华裔小哥揭秘在美国找到最地道中餐厅的小技巧！你认同吗？

最近，一则大火的TikTok视频获得许多网民的关注和转发。视频的内容是教你如何找到真正地道的中餐。

视频中，博主 Freddie Wong 说：“假设你住在一个大城市，找到正宗中餐的最简单方法就是在 Yelp 找一家3.5星的餐厅。”“不是3星，也不是4星,”他强调，“三星半是最正宗的中国菜。”

为了解释“3.5星法则”的确切原因，Wong 首先打开了 P.F. Chang’s 的 Yelp 页面，上面有2.5颗星，他说，“这家显然很糟糕”。然后，他展示了鼎泰丰(Din Tai Fung)的 Yelp 页面，这是一家全球知名的米其林星级中餐馆，页面上有四颗星，并评论道: “星星太多了，喜欢它的白人太多了。服务太好了，食物也没有想像的那么好。”

接下来，他展示了两家当地正宗中餐馆的 Yelp 页面，评分为3.5星。他承认: “服务员不会注意到你。”“他们会很粗鲁，但味道会更好。”“这里的饺子(比鼎泰丰的)好吃。我一直在这吃。”

然后，Wong 还解释称: “亚洲的文化对服务的期望不同。”他指出，亚洲的服务员不如美国积极主动。他们不会来找你，不会主动给你续杯的。你需要招呼服务员。”“Yelp 上的人给餐厅差评大多是因为觉得服务烂。但是，因为这些餐厅的食物太好了，可以抵消了糟糕的服务，使得这些餐厅的评级达到了3.5星。”

这则视频下的1万多条评论证实，Wong 的理论是正确的。

在接受《今日美食》采访时，Wong 承认他的视频得到了大部分网友的认同。“我的理论几乎没有受到什么阻力,”他说，“这令人振奋，因为我希望它能鼓励人们出去吃更多的食物，不仅是中餐馆，而且是代表整个世界文化菜系的餐馆。”正如一些评论所指出的，他的理论并不局限于中餐馆。

Wong 解释道，在网上评分比较高的餐厅通常只是因为他们会做一些不会影响在线评分的事情，比如他们会提供吧台服务或无限量的菜单，尽量最小化他们和客户交流时出现风险。这是非常有战略意义的，因为糟糕的服务是客户在 Yelp 上留下差评的主要原因。这种反馈回路也许指向了美国文化对餐饮服务行业的期望的关键: 顾客永远是正确的。

这一准则不仅得到了美国小费文化的支持，还得到了联邦政府给小费员工每小时2.13美元的最低工资标准的支持。另一方面，亚洲没有标准的小费文化。充其量只是出于礼貌。最糟糕的情况下，这是粗鲁的。人们不太注重持续、周到的服务，而是更多地关注功能。

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