部委食堂探秘:政协午餐免费交通部自助餐1元# WaterWorld - 未名水世界
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1 楼
部委食堂的菜品丰富多样
从建国初期的“开小灶”到如今的“机关饭”,部委食堂一直是京城里隐蔽且神秘
的处所。2008年的统计数据显示,中央部委机关拥有食堂75家,员工近3000人,为5万
多机关干部职工提供就餐服务。近日,记者对北京的部委食堂进行了探秘。
广电总局食堂对公众开放
3月8日下午4点多,在广电总局“新302餐厅”宽敞明亮的大厅里,已经有三五个老
人等着开饭了。
沿长安街向西,行至西便门外大街,在毗邻中央人民广播电台(微博)的胡同口,便
可看到“广电新302餐厅”的牌子。牌子下方挂着三个牌匾,分别为“中国绿色餐饮企
业”、“国务院机关各部门先进食堂、十佳单位”、“中国烹饪协会团体会员”。
2009年,这一国家广电总局的内部食堂,悄然放低身段,对公众敞开了大门。餐厅
副主任顾小杰告诉记者,那一年,广电总局原本想关闭这一食堂,月坛社区的负责人听
说后,建议将该食堂作为居家养老供餐服务点。
彼时,月坛社区内有27158名老人,占户籍人口的22.3%,老龄化状况相当典型。
顾小杰称,北京市对居家养老早有政策,也早就想和各大机关合作,“但那些‘中
字头’、‘国字头’的单位,北京市根本请不动。刚好我们总局机关服务局局长刘成斌
是西城区人大代表,和地方上联系比较密切,双方就一拍即合了。”
据介绍,广电总局与月坛社区共同出资27万元用于餐厅改建,主要服务对象是月坛
社区五六十岁以上的中老年人。到目前为止,已有两三千名社区内老人办了饭卡。
为方便老年人行动,餐厅入口处的台阶上特意铺上了深绿色防滑垫,旁边还装了扶
手。卖主食的餐车旁摆着若干椅子。每天中午,买主食的队伍几乎会排到门口,老人们
坐在椅子上,一边排队一边聊天。
操作间的玻璃上,贴着3月5日到3月9日的菜单。每天6个菜,四荤两素,其中有一
个微辣。一个星期下来,没有重样的。最贵的红烧带鱼也不过22元钱,其他大部分主食
的价格为一元到三元。
交通部食堂自助餐1元
一度,网上流传着“一元钱能吃什么”的话题。彼时,有人提到能在部委食堂吃顿
午餐。
记者走访多位部委机关工作人员后了解到,近年来,部委食堂大多以自助餐为主,
一顿午饭一般不会超过10元钱,有些机关只需个人掏一两元钱“意思一下”。而在全国
政协机关食堂,更是出现了“免费午餐”。
一位全国政协工作人员向记者透露,机关食堂提供早饭和午饭,进门时需刷卡,但
卡上没有钱,是按次计。星期一、三、五,早餐提供煎鸡蛋;星期二、四则有煎饼。有
时还有卤煮、炒肝等。午餐除沙拉等凉菜外,另有6-8个热菜,有麻辣烫,炸酱面等辅
食,二楼的局长餐厅则有火锅可供选择。
和大多数机关食堂一样,交通部食堂分为普通工作餐和清真餐。普通午餐荤素加起
来不到10种,餐后,每人可拿一个水果和一盒酸奶。“我估计,这样的一顿自助餐在外
面大约要几十元吧,我们只需要付1元钱。”有交通部工作人员记者解释,“象征性地
收1元钱,是因为上面出了个什么规定,说必须要有自付的部分。”
除“物美价廉”外,部委食堂更是几乎把各项服务做到了“海底捞”的标准。2001
年,铁道部斥资1000多万元对食堂进行改造,将原来的一个就餐大厅改成6个独立区域
,包括内部供应的部长餐厅、司局长餐厅、二楼公务员自助餐厅、一楼公务员自助餐厅
和普通餐厅等,还专门为司局长餐厅增加了“每日晚餐个性化服务项目”,用宣传片中
的说法来讲,是“晚餐延长到20点,单身领导喜欢什么就做什么,随到随炒”。
有食堂按领导级别定餐费
某大学老师“老潘”给自己订下的目标是“吃遍部委食堂”。几年前,“老潘”和
国家科委合作一个项目,与一些部委建立了联系。那一年,由于工作关系,“老潘”一
口气吃了包括公安部、国家民委、国家海洋局在内的二三十家部委食堂。
那些深宅大院里的食堂,在“老潘”看来,其实不难进去。为了吃食堂,他动用了
之前工作上的不少关系,时间久了,朋友们知道他有这个爱好,有时也会特意邀请他。
最难进的是国家体育总局的训练中心食堂。“老潘”托了好几个人,总算饱了口福。
此外,“老潘”发现,大多部委机关有两个食堂。小一点、安静一点的用于接待外
单位的人,另一个则供本单位员工就餐。在大食堂里,一般又会有10个左右的包间,有
些是领导专用。“老潘”介绍,包间里的菜通常是按照一定价格标准配好了的套餐。大
厅里的普通工作餐则多为自助餐。一般来说有十几种菜品,三四种汤,还有棒渣粥、小
米粥,“我走了一圈,发现棒渣粥似乎挺流行。主食大多有五六种,花卷、馒头等。”
在个别食堂,“老潘”发现了有意思的现象——— 食堂根据领导级别定餐费。比
如司长吃是4元,普通科员吃就是5元。另有一些小盘小碗的放在餐台上,有人私下告诉
“老潘”,司长以上才可以拿一份,而司长以下的官员,则基本跟普通干事一样了。二
三十家食堂吃下来,“老潘”很少见到部长级别的官员,“只有一次,看到文化部部长
在食堂和其他工作人员坐在一起吃饭”。
从建国初期的“开小灶”到如今的“机关饭”,部委食堂一直是京城里隐蔽且神秘
的处所。2008年的统计数据显示,中央部委机关拥有食堂75家,员工近3000人,为5万
多机关干部职工提供就餐服务。近日,记者对北京的部委食堂进行了探秘。
广电总局食堂对公众开放
3月8日下午4点多,在广电总局“新302餐厅”宽敞明亮的大厅里,已经有三五个老
人等着开饭了。
沿长安街向西,行至西便门外大街,在毗邻中央人民广播电台(微博)的胡同口,便
可看到“广电新302餐厅”的牌子。牌子下方挂着三个牌匾,分别为“中国绿色餐饮企
业”、“国务院机关各部门先进食堂、十佳单位”、“中国烹饪协会团体会员”。
2009年,这一国家广电总局的内部食堂,悄然放低身段,对公众敞开了大门。餐厅
副主任顾小杰告诉记者,那一年,广电总局原本想关闭这一食堂,月坛社区的负责人听
说后,建议将该食堂作为居家养老供餐服务点。
彼时,月坛社区内有27158名老人,占户籍人口的22.3%,老龄化状况相当典型。
顾小杰称,北京市对居家养老早有政策,也早就想和各大机关合作,“但那些‘中
字头’、‘国字头’的单位,北京市根本请不动。刚好我们总局机关服务局局长刘成斌
是西城区人大代表,和地方上联系比较密切,双方就一拍即合了。”
据介绍,广电总局与月坛社区共同出资27万元用于餐厅改建,主要服务对象是月坛
社区五六十岁以上的中老年人。到目前为止,已有两三千名社区内老人办了饭卡。
为方便老年人行动,餐厅入口处的台阶上特意铺上了深绿色防滑垫,旁边还装了扶
手。卖主食的餐车旁摆着若干椅子。每天中午,买主食的队伍几乎会排到门口,老人们
坐在椅子上,一边排队一边聊天。
操作间的玻璃上,贴着3月5日到3月9日的菜单。每天6个菜,四荤两素,其中有一
个微辣。一个星期下来,没有重样的。最贵的红烧带鱼也不过22元钱,其他大部分主食
的价格为一元到三元。
交通部食堂自助餐1元
一度,网上流传着“一元钱能吃什么”的话题。彼时,有人提到能在部委食堂吃顿
午餐。
记者走访多位部委机关工作人员后了解到,近年来,部委食堂大多以自助餐为主,
一顿午饭一般不会超过10元钱,有些机关只需个人掏一两元钱“意思一下”。而在全国
政协机关食堂,更是出现了“免费午餐”。
一位全国政协工作人员向记者透露,机关食堂提供早饭和午饭,进门时需刷卡,但
卡上没有钱,是按次计。星期一、三、五,早餐提供煎鸡蛋;星期二、四则有煎饼。有
时还有卤煮、炒肝等。午餐除沙拉等凉菜外,另有6-8个热菜,有麻辣烫,炸酱面等辅
食,二楼的局长餐厅则有火锅可供选择。
和大多数机关食堂一样,交通部食堂分为普通工作餐和清真餐。普通午餐荤素加起
来不到10种,餐后,每人可拿一个水果和一盒酸奶。“我估计,这样的一顿自助餐在外
面大约要几十元吧,我们只需要付1元钱。”有交通部工作人员记者解释,“象征性地
收1元钱,是因为上面出了个什么规定,说必须要有自付的部分。”
除“物美价廉”外,部委食堂更是几乎把各项服务做到了“海底捞”的标准。2001
年,铁道部斥资1000多万元对食堂进行改造,将原来的一个就餐大厅改成6个独立区域
,包括内部供应的部长餐厅、司局长餐厅、二楼公务员自助餐厅、一楼公务员自助餐厅
和普通餐厅等,还专门为司局长餐厅增加了“每日晚餐个性化服务项目”,用宣传片中
的说法来讲,是“晚餐延长到20点,单身领导喜欢什么就做什么,随到随炒”。
有食堂按领导级别定餐费
某大学老师“老潘”给自己订下的目标是“吃遍部委食堂”。几年前,“老潘”和
国家科委合作一个项目,与一些部委建立了联系。那一年,由于工作关系,“老潘”一
口气吃了包括公安部、国家民委、国家海洋局在内的二三十家部委食堂。
那些深宅大院里的食堂,在“老潘”看来,其实不难进去。为了吃食堂,他动用了
之前工作上的不少关系,时间久了,朋友们知道他有这个爱好,有时也会特意邀请他。
最难进的是国家体育总局的训练中心食堂。“老潘”托了好几个人,总算饱了口福。
此外,“老潘”发现,大多部委机关有两个食堂。小一点、安静一点的用于接待外
单位的人,另一个则供本单位员工就餐。在大食堂里,一般又会有10个左右的包间,有
些是领导专用。“老潘”介绍,包间里的菜通常是按照一定价格标准配好了的套餐。大
厅里的普通工作餐则多为自助餐。一般来说有十几种菜品,三四种汤,还有棒渣粥、小
米粥,“我走了一圈,发现棒渣粥似乎挺流行。主食大多有五六种,花卷、馒头等。”
在个别食堂,“老潘”发现了有意思的现象——— 食堂根据领导级别定餐费。比
如司长吃是4元,普通科员吃就是5元。另有一些小盘小碗的放在餐台上,有人私下告诉
“老潘”,司长以上才可以拿一份,而司长以下的官员,则基本跟普通干事一样了。二
三十家食堂吃下来,“老潘”很少见到部长级别的官员,“只有一次,看到文化部部长
在食堂和其他工作人员坐在一起吃饭”。