后疫情时代餐饮购物未恢复，顾客员工期望两难全

新冠疫情开始前，消费者习惯于即时购物的满足感：包裹和杂货会在不到一小时内送到家门口，商店24小时营业，能满足他们的一切需求。然而，两年半过去了，在人们渴望回归常态之时，许多员工不愿重回以前的生活，他们要求更好的工作安排，不少人甚至选择辞职。

新泽西州沃尔玛超市员工11月22日在玩具区上货（图片来源：美联社资料图）
美联社报道，许多企业由于无法解决劳动力短缺的问题，很难恢复以前的营业或服务时间。其他商家则以提高效率的名义进行改革。例如，全美最大的零售商和私营雇主沃尔玛（Walmart）2021年夏天宣布，尚无计划恢复沃尔玛超市的24小时运营制度。
新冠大流行之前，谢丽尔·伍达德（Cheryl Woodard）经常在女儿上完舞蹈课后带她和她的小伙伴们前往马里兰州劳雷尔（Laurel）的一家国际煎饼屋（IHOP）用餐。但现在，由于餐厅关门过早，他们几乎不去那里了。
IHOP表示，其绝大多数门店已恢复疫情前的营业时间，有些甚至还延长了营业时间。但其他一些餐厅，比如伍达德经常光顾的劳雷尔餐厅，的确缩减了规模。
54岁的伍达德说：“这令人沮丧，生活不像以前那么方便了。”由于商店有营业时间限制，她现在大部分时间都在网上购物。
这些变化造成了顾客和员工之间的脱节——顾客想要像疫情前那样购物和用餐，而疲惫不堪的员工不想再长时间工作——在繁忙的假日购物季，这种拉锯战只会加剧。
“没有人是赢家。”萨迪·切尼（Sadie Cherney）说：“看到顾客不满意、员工人手紧缺，实在让人沮丧。”切尼在南卡罗来纳州拥有3家转售Clothes Mentor服饰的特许经营店。
劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的数据显示，在所有行业中，11月份每位员工每周平均工作时长为34.4小时，与2020年2月持平。但零售业的工作时长同比下降1.6%，至每周30.2小时。最新数据显示，10月份全美餐馆的营业时长也出现了类似幅度的下降。
与此同时，全美餐馆协会（National Restaurant Association）在8月初对4200家餐馆运营商进行的最新月度调查发现，与疫情前相比，60%的餐馆在正常营业期间缩短了营业时间，38%的餐馆在正常营业期间闭店。另据食品和饮料研究公司Dataessential发布的一份报告，截至10月，全美餐馆平均每周营业时间比2019年减少了约6小时，下降了7.5%。（完）