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1 楼
这个长周末没有逛街抢DEAL,也没有请客来家吃饭,正好有空在家慢慢悠悠的琢磨着整
点新鲜的小吃。。。
今天上一个又简单又好吃的饭前小点。
皮
大号的春卷皮,对折剪成四份。
正宗的应该用越南米纸(其实和我们的春卷皮很象,只是原料可能是米(懒人我没有考
证过:),所以看起来要白一些,透明些)。和和,一向以山寨为荣的懒人当然用春卷
皮代替了。
馅
将无头虾去壳去肠线,浸在加有酱油,蠔油,料酒混合而成的调料里,30分钟到1个
小时。
九层塔洗净,一片叶子,一片叶子的摊好。
卷
虾从调料里拿起,将小竹签从尾部一直穿到顶,竹签能把虾的身子保持得直直的;
不管你用什么方法,将穿好竹签的虾,垫一片九层塔叶子,用卷皮卷起来卷紧,稍稍沾
点水,防止卷皮外沿翻出
煎/炸
因为虾很容易熟,油炸轻煎都可以。卷皮金黄,虾透出红色就可以起锅了。
酱
口味重的朋友,可以用酱油,香醋,姜丝,辣椒酱调成调料
点新鲜的小吃。。。
今天上一个又简单又好吃的饭前小点。
皮
大号的春卷皮,对折剪成四份。
正宗的应该用越南米纸(其实和我们的春卷皮很象,只是原料可能是米(懒人我没有考
证过:),所以看起来要白一些,透明些)。和和,一向以山寨为荣的懒人当然用春卷
皮代替了。
馅
将无头虾去壳去肠线,浸在加有酱油,蠔油,料酒混合而成的调料里,30分钟到1个
小时。
九层塔洗净,一片叶子,一片叶子的摊好。
卷
虾从调料里拿起,将小竹签从尾部一直穿到顶,竹签能把虾的身子保持得直直的;
不管你用什么方法,将穿好竹签的虾,垫一片九层塔叶子,用卷皮卷起来卷紧,稍稍沾
点水,防止卷皮外沿翻出
煎/炸
因为虾很容易熟,油炸轻煎都可以。卷皮金黄,虾透出红色就可以起锅了。
酱
口味重的朋友,可以用酱油,香醋,姜丝,辣椒酱调成调料