来测测你是否真的了解西餐+个人感慨# WaterWorld - 未名水世界
d*r
1 楼
我自己是美食爱好者，除了喜爱中餐，也同时喜欢其它文化的美食，算是对各国的烹饪
有所了解。经常看到有人拿中餐来贬低其它国家的烹饪，实在看不下去。评价其他国家
的饮食之前首先自己要先真正吃过、做过，才会有个比较客观的鉴赏水平。那些吃了汉
堡王、麦当劳、Subway就跑来对西餐妄加评论的人实在太自已为是。就好比外国人去廉
价的中餐馆吃了顿buffet来评价中餐一个道理。
如何来判断你是否真正了解西餐？我就出几道西餐常识题来考考大家，如果你不需要
Google都能答上来，就说明你熟悉西餐，否则你根本不了解西餐。
1. Broil 和grill的区别是什么？
2. 一个tablespoon等于多少个teaspoon？
3. Roux在西式烹饪中的功能是什么？
如果你觉得我的这几道题出得偏颇（其实几乎每个欧美成年人能答对这三道题），那你
可以扪心自问一下，每次出去上餐馆的时候，你是否时常从内心里特别想去一次非中餐
馆吃？在西餐里，你有没有能叫出名字的最喜欢吃的菜？如果这些都没有，只有两个可
能。要么是你平时不够open-minded，失去了体验其它文化饮食的机会，所以不了解是
自然的；要么就是你自己认为西式快餐就是西餐，没有全面了解。其实这部分close-
minded的人在美国生活真是浪费机会，没有好好利用美国作为文化大杂缸美食多样化的
优点，这些人在美国的生活质量本来可以更好一些。
有所了解。经常看到有人拿中餐来贬低其它国家的烹饪，实在看不下去。评价其他国家
的饮食之前首先自己要先真正吃过、做过，才会有个比较客观的鉴赏水平。那些吃了汉
堡王、麦当劳、Subway就跑来对西餐妄加评论的人实在太自已为是。就好比外国人去廉
价的中餐馆吃了顿buffet来评价中餐一个道理。
如何来判断你是否真正了解西餐？我就出几道西餐常识题来考考大家，如果你不需要
Google都能答上来，就说明你熟悉西餐，否则你根本不了解西餐。
1. Broil 和grill的区别是什么？
2. 一个tablespoon等于多少个teaspoon？
3. Roux在西式烹饪中的功能是什么？
如果你觉得我的这几道题出得偏颇（其实几乎每个欧美成年人能答对这三道题），那你
可以扪心自问一下，每次出去上餐馆的时候，你是否时常从内心里特别想去一次非中餐
馆吃？在西餐里，你有没有能叫出名字的最喜欢吃的菜？如果这些都没有，只有两个可
能。要么是你平时不够open-minded，失去了体验其它文化饮食的机会，所以不了解是
自然的；要么就是你自己认为西式快餐就是西餐，没有全面了解。其实这部分close-
minded的人在美国生活真是浪费机会，没有好好利用美国作为文化大杂缸美食多样化的
优点，这些人在美国的生活质量本来可以更好一些。
