find longest word made of other words这道题什么意思啊# JobHunting - 待字闺中
s*k
1 楼
其实很早就想做凉皮了
但是深知是个比较漫长且麻烦 还不一定成功的道路 -。 -
但是前几天被我们这边某陕西馆无情的打击了一下。。
于是明白。。想吃好吃的。。还是得自己动手!!!!!
哇卡卡卡
皇天不负苦心人
第一次做凉皮儿还是满成功的撒!!!!!
来上个方子~
=====================================================================
bread flour 凉水
和面 和好了就还好 不用非得光滑哈
醒半小时 揉揉 绝对就光滑了
然后放和面差不多的水 洗面 就洗啊洗得 保证爪子是干净滴撒!!!
嘻嘻
然后捏 换几次水 直到面筋不在能洗出淀粉
面水沉淀一晚 我是冰箱保鲜膜一晚哈
转天 倒掉上面的水 尽量倒干净
然后就弄个平的东西 我是用方形烤盘 事实证明 不好用= = 一会儿后面说
水烧开 盘底抹油 倒一点面浆 铺满盘底 直接坐在热水里 盖盖子
我的盖子是透明滴 能看到嗖嗖的马上变成透明底啦 然后又慢慢的有点面的颜色
直到鼓起大泡泡
拿出 盘底对着凉水冲 撕下来 放在大烤盘上
然后 就这么一直做
面筋呢 揉一点点点点点小苏打 上锅蒸哈
准备 一点生抽 醋 蒜末 黄瓜丝 面筋切块儿 一点盐 香油
切好拌好就好啦~!
==================================================
小白兔总结:
1 先要利其器啊!!!!!!我这方烤盘太不好用 因为太大了 所以只能用平底锅
然后应该用圆的东西 因为可以转一下保证凉皮薄厚均匀 我这明显转不了。。
所以以至于有几张薄厚不均匀
2 万不可贪薄 我做第三张的时候贪薄 结果尼玛。。。都裂了 = = 虽然也能吃 但
着实木有卖相鸟。。
3 之所以叫私房凉皮 是因为我没有做油泼辣子哈 山寨的放了一小勺老干妈- - 鄙
人实在是不能吃辣 lol
4 不管配料怎么放 但是 这尼玛才叫凉皮!!!!!厚的一比的窄的一比的像凉粉
一样的东西尼玛不叫凉皮!~!!!!!!!严重鄙视某些为了赶进度 而不管菜品质量
的餐馆!!!!!
===========================================================
孜然牛肉
这纯粹是打扫冰箱做的的 0 0
牛肉切片。。。我这太厚了了哈 纹路也不对 主要是我懒 没好好加工 自我批评
下!!
放孜然粉 孜然粒 大料 草果 干辣椒 生抽 白酒 香油 盐 糖 辣椒粉一丢丢
姜片
然后混合好了 冰箱腌制一晚上
小红辣椒一个 香菜一把
先抄小红椒 然后 牛肉 会出水 倒掉就好 加点孜然粒再 盐 快出锅的时候加香
菜 完事儿!!
这菜纯属瞎做的哈 任何房子都没查 - -
不过确实还蛮好吃的 孜然跟牛羊肉就是绝配 所以怎么炒都不会难吃哦
z
这次花了点时间 多做了点图 慢慢看看哈~~~· 嘻嘻
有面筋的 有做好的凉皮的
嘻嘻
但是深知是个比较漫长且麻烦 还不一定成功的道路 -。 -
但是前几天被我们这边某陕西馆无情的打击了一下。。
于是明白。。想吃好吃的。。还是得自己动手!!!!!
哇卡卡卡
皇天不负苦心人
第一次做凉皮儿还是满成功的撒!!!!!
来上个方子~
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bread flour 凉水
和面 和好了就还好 不用非得光滑哈
醒半小时 揉揉 绝对就光滑了
然后放和面差不多的水 洗面 就洗啊洗得 保证爪子是干净滴撒!!!
嘻嘻
然后捏 换几次水 直到面筋不在能洗出淀粉
面水沉淀一晚 我是冰箱保鲜膜一晚哈
转天 倒掉上面的水 尽量倒干净
然后就弄个平的东西 我是用方形烤盘 事实证明 不好用= = 一会儿后面说
水烧开 盘底抹油 倒一点面浆 铺满盘底 直接坐在热水里 盖盖子
我的盖子是透明滴 能看到嗖嗖的马上变成透明底啦 然后又慢慢的有点面的颜色
直到鼓起大泡泡
拿出 盘底对着凉水冲 撕下来 放在大烤盘上
然后 就这么一直做
面筋呢 揉一点点点点点小苏打 上锅蒸哈
准备 一点生抽 醋 蒜末 黄瓜丝 面筋切块儿 一点盐 香油
切好拌好就好啦~!
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小白兔总结:
1 先要利其器啊!!!!!!我这方烤盘太不好用 因为太大了 所以只能用平底锅
然后应该用圆的东西 因为可以转一下保证凉皮薄厚均匀 我这明显转不了。。
所以以至于有几张薄厚不均匀
2 万不可贪薄 我做第三张的时候贪薄 结果尼玛。。。都裂了 = = 虽然也能吃 但
着实木有卖相鸟。。
3 之所以叫私房凉皮 是因为我没有做油泼辣子哈 山寨的放了一小勺老干妈- - 鄙
人实在是不能吃辣 lol
4 不管配料怎么放 但是 这尼玛才叫凉皮!!!!!厚的一比的窄的一比的像凉粉
一样的东西尼玛不叫凉皮!~!!!!!!!严重鄙视某些为了赶进度 而不管菜品质量
的餐馆!!!!!
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孜然牛肉
这纯粹是打扫冰箱做的的 0 0
牛肉切片。。。我这太厚了了哈 纹路也不对 主要是我懒 没好好加工 自我批评
下!!
放孜然粉 孜然粒 大料 草果 干辣椒 生抽 白酒 香油 盐 糖 辣椒粉一丢丢
姜片
然后混合好了 冰箱腌制一晚上
小红辣椒一个 香菜一把
先抄小红椒 然后 牛肉 会出水 倒掉就好 加点孜然粒再 盐 快出锅的时候加香
菜 完事儿!!
这菜纯属瞎做的哈 任何房子都没查 - -
不过确实还蛮好吃的 孜然跟牛羊肉就是绝配 所以怎么炒都不会难吃哦
z
这次花了点时间 多做了点图 慢慢看看哈~~~· 嘻嘻
有面筋的 有做好的凉皮的
嘻嘻