关于蜂蜜的各种问题请点击

各位涯友好,我是老黑.
从事养蜂行业,看到现在市面上假蜂蜜泛滥,内心小宇宙爆发,
正义召唤我来匡扶正义,除暴安良!
让假蜜无处藏身,朗朗乾坤,还我涯友饮食安全!
蜂蜜问题留言,每一个标点符号都认真回答!!

楼主发起的《只做家乡真正的原生态农产品-洛阳深山纯正土蜂蜜》正火热众筹中，快来点击支持吧~
http://zc.tianya.cn/project/detail/13008

先说下蜂蜜市场的现状.
2018年11月份某霞的勾兑蜜,12月份某大型连锁企业的过期蜜不停的映入大众眼帘.

今天我以一个新农人的身份想对大家说点掏心窝的话.
市面上的假蜂蜜确实十分泛滥,具体的原因是随着人们生活水平的提高,更多的人开始注重养生,保养身体.而蜂蜜富含多种维生素,活性酶等营养因素成为很多人的选择.随着蜂蜜的需求持续提升,部分不法商人,就偷奸耍滑,对原生态的土蜂蜜进行勾兑掺假,更可恨的是,有的蜂蜜,压根一滴蜂蜜就没有.完全化学制成!!所以,你可能再某宝能看到十元,二十元的蜂蜜,作为我个人来说, 我是不会喝的,免费送也不会要.还不如直接泡白糖喝,为什么?因为最起码,白糖是放心的!

坦白下, 我的工作就是养蜂卖蜜,开贴是为了普及蜂蜜知识以及让大家了解我的蜂蜜.然后赚点生活费,这社会没钱不行, 我得现实点.理解,见谅!抱拳!
但是赚钱也赚干净的钱,保证不会蜂蜜作假,勾兑,添加白糖,原蜜野生蜜.涯友放心.
不过多宣传自己,咱主要来聊聊蜂蜜知识,我说着,你问着,开始.....

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
现在市面上有大致2种蜂蜜最为普遍
第一,土蜂蜜(中华蜂蜜)
第二,意大利蜂蜜
中蜂

中蜂是中华蜜蜂的简称，也称中华蜂、土蜂、土蜜蜂是中国蜜蜂的当家品种，经历过千万年的演化，中蜂完全适应了中国各地的自然环境，并演化出了与当地蜜粉源植物共生的形态职能。中蜂产量低,要半年或者一年才取一次蜜,好的蜜源地采的蜜营养价值高,市面卖的贵.
意蜂

意蜂是意大利蜜蜂的简称，在90年代大量引进我国，其体型大采蜜量高，在极短的时间内迅速的提高了我国蜂产品的产量，意蜂又可以细分为美意、国意、澳意等品种，作为蜂蜜的主要生产品种，在人工筛选培育下出现了很多新的分支，例如浆型蜂（专门为生产蜂王浆的意蜂品种），蜜型蜂（采蜜量高）等等。市面上所宣称的卡尼鄂拉、高加索、东北黑蜂、新疆黑蜂等都是外来蜜蜂品种。

中华蜜蜂体躯较小，头胸部黑色，腹部黄黑色，全身披黄褐色绒毛。中华蜜蜂飞行敏捷，嗅觉灵敏，出巢早，归巢迟，每日外出采集的时间比意大利蜂多2~3小时，善于利用零星蜜源，采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨抗病能力强，消耗饲料少等意大利蜂无法比拟的优点，中华蜜蜂非常适合中国山区定点饲养。2003年，北京市在房山区建立中华蜜蜂自然保护区。2006年，中华蜜蜂被列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种。
意大利蜂是西方蜜蜂的一个品种。原产于意大利的亚平宁半岛。原产地地中海气候和蜜源条件的特点是：冬季短、温暖而湿润；夏季炎热而干旱，花期长。在类似以上的自然条件下，意大利蜂可表现出很好的经济性状；在冬季长而严寒、春季经常有寒潮袭击的地方，适应性较差。
中蜂：
是亚洲特有的东方蜂种，在中国和其它亚洲国家有很多亚种。中蜂抵抗力强，耐低温高温，产量相对意蜂较低，中蜂蜜质量好。中蜂为土生土长蜂种，既耐寒又耐热。在天然树洞里能度过-30℃至-40℃的严冬，在10℃的气温下就可出巢飞翔采集，在气温40℃时，还能照常采集、造脾和繁殖。
意蜂：
是一种典型的西方蜂种，蜂蜜王浆，花粉产量比较高，作为良种从西方引进，目前成为中国饲养的一种主要蜂种。意蜂不能抵抗中国的一种害虫蜂螨，必须要有人类的帮助防螨才能正常繁殖。意蜂在中国的野外不能独自生存，过一段时间就会自然消亡。
不黑不吹,这个是中蜂和意蜂很直接现实的对比.

蜂蜜按照生产方式可以分为，分离蜜、压榨蜜、巢蜜。

分离蜜：一般是指活框饲养的蜂群，在大流蜜期（花期），当蜂群内巢框上蜜区大部分封盖时，从蜂群中取出巢框，割开蜜盖（也称蜡盖），把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用其他方法从蜜牌中分离出来的蜜。
我国生产成熟蜂蜜的蜂农少之又少，所以一般的分离蜜都不是封盖的成熟蜜，波美度低，成熟度低.

压榨蜜--古老的传统方法

主要是针对老式土法养殖蜂桶中的蜜蜂而言，在花期内，待蜜区封盖后将蜜脾割下使用物理压榨的办法挤压出蜂蜜，过滤后上市出售（营养价值较为丰富）。

下面说说巢蜜
大致也分为2类.
1,格子巢蜜
2,切块巢蜜

格子巢蜜，是使用规格的巢蜜塑料盒子，在花期内放入蜂箱中，由蜜蜂自行泌蜡造脾存蜜，待封盖后，取出裝盒出售。

切块巢蜜，将蜂群中封盖蜜脾提出，切块裝盒出售，多是老式土法养殖的蜂群采用这种办法出售。

@丢了棒子六耳猕猴 2018-12-26 14:25:08
感谢楼主的分享，我妈妈就比较喜欢吃蜂蜜，但是现在放心蜜真的不多了。 我都不敢给她买了，怕吃出什么问题。心塞！！！ 可以科普下知识了
-----------------------------
是的,现在市面上假蜜多的吓人.我以后多更新一些蜂蜜知识,有需要多看看,会对鉴别蜂蜜有所帮助的,另外有什么问题,也可以留言,标点符号也认真回复~~~~

@丢了棒子六耳猕猴 2018-12-26 14:29:09
@无助的猎人 ：本土豪赏1个 赞 （100赏金）聊表敬意，点赞是风气，越赞越大气【 我也要打赏 】
-----------------------------
谢谢支持.

现在天气寒冷,温度普遍很低.有朋友发现蜂蜜变成固态了.心想是不是坏了, 不能食用了.
其实蜂蜜由液态变成固态是一种正常的结晶现象.蜂蜜的结晶现象是需要有条件的,
蜂蜜结晶是好还是不好?结晶蜂蜜一定是真蜂蜜吗? 结晶条件是什么?
未完待续,

@轻描淡写_923 2018-12-26 15:00:09
之前买过蜂蜜特别特别硬
而且气味不好闻
是不是假的啊
-----------------------------
真蜂蜜都是有淡淡的花香味的,气味不好闻，有点特别硬?硬到什么程度呢?

蜂蜜结晶好还是不结晶好？
蜂蜜是一种混合形态的液体，蜂蜜结晶是一个很自然的物理变化，就如同零度下的水变成冰一样，只是蜂蜜在这个物理变化下不可逆。当液态的蜂蜜结晶，再次升温后结晶后的蜂蜜不会再变回初始状态（多会出现蜂蜜分层的情况，至于坊间所传分层后，上层的液体部分是果糖，下层的凝膏状部分是葡萄糖，纯属无稽之谈，发起或传播此类谣言的人，真应该拖到医院里打上几瓶葡萄糖）。结晶后的蜂蜜营养价值未改变。有些品种的蜜例如油菜蜜就很容易结晶，有些品种的蜜例如龙眼蜜就比较难结晶。结不结晶都不是问题的关键，关键的是——蜜是不是真的。

@锦衣行歌 2018-12-26 15:34:34
楼主，蜂蜜在常温下能保存几年？蜂蜜是甜的还是微酸的？
-----------------------------
1.真正的全封盖成熟原蜜，密封好放上十年都不会变质的，需要注意的是，蜂蜜是不可以与水接触的，尤其是成熟原蜜！变质后的蜂蜜是有酒精味的，请禁喝！
2.纯正天然的蜂蜜是味道甜润，略带微酸的。因为葡萄糖酶等活性物质，容易使蜂蜜发酵或者产气，这使得蜂蜜呈酸性，有酸味是正常的，不要担心，反而喝起来只有甜，后味没有略酸的反而也斟酌一下，是不是喝的成熟原蜜了。谢谢支持老黑。不懂了可以追问。

老黑给大家见个面。为了不伤害你们的眼睛，我就用了美颜。然后，我媳妇说，我用美颜相机还带不走我身上的土气。此处想打个表情。。。

@u_101003355 2018-12-26 17:17:32
商场超市的蜂蜜40元左右就可以买1斤以上，这样的价格觉得不可能买到真的吧？
-----------------------------
首先可以肯定的一点是，超市的肯定不是原蜜，为什么呢，因为进入商场超市销售必须要有SC证，也就意味着一定要通过工厂加工。加工的温度一般是55到77度，这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶几乎都被破坏掉了，所以其实真正的营养成分大不如原蜜。按照市场价， 40元一斤的价格，意蜂一般品质的蜂蜜可以买到，土蜂蜜就有点奢望了。何况是经过加工的蜂蜜呢？ 就我个人来说，是不会喝超市经过高温处理的蜂蜜的。

@Slhtwy罂粟 2018-12-26 16:50:24
能不能给说下何为熟蜂蜜和不熟的蜂蜜，如何分辨？谢谢
-----------------------------
简单来说，完全封盖蜜就是成熟蜜，没封盖就是未成熟蜜，也叫水蜜，水分比较大。没有完全封盖的蜂蜜营养价值高。我在下面楼层发个图片，你看下就明白了。

@Slhtwy罂粟

@cxd1976091888 2018-12-26 18:15:00
顶之。来学习。有机会请教楼主
-----------------------------
谢谢支持，共同讨论，请教谈不上，此处有表情哈哈

@云在青天水在瓶18 2018-12-26 19:45:59
土蜂蜜多少一斤
-----------------------------
最近要上众筹，不着急的话可以众筹支持一下的，也可以私我。

@ty_131135202 2018-12-26 19:42:34
顶贴，最近早上每天小杯蜂蜜，淘宝买的分别是两家不一样的店铺，桂圆蜜，对比了一下，一个颜色深一个微浅，颜色深的清香味也贵，也粘稠，浅色的有点稀稠，给店铺评论了，说自己看。客服就私聊我说蜂蜜稀稠是添加了水。好无语，买真蜂蜜真难，不好的蜂蜜还很贵。
-----------------------------
怎么说呢， 淘宝的蜂蜜可能确实也有好的。但是大部分的蜜还是谨慎一些，价格在那里放着，因为只有真正的养蜂人才知道一瓶好的纯正土蜂蜜的工序是什么，所以，既然喝蜂蜜就是为了养生，不要占便宜把自己的健康搭进去了。

@嘎木津 2018-12-26 19:44:11
LZ说的还是很有道理的，我父亲养殖中蜂也快十年了，只是就他一个人养，所以一直都是在20-30箱的规模，每年也就几百斤的量，遇上花期天气不好的情况产量更少（坐标：湖南浏阳），真正刚取出来的纯蜂蜜花香浓烈，入口醇厚的甜，咽下后回味微酸，口有余香。（不过我们那习惯把老姜切成末加峰蜜再兑温水）
-----------------------------
谢谢支持，蜂蜜加生姜是可以美容养颜的。淡斑美白，增强体质。我有很多女客户也喜欢这样喝的。

xyx417688

蜂巢蜜

筑巢的蜂蜡

已经是今年的第二场雪了。
都说瑞雪兆丰年，希望明年都
有个好的收成。
雪是古时每个诗人最喜欢的元素。因为他浪漫，梦幻又不失纯洁。
老黑平常感情上来了都会来首打油诗，标题没想好，暂叫这个吧。涯友们有才较多，可以帮我想个更好的名字。
洛阳土蜂蜜
古洛悠悠二度雪， 怅然岁月不蹉跎。
试问少年路何方？ 遥指山中嗡嗡响。
寻山涉水寻初甜， 洛蜜盛德国人传！

洛阳土蜂蜜
古洛悠悠二度雪， 怅然岁月不蹉跎。
试问少年路何方？ 遥指山中嗡嗡响。
寻山涉水寻初甜， 洛蜜盛德国人传！

今天带涯友们了解一下，一瓶好蜜是如何由来的。
首先，蜜源地是一个重要指标！

老君山，原名景室山，位于河南省洛阳市栾川县城东南3千米处，是秦岭余脉八百里伏牛山脉的主峰，海拔2297米。属温带季风气候，年均气温12.4℃，年日照2103小时，无霜期198天，年均降水量872.6毫米。年降水量最高达1386.6毫米，最少403.3毫米。

优异的地理环境.生长了各种植物,宛西仲景药业常年供购中药材的 山茱萸 全部出自这里.

花果山位于古都洛阳西89公里的河南省宜阳县西南部的穆册乡境内，花果山总面积4810公顷，主峰海拔1831.8m。森林覆盖率达87.4%，年平均气温14.4度，夏季最高气温26度

花果山位于古都洛阳西89公里的河南省宜阳县西南部的穆册乡境内，花果山总面积4810公顷，主峰海拔1831.8m。森林覆盖率达87.4%，年平均气温14.4度，夏季最高气温26度

山中有中药材基地,小蜜蜂采了药材酿造的蜂蜜营养价值更高

再补一张老君山山景。好蜜必须要有好的蜜源地，山前水秀！
另外老君山也是国家5A级旅游圣地，欢迎各位涯友来洛阳做客游玩。

我们的土蜂蜜的全都是野生蜂,非家养的.
蜂箱都在山上,放养的中华蜜蜂.
老房子上也会放置一些蜂箱,前提是,附近一定要有最好的花源.





蜂箱的摆放也是很有讲究的，第一就是为了区分好小蜜蜂的领域。 第二，找合适的蜜源地确定蜂箱位置。第三，经常有人去偷蜂蜜，甚至直接把蜂箱偷走。所以，为了防范也会做一些措施。

关于取蜜。

蜂箱蜂蜜

用艾草烟熏取蜜，能保证蜜蜂最大程度不受伤害。也能避免取蜜过程中被小蜜蜂蛰伤。

把刚割的蜜集中装起来。

然后在集中运输下山

把巢蜜掰碎

进行碾压

最后过滤，过滤要三遍。

过滤后装罐.这就是一瓶没添加的原生态土蜂蜜了.
原生态的土蜂蜜营养价值高.
是浓缩蜜和勾兑蜜没办法比的.

冬日已经结晶了。结晶之后的蜂蜜，颜色会变浅。随后，我会说到，关于蜂蜜结晶的问题。

@Bikio 2018-12-27 11:54:15
蜂密可以用塑料瓶装吗
-----------------------------
建议最好不要用塑料瓶装。因为蜂蜜是一种酸性黏稠液体，对金属以及塑料桶有腐蚀作用，为避免蜂蜜遭受污染，用玻璃瓶、瓷缸等容器贮存是最佳的。

@零音1992 2018-12-27 14:23:21
挺不容易的！
-----------------------------
是啊，这个行业确实挺不容易，贴别是花期的时候，要做的工作也有很多。
上次上山腿扭着了，到现在还没有好，不过朋友们喝蜜之后的好评，感觉这些都值得了，还有小小的成就感，哈哈。

酶是生物体内具有催化能力的蛋白质， 这种催化能力称为酶的活性。 蜂蜜中的酶类来自于蜜蜂本身及其采集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆虫， 所含酶类有转化酶、 淀粉酶、葡萄糖氧化酶、 过氧化氢酶和磷酸脂酶等。这些活性酶，在原蜜中最能体现。因为，未经充分酿制的蜂蜜，淀粉酶含量低; 经高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，其淀粉酶会受到破坏。这就是为什么超市蜂蜜很多经过高温加工过后，营养成分大大流失的原因了。

放三天泡沫也不会消退，证明活性酶的含量不错。

@方舟子二号 2018-12-27 20:13:56
全中国怕也买不到真蜂蜜？
-----------------------------
不能说买不到真蜂蜜,主要还是要找对靠谱的蜂农就可以了.

昨天有点发烧，睡的比较早。
昨晚涯友提了很多问题，今天都会一一作答。
另外，今天也会更新新的蜂蜜知识，大家多多支持。
老黑在此谢各位涯友了。抱拳！！