Thinkpad X1 Carbon i7,慢的一滩糊涂# Hardware - 计算机硬件
r*e
1 楼
紫薯蛋黄酥
好久没发帖子了 ,趁着马上中秋了 以及9月这个最有感情的季节来临之季发这个紫薯
蛋黄酥来凑数。
方子来自爱和自由的同名点心,她的blog里每一步骤都有,几乎不会有任何不详细的
地方。 只要保持面团的软硬合适,多点耐心,基本这个中式点心就不会出错了。 用的
是butter, 以前买过lard 猪油虽然做出的点心确实酥的吹弹可破,可是总觉得有 种
很怪的味道,没办法吃下去。
butter 的效果一般吧,无功无过,shortening的效果会更好的,可惜手头没有。
她用的是紫暑粉,我用了一点点紫色的food coloring 代替,几乎两滴就可以有淡紫色
了。 里面的filling 就是买的紫暑按照她的步骤做的,非常好弄。
蛋黄是买的冰冻蛋黄,切两半一个里面只包了半个。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html
好久没发帖子了 ,趁着马上中秋了 以及9月这个最有感情的季节来临之季发这个紫薯
蛋黄酥来凑数。
方子来自爱和自由的同名点心,她的blog里每一步骤都有,几乎不会有任何不详细的
地方。 只要保持面团的软硬合适,多点耐心,基本这个中式点心就不会出错了。 用的
是butter, 以前买过lard 猪油虽然做出的点心确实酥的吹弹可破,可是总觉得有 种
很怪的味道,没办法吃下去。
butter 的效果一般吧,无功无过,shortening的效果会更好的,可惜手头没有。
她用的是紫暑粉,我用了一点点紫色的food coloring 代替,几乎两滴就可以有淡紫色
了。 里面的filling 就是买的紫暑按照她的步骤做的,非常好弄。
蛋黄是买的冰冻蛋黄,切两半一个里面只包了半个。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100hhbm.html