我喜欢TP的几个地方# PDA - 掌中宝
F*t
1 楼
那个。。。不要被大肥肉给吓倒哈,那我们不是半年才吃那么一回这么肥的肉嘛
!距离上一次吃红烧肉,已经。。。我都不记得是什么时候了。
其实华人超市标的五花肉叫pork belly,不厚,2/3肥肉、1/3瘦肉,用来做红烧
肉太~~肥。反而是他们标的BBQ pork带皮的肥瘦相间好几层,更适合做红烧肉、东坡肉
什么的。
我这次买的是带脆骨的,$4.39/lb。
做法:1、肉切块, 和姜片、黄酒一起入冷水锅,煮沸后用热水洗净;
2、锅内倒入少量油,放几粒冰糖,炒糖色;
3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块,翻动均匀上色;
4、放入姜片、葱结,倒入热水没过肉的2/3,加生抽、糖调味;
5、煮滚后计时20分钟,中间翻动几次;
6、放入泡开洗净的金针菜(黄花菜),再烧10分钟;
!距离上一次吃红烧肉,已经。。。我都不记得是什么时候了。
其实华人超市标的五花肉叫pork belly,不厚,2/3肥肉、1/3瘦肉,用来做红烧
肉太~~肥。反而是他们标的BBQ pork带皮的肥瘦相间好几层,更适合做红烧肉、东坡肉
什么的。
我这次买的是带脆骨的,$4.39/lb。
做法:1、肉切块, 和姜片、黄酒一起入冷水锅,煮沸后用热水洗净;
2、锅内倒入少量油,放几粒冰糖,炒糖色;
3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块,翻动均匀上色;
4、放入姜片、葱结,倒入热水没过肉的2/3,加生抽、糖调味;
5、煮滚后计时20分钟,中间翻动几次;
6、放入泡开洗净的金针菜(黄花菜),再烧10分钟;