冲
一会儿，有时还是剥得难看。
有整齐的美式蒸锅，不是国内那种老式锅。蒸好了立即泡冷水里，剥之前再放冷水下冲
一会儿，有时还是剥得难看。
o*p
21 楼
冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
道你们很爱吃破了的蛋？
道你们很爱吃破了的蛋？
b*a
22 楼
不会呀，你小心一点放，不要开太大的火应该不会煮破，而且不需要泡凉水里，我今天
煮了3个，一个也没有破，剥好还非常漂亮，热乎乎的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
: 道你们很爱吃破了的蛋？
煮了3个，一个也没有破，剥好还非常漂亮，热乎乎的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
: 道你们很爱吃破了的蛋？
f*a
23 楼
从来冷水下锅，很好剥
b*a
24 楼
运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
【在 f********a 的大作中提到】
: 从来冷水下锅，很好剥
【在 f********a 的大作中提到】
: 从来冷水下锅，很好剥
m*r
25 楼
多谢分享
【在 b******a 的大作中提到】
: 运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
【在 b******a 的大作中提到】
: 运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
l*i
26 楼
b*a
27 楼
太牛了，真好笑…
【在 l**********i 的大作中提到】
: 练练肺活量？
: http://www.youtube.com/watch?v=haGzPCKAAO0
【在 l**********i 的大作中提到】
: 练练肺活量？
: http://www.youtube.com/watch?v=haGzPCKAAO0
c*n
28 楼
我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
皮的。
皮的。
f*e
29 楼
good
【在 b******a 的大作中提到】
: 太牛了，真好笑…
【在 b******a 的大作中提到】
: 太牛了，真好笑…
I*0
30 楼
我开水下锅每次鸡蛋都会破
可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
b*a
31 楼
我是把鸡蛋放在大勺子上，然后非常小心的放进去。
【在 I******0 的大作中提到】
: 我开水下锅每次鸡蛋都会破
: 可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
【在 I******0 的大作中提到】
: 我开水下锅每次鸡蛋都会破
: 可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
b*a
32 楼
这样会不会鸡蛋凉掉了。
【在 c********n 的大作中提到】
: 我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
: 皮的。
【在 c********n 的大作中提到】
: 我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
: 皮的。
b*a
33 楼
谢谢大家的回复，用了17楼说的直接用开水煮的方法，真的好好剥哟，太开心了，再次
感谢！
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
t*e
34 楼
凉水里泡一下 有冰块更好。。
m*d
35 楼
此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
l*z
36 楼
是
【在 m*****d 的大作中提到】
: 此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
【在 m*****d 的大作中提到】
: 此外，鸡蛋的新鲜程度也有关系
b*a
37 楼
有看到下面的说法：
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
m*d
38 楼
拜托，冷水直接喝也没有问题
【在 b******a 的大作中提到】
: 有看到下面的说法：
: 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
: 鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
: 把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
: 和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
【在 b******a 的大作中提到】
: 有看到下面的说法：
: 将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
: 鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
: 把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
: 和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
g*A
39 楼
放进便当盒摇啊摇········
b*a
40 楼
可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 凉水里泡一下 有冰块更好。。
P*r
41 楼
就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
【在 b******a 的大作中提到】
: 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
【在 b******a 的大作中提到】
: 可是小孩子早上想吃比较热乎一点的。
b*a
42 楼
能告诉一下要蒸多久吗？
我每次泡了一下还是剥不好呀？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
: 我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
我每次泡了一下还是剥不好呀？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 就泡一下 拿出来还是很烫的。。。
: 我如果想吃煮鸡蛋 就用蒸锅蒸 剥出来也是完整的
P*r
43 楼
我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
【在 b******a 的大作中提到】
: 能告诉一下要蒸多久吗？
: 我每次泡了一下还是剥不好呀？
【在 b******a 的大作中提到】
: 能告诉一下要蒸多久吗？
: 我每次泡了一下还是剥不好呀？
b*a
44 楼
谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
【在 P**********r 的大作中提到】
: 我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
【在 P**********r 的大作中提到】
: 我用电蒸锅 20分钟（蛋黄也熟了 我很怕吃稀黄鸡蛋）
l*s
45 楼
不蒸熟怎么剥
趁烫的时候就剥也很好剥
趁烫的时候就剥也很好剥
b*a
46 楼
我的意识是蒸熟的是不是比煮熟的好剥一点。
【在 l**s 的大作中提到】
: 不蒸熟怎么剥
: 趁烫的时候就剥也很好剥
【在 l**s 的大作中提到】
: 不蒸熟怎么剥
: 趁烫的时候就剥也很好剥
P*r
47 楼
可能吧 我以前用煮的 经常会剥出来惨不忍睹
【在 b******a 的大作中提到】
: 谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
【在 b******a 的大作中提到】
: 谢谢呀，所以蒸熟的比较好剥皮是吗？
c*y
48 楼
最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
其他trick基本不重要
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
其他trick基本不重要
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
a*g
49 楼
非常简单——等水开了再下锅。
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
【在 b******a 的大作中提到】
: 煮鸡蛋剥皮为什么有时好剥有时很难剥的乱七八糟的，烦！
b*a
50 楼
这个自己没法控制呀
【在 c******y 的大作中提到】
: 最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
: 其他trick基本不重要
【在 c******y 的大作中提到】
: 最主要就是鸡蛋不新鲜，不然都好剥的
: 其他trick基本不重要
b*a
51 楼
好明天试试，谢谢
【在 a*****g 的大作中提到】
: 非常简单——等水开了再下锅。
【在 a*****g 的大作中提到】
: 非常简单——等水开了再下锅。
g*n
52 楼
我也蒸，一个蛋15分钟，两、三个蛋17分钟，不过我是用的那种一放进去半分钟就开始
有整齐的美式蒸锅，不是国内那种老式锅。蒸好了立即泡冷水里，剥之前再放冷水下冲
一会儿，有时还是剥得难看。
有整齐的美式蒸锅，不是国内那种老式锅。蒸好了立即泡冷水里，剥之前再放冷水下冲
一会儿，有时还是剥得难看。
o*p
53 楼
冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
道你们很爱吃破了的蛋？
道你们很爱吃破了的蛋？
b*a
54 楼
不会呀，你小心一点放，不要开太大的火应该不会煮破，而且不需要泡凉水里，我今天
煮了3个，一个也没有破，剥好还非常漂亮，热乎乎的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
: 道你们很爱吃破了的蛋？
煮了3个，一个也没有破，剥好还非常漂亮，热乎乎的。
【在 o****p 的大作中提到】
: 冷水起煮，水开5分钟关火养一下，然后凉水把外壳泡凉就好剥。开水下锅的小朋友难
: 道你们很爱吃破了的蛋？
f*a
55 楼
从来冷水下锅，很好剥
b*a
56 楼
运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
【在 f********a 的大作中提到】
: 从来冷水下锅，很好剥
【在 f********a 的大作中提到】
: 从来冷水下锅，很好剥
m*r
57 楼
多谢分享
【在 b******a 的大作中提到】
: 运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
【在 b******a 的大作中提到】
: 运气好，买的鸡蛋都很新鲜。
l*i
58 楼
b*a
59 楼
太牛了，真好笑…
【在 l**********i 的大作中提到】
: 练练肺活量？
: http://www.youtube.com/watch?v=haGzPCKAAO0
【在 l**********i 的大作中提到】
: 练练肺活量？
: http://www.youtube.com/watch?v=haGzPCKAAO0
c*n
60 楼
我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
皮的。
皮的。
f*e
61 楼
good
【在 b******a 的大作中提到】
: 太牛了，真好笑…
【在 b******a 的大作中提到】
: 太牛了，真好笑…
I*0
62 楼
我开水下锅每次鸡蛋都会破
可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
b*a
63 楼
我是把鸡蛋放在大勺子上，然后非常小心的放进去。
【在 I******0 的大作中提到】
: 我开水下锅每次鸡蛋都会破
: 可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
【在 I******0 的大作中提到】
: 我开水下锅每次鸡蛋都会破
: 可能因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来不久温度太低了吧
b*a
64 楼
这样会不会鸡蛋凉掉了。
【在 c********n 的大作中提到】
: 我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
: 皮的。
【在 c********n 的大作中提到】
: 我一直是冷水冷蛋下锅，烧开后煮10分钟，马上捞入冰水中泡五分钟，没有一次不好剥
: 皮的。
e*m
65 楼
室温下的鸡蛋，怎么煮都好剥；冰箱里拿出来的，需要技巧，比如扎小孔。日本店有卖
专门给蛋扎孔的工具。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
专门给蛋扎孔的工具。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
f*8
66 楼
鸡蛋要新鲜呀鸡蛋要新鲜！
我通常新买回来的鸡蛋每次做一打卤鸡蛋，一家人每天早餐每人一个蛋一碗粥一个饼或
者牛角面包。。。
在长期大批量煮鸡蛋剥鸡蛋皮的实践中发现，每次当天买回来的新鲜鸡蛋在同样的流程
下最好剥～
所以bingo！新鲜鸡蛋煮了最好剥～
我通常新买回来的鸡蛋每次做一打卤鸡蛋，一家人每天早餐每人一个蛋一碗粥一个饼或
者牛角面包。。。
在长期大批量煮鸡蛋剥鸡蛋皮的实践中发现，每次当天买回来的新鲜鸡蛋在同样的流程
下最好剥～
所以bingo！新鲜鸡蛋煮了最好剥～
p*s
67 楼
我的办法好
鸡蛋大头轻轻磕一下，冷水下锅。煮好后冷水泡泡，超级好播。
【在 e**m 的大作中提到】
: 室温下的鸡蛋，怎么煮都好剥；冰箱里拿出来的，需要技巧，比如扎小孔。日本店有卖
: 专门给蛋扎孔的工具。
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
鸡蛋大头轻轻磕一下，冷水下锅。煮好后冷水泡泡，超级好播。
【在 e**m 的大作中提到】
: 室温下的鸡蛋，怎么煮都好剥；冰箱里拿出来的，需要技巧，比如扎小孔。日本店有卖
: 专门给蛋扎孔的工具。
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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