全美通胀持续上升 鸡蛋牛奶一日三餐受影响最大

尽管汽油价格下降，厨房用品、面包和黄油、鸡蛋和牛奶的价格持续上涨，是8月份通胀上升的主要表现之一。
根据英文媒体报道，作为衡量通货膨胀一部分的食品指数（food index）正在飙升。去年增长了11.4%，是自1979年以来12个月以来的最大涨幅。
它是追踪商品和服务的消费者价格指数的一个组成部分，8月比上月上涨0.1%，比去年同期上涨8.3%。
根据消费者价格指数的经济学家乔纳森·丘奇（Jonathan Church），劳工局统计数字显示，被称为家庭食品（food-at-home）指数的大多数主要组成部分在过去一年都出现了两位数的增长，其中谷物和烘焙食品增长了16.4%，乳制品和相关商品增长了16.2%。
外卖食品指数（food-away-from-home），仅录得个位数增长。
2021年年中的下降可能与学校午餐计划有关。
家庭食品指数中的超市食品价格涨幅超过了外卖食品涨幅。
哥伦比亚商学院教授马克·科恩(Mark Cohen)表示，家庭食品类别的食品通常是在食用时购买，这使其更容易受到当前通货膨胀的影响。
零售研究主管科恩表示，相比之下，外卖食品以批发价购买，这更能避免价格突然上涨。它被加工并运输到餐馆等场所或通过送货上门直接送到消费者手中。
食品价格上涨的主要驱动力是每个阶段的劳动力，从农场到商店再到餐桌，以及机械收割、加工、制造、包装和运输。科恩说，这些阶段直接受到柴油、汽油、天然气甚至煤炭成本上涨的影响。
他指出，2021年，由于新冠病毒大流行带来的破坏，超市业务蓬勃发展，而餐馆却举步维艰。
全球变暖也在破坏粮食生产方面发挥了作用。世界各地的异常干旱和洪水正在影响牲畜的饲养和农产品的种植和收获。
编译：V