你们已经很幸福了,想当年# EB23 - 劳工卡
t*e
1 楼
立春想吃春卷,以前都是买皮,现在离中国城太远懒得去了,记得小时候看电影《饮食
男女》里吴倩莲他爹(顺便悼念一下午马老先生!)做春卷皮的时候,觉得非常NB。后
来也见过厨师做,看起来很有趣的活儿,做成了多有成就感啊。
昨天晚上先找了个坑爹的方子,做出来皮厚且硬,不死心再找了更详细的方子,折腾了
一上午终于有点样子了。有没有想挑战难度的同学啊?
看这里看这里http://home.meishichina.com/recipe-15506.html
还有这个http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_5c543b910102dvv3.html#page=1
仔细看完再耐心做 面糊一定要到又稀又不粘手的程度 锅一定要热度刚刚好 多调整几
次一定会成功的 但是需要耐心耐心。。万一不成别骂我呵。。
上两张图:一张是失败的饼皮,比较厚且硬,上面粘有面疙瘩很不平整。一张是成功的
皮,平整且薄,锅温合适的话是瞬间成型,右手拿面一抹,左手跟着就揭下来。
男女》里吴倩莲他爹(顺便悼念一下午马老先生!)做春卷皮的时候,觉得非常NB。后
来也见过厨师做,看起来很有趣的活儿,做成了多有成就感啊。
昨天晚上先找了个坑爹的方子,做出来皮厚且硬,不死心再找了更详细的方子,折腾了
一上午终于有点样子了。有没有想挑战难度的同学啊?
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还有这个http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_5c543b910102dvv3.html#page=1
仔细看完再耐心做 面糊一定要到又稀又不粘手的程度 锅一定要热度刚刚好 多调整几
次一定会成功的 但是需要耐心耐心。。万一不成别骂我呵。。
上两张图:一张是失败的饼皮,比较厚且硬,上面粘有面疙瘩很不平整。一张是成功的
皮,平整且薄,锅温合适的话是瞬间成型,右手拿面一抹,左手跟着就揭下来。