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G*8
1 楼
酥酥的希腊可球,好吃!上来与大家分享recipe~
参考的君之的方子:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b36p.html
【希腊可球】(参考分量:35个)
配料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱适量。
烘焙:中上层,上下火,175度,15分钟左右。
制作过程:
1、黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大
。加入盐,并搅拌均匀。
2、分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀。
3、倒入过筛后的低筋面粉。
4、用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊。
5、挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直
接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上。)
6、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
7、用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
8、拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不
要太深。
9、每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球
都被扎上孔。
10、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以
了。
11、放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可。
烤出来很香的奶味,饼干松松的,很好吃,大家可以试试~
参考的君之的方子:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100b36p.html
【希腊可球】(参考分量:35个)
配料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱适量。
烘焙:中上层,上下火,175度,15分钟左右。
制作过程:
1、黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大
。加入盐,并搅拌均匀。
2、分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀。
3、倒入过筛后的低筋面粉。
4、用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊。
5、挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直
接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上。)
6、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
7、用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
8、拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不
要太深。
9、每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球
都被扎上孔。
10、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以
了。
11、放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可。
烤出来很香的奶味,饼干松松的,很好吃,大家可以试试~