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后疫情时代餐饮购物未恢复,顾客员工期望两难全

后疫情时代餐饮购物未恢复,顾客员工期望两难全

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新冠疫情开始前,消费者习惯于即时购物的满足感:包裹和杂货会在不到一小时内送到家门口,商店24小时营业,能满足他们的一切需求。然而,两年半过去了,在人们渴望回归常态之时,许多员工不愿重回以前的生活,他们要求更好的工作安排,不少人甚至选择辞职。

新泽西州沃尔玛超市员工11月22日在玩具区上货(图片来源:美联社资料图)
美联社报道,许多企业由于无法解决劳动力短缺的问题,很难恢复以前的营业或服务时间。其他商家则以提高效率的名义进行改革。例如,全美最大的零售商和私营雇主沃尔玛(Walmart)2021年夏天宣布,尚无计划恢复沃尔玛超市的24小时运营制度。
新冠大流行之前,谢丽尔·伍达德(Cheryl Woodard)经常在女儿上完舞蹈课后带她和她的小伙伴们前往马里兰州劳雷尔(Laurel)的一家国际煎饼屋(IHOP)用餐。但现在,由于餐厅关门过早,他们几乎不去那里了。
IHOP表示,其绝大多数门店已恢复疫情前的营业时间,有些甚至还延长了营业时间。但其他一些餐厅,比如伍达德经常光顾的劳雷尔餐厅,的确缩减了规模。
54岁的伍达德说:“这令人沮丧,生活不像以前那么方便了。”由于商店有营业时间限制,她现在大部分时间都在网上购物。
这些变化造成了顾客和员工之间的脱节——顾客想要像疫情前那样购物和用餐,而疲惫不堪的员工不想再长时间工作——在繁忙的假日购物季,这种拉锯战只会加剧。
“没有人是赢家。”萨迪·切尼(Sadie Cherney)说:“看到顾客不满意、员工人手紧缺,实在让人沮丧。”切尼在南卡罗来纳州拥有3家转售Clothes Mentor服饰的特许经营店。
劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的数据显示,在所有行业中,11月份每位员工每周平均工作时长为34.4小时,与2020年2月持平。但零售业的工作时长同比下降1.6%,至每周30.2小时。最新数据显示,10月份全美餐馆的营业时长也出现了类似幅度的下降。
与此同时,全美餐馆协会(National Restaurant Association)在8月初对4200家餐馆运营商进行的最新月度调查发现,与疫情前相比,60%的餐馆在正常营业期间缩短了营业时间,38%的餐馆在正常营业期间闭店。另据食品和饮料研究公司Dataessential发布的一份报告,截至10月,全美餐馆平均每周营业时间比2019年减少了约6小时,下降了7.5%。(完)

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新闻来源: uschinapress
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