段干末2019-06-18 19:064楼 我想用最少的油煎出最好看的颜色与最好吃的口感,这是比较满意的一次。确点:还不稳定。最大的缺点我已经接受了,不打算再改:我包饺子都是躺着的,不像我家人,包起来都是立着的。我于是因才制宜,专门包躺着的,一开始就不抱立起来的想法儿。
段干末2019-06-18 19:068楼 文学和哲学,不分轩轾,因为二者都与厨艺有关。中国菜最好吃。中国厨艺的根本之处在于意会,盐少许,蚝油适量……运用之妙,存乎一心。不会中国厨艺,天天讲哲学谈文学,都是不靠谱儿。
段干末2019-06-18 19:069楼 什么时候切个土豆丝秀秀刀功。我刚毕业那会儿,几个人租房儿住,住在一栋德国老式别墅里,水电都有些老旧,做起饭来不方便。我最爱做的就是炒土豆丝儿,花钱不多,还能请同窗一起吃,炒别的菜超支,而且不舍得大方。我切土豆丝儿比敲键盘声音还悦耳。丝成,很均匀,很细。