用烤箱DIY腊肉 (转载)# PhotoGear - 摄影器材
S*n
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【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
标 题: 用烤箱DIY腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可是烤箱的最低温度就只能调170°F,我怕把肉烤熟了
，就把烤箱门留个缝让它散点热。
6.12小时过去了，腊肉就做好了，炒辣椒炒蒜薹都可好了。
发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
标 题: 用烤箱DIY腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可是烤箱的最低温度就只能调170°F,我怕把肉烤熟了
，就把烤箱门留个缝让它散点热。
6.12小时过去了，腊肉就做好了，炒辣椒炒蒜薹都可好了。
