假如你是秦朝记者，如何报道焚书坑儒# Joke - 肚皮舞运动
z*e
1 楼
我家祖传的枣糕
楼兰
春节快到了，贡献一份年节甜食做法，祝大家甜甜蜜蜜过新年！
记得小时候，外婆常做一款江南甜点“枣糕”招待客人，我也常帮她剥枣皮，看她用印
糕模板做出一个个精致的小糕点。后来，我把外婆的印糕模板带到美国，也根据记忆做
过不少家传点心菜肴，但我多少经过改良。因为知道剥枣皮去枣核的麻烦，所以一直没
按传统方式做过这款枣糕。最近，通过神奇的“微信”，突然联络上了分布在世界各地
的众多亲友。尤其我们大家族中多年未联系的亲戚们，老少几代人开始微信群聊，当年
曾经来往熟悉者回忆过去，从未谋面者相互介绍，家族的亲情浓浓传来。几位长辈阿姨
舅母们秀出自制的枣糕和配方，深得家族传薪啊。重温这家族传统美食秘籍，更令我回
忆起当年。家族里年轻的小辈们都说要学会祖传手艺，咱作为承上启下的中辈人，无论
如何也得按照祖传方式做出来啊。
风雪后的星期天，在家钻研实践家传祖宗方子，忙乎大半天才做出二十来个秀珍小点心
。刚出锅的枣糕那叫一个糯软雅蜜，我跟老公每人一口气儿吃仨，不得不限令今天不许
再吃了。分给一个朋友4个尝尝，人家想多要一个咱都不给，只能吊吊胃口哈。
为了让大家都能尝到甜蜜糕点，特将咱家枣糕秘籍公布分享。做枣糕的方子并不复杂，
但比较费工夫，需要耐心精致。步骤图如下：
一，红枣煮烂去皮去核，捣碎的枣蓉连煮枣的水一起和面。加水磨糯米粉与粘米粉的比
例约3:1，和出的面软硬适度即可。
二，馅儿事先做好，通常用芝麻核桃花生等坚果，炒熟碾碎，加白糖，香油素油或荤油
。也可用豆沙等，根据口味自定。将馅儿包入面皮中，有印糕模子更好，可做出漂亮形
状。没有模子就用手捏成团或造型，放粽叶或油纸上。
三，做好的糕放入蒸锅，水开后10-15分钟即可，关火后等几分钟开盖。开吃！
方子里的其他步骤都不难，最费时的是把煮烂的红枣去皮去核。外婆当年是一个个剥枣
子，而我采用了较简单的方式，把一堆枣子捣烂，用筷子把皮和核挑出来，可一个个用
模板印制花糕还是挺费工的。但这细心制作的过程就透着一种精致生活的情趣，边享受
边怀旧。甜甜的枣糕，浓浓的亲情！
后来趁放雪假在家，我又根据枣糕秘籍做了改良版的。这次用的是紫薯和面，蒸熟或煮
熟的紫薯去皮比剥红枣省事。内填红豆沙馅儿，用月饼模子印糕。紫薯面用完了因还有
剩的豆沙馅儿，就又和了一点绿豆面，同样是糯米粉/粘米粉，再加一些绿豆粉而已。
采用其他原料做面皮也可以，可使颜色口味多种多样。其后蒸熟的工艺流程相同。
□读者投稿
楼兰
春节快到了，贡献一份年节甜食做法，祝大家甜甜蜜蜜过新年！
记得小时候，外婆常做一款江南甜点“枣糕”招待客人，我也常帮她剥枣皮，看她用印
糕模板做出一个个精致的小糕点。后来，我把外婆的印糕模板带到美国，也根据记忆做
过不少家传点心菜肴，但我多少经过改良。因为知道剥枣皮去枣核的麻烦，所以一直没
按传统方式做过这款枣糕。最近，通过神奇的“微信”，突然联络上了分布在世界各地
的众多亲友。尤其我们大家族中多年未联系的亲戚们，老少几代人开始微信群聊，当年
曾经来往熟悉者回忆过去，从未谋面者相互介绍，家族的亲情浓浓传来。几位长辈阿姨
舅母们秀出自制的枣糕和配方，深得家族传薪啊。重温这家族传统美食秘籍，更令我回
忆起当年。家族里年轻的小辈们都说要学会祖传手艺，咱作为承上启下的中辈人，无论
如何也得按照祖传方式做出来啊。
风雪后的星期天，在家钻研实践家传祖宗方子，忙乎大半天才做出二十来个秀珍小点心
。刚出锅的枣糕那叫一个糯软雅蜜，我跟老公每人一口气儿吃仨，不得不限令今天不许
再吃了。分给一个朋友4个尝尝，人家想多要一个咱都不给，只能吊吊胃口哈。
为了让大家都能尝到甜蜜糕点，特将咱家枣糕秘籍公布分享。做枣糕的方子并不复杂，
但比较费工夫，需要耐心精致。步骤图如下：
一，红枣煮烂去皮去核，捣碎的枣蓉连煮枣的水一起和面。加水磨糯米粉与粘米粉的比
例约3:1，和出的面软硬适度即可。
二，馅儿事先做好，通常用芝麻核桃花生等坚果，炒熟碾碎，加白糖，香油素油或荤油
。也可用豆沙等，根据口味自定。将馅儿包入面皮中，有印糕模子更好，可做出漂亮形
状。没有模子就用手捏成团或造型，放粽叶或油纸上。
三，做好的糕放入蒸锅，水开后10-15分钟即可，关火后等几分钟开盖。开吃！
方子里的其他步骤都不难，最费时的是把煮烂的红枣去皮去核。外婆当年是一个个剥枣
子，而我采用了较简单的方式，把一堆枣子捣烂，用筷子把皮和核挑出来，可一个个用
模板印制花糕还是挺费工的。但这细心制作的过程就透着一种精致生活的情趣，边享受
边怀旧。甜甜的枣糕，浓浓的亲情！
后来趁放雪假在家，我又根据枣糕秘籍做了改良版的。这次用的是紫薯和面，蒸熟或煮
熟的紫薯去皮比剥红枣省事。内填红豆沙馅儿，用月饼模子印糕。紫薯面用完了因还有
剩的豆沙馅儿，就又和了一点绿豆面，同样是糯米粉/粘米粉，再加一些绿豆粉而已。
采用其他原料做面皮也可以，可使颜色口味多种多样。其后蒸熟的工艺流程相同。
□读者投稿
