请教一个问题# Love - 情爱幽幽
w*y
1 楼
【 以下文字转载自 H4F2 俱乐部 】
发信人: wingwinfly (wingwinfly), 信区: H4F2
标 题: 问下戚风蛋糕卷
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 4 16:23:11 2011, 美东)
我想做戚风奶油蛋糕卷 但是每次卷的时候都裂开 不知道为什么?
用的四个蛋黄四个蛋清 23*33cm的烤盘 考完之后觉得蛋糕体挺厚的 拿出来晾凉(需要
倒扣么?)我
没有倒扣就放在那晾 发现底部蛋糕纸上湿漉漉的 从短的边卷 然后就裂开失败了
真羡慕人家做的又好看又好吃
问问mm:
1.需要倒扣晾凉么?
2.底部蛋糕纸湿漉漉正常么?
3.蛋糕体厚是因为我蛋白打发时间太长造成的么?我看毛毛妈的方子做的 但是她的做
出来的蛋糕体就没
我的那么厚
4.晾凉之后卷起来 是要把纸一起卷起来么?
谢谢姐妹们
发信人: wingwinfly (wingwinfly), 信区: H4F2
标 题: 问下戚风蛋糕卷
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 4 16:23:11 2011, 美东)
我想做戚风奶油蛋糕卷 但是每次卷的时候都裂开 不知道为什么?
用的四个蛋黄四个蛋清 23*33cm的烤盘 考完之后觉得蛋糕体挺厚的 拿出来晾凉(需要
倒扣么?)我
没有倒扣就放在那晾 发现底部蛋糕纸上湿漉漉的 从短的边卷 然后就裂开失败了
真羡慕人家做的又好看又好吃
问问mm:
1.需要倒扣晾凉么?
2.底部蛋糕纸湿漉漉正常么?
3.蛋糕体厚是因为我蛋白打发时间太长造成的么?我看毛毛妈的方子做的 但是她的做
出来的蛋糕体就没
我的那么厚
4.晾凉之后卷起来 是要把纸一起卷起来么?
谢谢姐妹们