预制即食“午餐宝”将进驻全美学校餐厅

卡夫亨氏（Kraft Heinz）成功地将其即食包装的“午餐宝”（Lunchables）纳入了今年秋天开始的全国学校午餐计划。但该公司必须重新制定成分配方，以确保产品首先符合联邦指导方针。
据abc7ny报道，卡夫亨氏的一位高管上个月宣布，该公司正准备将其包装好的即食“午餐宝”儿童餐直接送到学校食堂，提供给学生。
卡夫亨氏执行副总裁卡洛斯·艾布拉姆斯-里韦拉(Carlos Abrams-Rivera)说，今年秋天开始，全国的K-12学校将供应两种新的“午餐宝”(与杂货店出售的“午餐宝”分开)，送往学校的品种“改善了营养”，符合国家学校午餐计划的要求。
卡夫亨氏在其网站上称，“午餐宝”产品“专为学校设计”，“现在符合NSLP”(国家学校午餐计划)的指导方针。NSLP成立于1946年，每天为公立和非营利性私立学校以及寄宿儿童保育机构的近3000万名学生提供午餐。
网站上发布的信息描述了两种产品——“火鸡和切达干酪饼干便当”和“芝士加量披萨便当”——是2023-24学年的新产品，专为学生餐厅打造，“但也适合实地考察、暑期学校和晚餐项目”。学校特供产品的主要卖点之一是，学校的“午餐宝”不需要冷冻，而是保持冷藏，“最大限度地减少(学校)劳动力需求和成本。”
火鸡和切达干酪饼干的包装被描述为3.5盎司的容器。该文件称，它含有2盎司当量的MMA(肉类/肉类替代品)，一盎司当量的谷物，并且“符合NSLP的全谷物丰富标准”。
芝士加量披萨装在一个5.05盎司的容器里，含有2盎司的MMA,2盎司的谷物，1/8杯的红色/橙色蔬菜，“符合NSLP的全谷物丰富标准”。
美国农业部对学校伙食指南提出修改之际，提出了在学校推出“午餐宝”的想法。提议的改革旨在减少学校午餐中添加的糖和钠的含量。该标准将在几个学年逐步降低钠的限制含量。
虽然学校膳食由地方和联邦政府资助，但餐厅里给儿童提供的食物标准是由美国农业部制定的。
该机构的工作是确保学校提供的任何膳食都是有营养的，符合美国膳食指南。学校被要求为学生提供五种膳食成分——水果、蔬菜、蛋白质、谷物和牛奶，学生必须至少吃三种(其中一种必须是水果或蔬菜)作为午餐的一部分。
劳伦·欧(Lauren Au)是加州大学戴维斯分校营养学系的助理教授，研究学校营养项目的有效性。她说，她想知道重新配方的“午餐宝”中的钠、饱和脂肪和添加糖的含量，以确定它们是否有益于学校午餐。
欧说:“研究表明，长期摄入大量钠会增加患高血压和其他疾病的风险。另一个令人担忧的问题是，早年接触包装食品中的高钠食品的孩子，可能会在一生中养成对高钠食品的偏好。”
例如，塔吉特百货(Target)出售的“午餐宝”火鸡、切达奶酪配饼干口味，一盒就含有740毫克钠。根据《美国人膳食指南》，成年人应将钠摄入量限制在每天2300毫克以下——相当于大约1茶匙食盐。对于14岁以下的儿童，建议的摄入量甚至更低。
欧说，对有兴趣采购“午餐宝”的学校来说，成本是另一个需要考虑的问题。她说:“从成本的角度来看，我担心这些食物可能比NSLP目前提供的食物更贵。”
但学校营养协会(School Nutrition Association)的发言人黛安·普拉特-希弗纳(Diane Pratt-Heavner)说，在学校食堂提供“午餐宝”可能会受到一些学区的欢迎，这些学区正努力应对食品成本上涨和劳动力短缺的问题。该协会是一个拥有5万名成员的行业组织，代表学校食品服务提供商。
普拉特-希弗纳说:“很高兴看到有公司对这个细分市场感兴趣。但我认为午餐宝只是众多膳食选择中的一种，并不是说学校要放弃提供每日热餐。”
卡夫亨氏是学校营养协会的合作伙伴。
（编译：SW）