中文引用或邀请信要公证吗?# Immigration - 落地生根
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1 楼
先祝大家圣诞快乐!
本人毫无经验,原来家里都是在用target买的不粘锅,每隔一两年换一批。为了家人健
康,感恩节的时候买了Mauviel的12‘ pan和wok,今天拿出来用了。我就是按着新锅里
面的一个说明书的步骤开的锅,但是感觉screwed up了。今天只搞了那个pan,wok还没
开始。希望大家给指导一下:
先是去掉那层beeswax,还算顺利。我烧了一壶热水,然后把锅放在池子里,浇上热水
,之后挺多蜡都化了,然后流到水池子里了,大概里外都搞了2-3遍,一些地方用
sponge擦了擦,就基本干净了。
下一步按着那个说明是“cover the bottom of the pan with oil and heat for 5min
",我倒了大概2mm厚的soy oil,但是我手贱,四周摇了一下(是不是不应该这样?)
,锅的壁上也沾上了一些油,然后就开始烧了,然后又按着说明, repeat了一次刚才的
过程。最后出来的结果是下面这个样子(抱歉没搞明白mitbbs怎么上图,附件说不能大
于1M,下面是图片google drive的链接):
https://drive.google.com/file/d/0B_L_
twkgtjkpcWM4VGFYSnFGMGxjMjYyQTh2UHMtRFZ4WjZz/view?usp=sharing
其实用起来感觉还挺好用,煎了个蛋是下面这样的,放的油不是太多,跟用不粘锅的时
候用的油的量差不多:
https://drive.google.com/file/d/0B_L_
twkgtjkpaWVlMXpvWVZUcTN2U0VFMWlpS2ZDWUxZb01j/view?usp=sharing
锅的底部现在有两个黑点,直径大概2-3厘米吧,还有靠边的一片稍微有点发黄,其它
地方没变化,不知道这是正常现象吗?
最大的问题是四壁上,我手贱摇了一圈之后,烧的时候四壁就开始变黑了,但是四壁的
上半部分还好,黑的地方很薄,感觉跟锅已经是一体了,应该就是polymerized fat吧
?最bother我的是锅壁的底部拐角的地方,大概是薄薄一层,有点粘的黑色的东西,拿
手搓还可以搓下来一下像泥一样的东西,用纸或者sponge擦也会掉下来一些碎的小泥球
一样的东西。我感觉是锅壁的上部油膜很薄,加热以后可能刚刚好;锅的底部由于油比
较厚也不会发生这种变化;拐角的地方可能是处在中间状态,加热以后变成了这种粘粘
的东西。现在不知道下一步应该怎么搞?有种冲动想拿钢丝涮把那层粘的全蹭掉。
还有一个wok要开,正确的方法是不是只要用油把锅底盖住,然后烧一下就可以了?但
是wok的锅底很小啊,四周大面积的部分就只要干烧就可以了吗?
谢谢大家
本人毫无经验,原来家里都是在用target买的不粘锅,每隔一两年换一批。为了家人健
康,感恩节的时候买了Mauviel的12‘ pan和wok,今天拿出来用了。我就是按着新锅里
面的一个说明书的步骤开的锅,但是感觉screwed up了。今天只搞了那个pan,wok还没
开始。希望大家给指导一下:
先是去掉那层beeswax,还算顺利。我烧了一壶热水,然后把锅放在池子里,浇上热水
,之后挺多蜡都化了,然后流到水池子里了,大概里外都搞了2-3遍,一些地方用
sponge擦了擦,就基本干净了。
下一步按着那个说明是“cover the bottom of the pan with oil and heat for 5min
",我倒了大概2mm厚的soy oil,但是我手贱,四周摇了一下(是不是不应该这样?)
,锅的壁上也沾上了一些油,然后就开始烧了,然后又按着说明, repeat了一次刚才的
过程。最后出来的结果是下面这个样子(抱歉没搞明白mitbbs怎么上图,附件说不能大
于1M,下面是图片google drive的链接):
https://drive.google.com/file/d/0B_L_
twkgtjkpcWM4VGFYSnFGMGxjMjYyQTh2UHMtRFZ4WjZz/view?usp=sharing
其实用起来感觉还挺好用,煎了个蛋是下面这样的,放的油不是太多,跟用不粘锅的时
候用的油的量差不多:
https://drive.google.com/file/d/0B_L_
twkgtjkpaWVlMXpvWVZUcTN2U0VFMWlpS2ZDWUxZb01j/view?usp=sharing
锅的底部现在有两个黑点,直径大概2-3厘米吧,还有靠边的一片稍微有点发黄,其它
地方没变化,不知道这是正常现象吗?
最大的问题是四壁上,我手贱摇了一圈之后,烧的时候四壁就开始变黑了,但是四壁的
上半部分还好,黑的地方很薄,感觉跟锅已经是一体了,应该就是polymerized fat吧
?最bother我的是锅壁的底部拐角的地方,大概是薄薄一层,有点粘的黑色的东西,拿
手搓还可以搓下来一下像泥一样的东西,用纸或者sponge擦也会掉下来一些碎的小泥球
一样的东西。我感觉是锅壁的上部油膜很薄,加热以后可能刚刚好;锅的底部由于油比
较厚也不会发生这种变化;拐角的地方可能是处在中间状态,加热以后变成了这种粘粘
的东西。现在不知道下一步应该怎么搞?有种冲动想拿钢丝涮把那层粘的全蹭掉。
还有一个wok要开,正确的方法是不是只要用油把锅底盖住,然后烧一下就可以了?但
是wok的锅底很小啊,四周大面积的部分就只要干烧就可以了吗?
谢谢大家