最快18个月成为餐厅总经理 上海麦当劳今年将新招9000人

在麦当劳，最快18个月成长为一家餐厅总经理，是一种什么体验？

“每天都有不一样的惊喜，有机会与不同类型的人群打交道，能持续进行系统化的学习。”26岁的刘硕麦龄4年，现已升任上海豫园二号麦当劳餐厅总经理，快速的晋升通道让年纪轻轻的她具备了同龄人难以触及的餐厅独立管理能力。

麦当劳为年轻人提供了灵活的工作时间与多样化的工作岗位，坚信只有年轻人得到充分的信任和发展，麦当劳的业务愿景才有可能实现。

在上海麦当劳巨无霸魔方企业开放日的活动现场，麦当劳上海市场高级总经理罗伟表示，作为餐饮业的“黄埔军校”，麦当劳愿成为学生走向职业的第一棒。麦当劳在上海的发展不会停滞，持续的门店拓展更需要有经验的餐厅领导者，今年，上海麦当劳将预计招聘超9000人。

就业育人赋能“新番茄”开心成长

很难想象，一个20岁出头的年轻人，已经开始在麦当劳打理年营业额上千万的生意。

从上海师范大学天华学院毕业的林栖桐是刘硕的同班同学，他用了三年半的时间晋升为上海徐汇嘉善路地铁站久置大厦的餐厅总经理。

2018年，林栖桐加入麦当劳的初心是为正式踏入社会打好基础，所以他在实习一年多之后曾提出过离职，想去更广阔的平台发展。“当时麦当劳区域营运经理与我促膝长谈，聆听了我的内心所想，为我制定了快速发展计划，这样的悉心引导让我很感动”，他说不后悔在麦当劳持续提升的5年，在这里他能与年轻人打成一片，有餐厅前辈分享经验，他对数字化智能管理系统也得心应手。

对于餐厅总经理而言，最大的挑战便是面对千差万别的客人，麦当劳汉堡大学的情商管理课程对林栖桐非常受用，现在麦当劳久置大厦店已成为顾客满意度很高的餐厅。

2020年，麦当劳中国宣布通过全国推行的“现代学徒制”办学模式，帮助年轻人提升就业能力。现在，通过领导力学院初级课程的精英员工将有机会成为餐厅总经理的后继人选，麦当劳汉堡大学的教授们更是为大批管理精英量身定制了近100周的课程与训练方案。

作为餐厅的大家长，刘硕认为“用他人喜欢的方式对待他人”是一项终身受用的沟通技能。每当餐厅需要业务拓展争取资源时，“我们就相信年轻人”的麦当劳人员品牌主张成为了她沟通的底气。她说让她感受最深的是：“从上到下的领导们都愿意给予年轻人很多的帮助与支持，在考虑升迁的时候不会因为年龄太小而搁置。”

“三年前麦当劳中国宣布投入1亿元培养1万名餐厅总经理，全力促进青年就业，持续深化校企合作，发掘产教融合的新模式与新机会。”麦当劳中国首席人员官王艳伟在致辞中表示，创造健全企业就业环境是麦当劳的社会责任，现任麦当劳中国首席运营官便是30年从基层成长起来的典型代表。

罗伟表示，麦当劳更希望年轻人领悟工作背后的意义。过去，麦当劳在上海用20年的时间开了200家餐厅，但现在，麦当劳用3年让餐厅数量翻一番，达到400家，麦当劳开店的步伐仍在加速，未来2-3年每个部门主管都需要找到后继之人顺利交接，这是上海市场一项重要的人才培养行动计划。

在麦当劳，年轻人可以认识志同道合的伙伴，并在经验丰富又充满热爱的前辈“番茄”的陪伴下，一同在团结、有爱、轻松和安全健康的氛围和环境中成长，完成从校园到社会的平稳过渡，并通过麦当劳中国的人才培养机制实现个人更快的成长。

以业务发展创造更多就业机会

在2023年全国招聘周，麦当劳中国宣布启动169个通过教育部“供需对接就业育人项目”签订的校企合作人才培养项目，对接合作115所高校，预计今年将惠及超过3300名高等院校学生。

据悉，麦当劳中国今年全年预计招募超过15万名员工，并通过一系列“学生青年人才培养项目”，为“新番茄”们打造开心热爱、包容多元、赋能成长的工作环境。符合要求的年轻人将有机会获得更快速的发展及晋升机会，加速成为麦当劳餐厅的管理者。

2020年以来，近3万名青年员工参与到各类人才培养项目中，其中3000多人次通过项目获得晋升，涵盖值班主管、餐厅管理组和餐厅总经理各个级别岗位。与此同时，麦当劳中国携手全国300多所职业院校，帮助2万多名年轻人，落实就业发展。

2023年，麦当劳中国将通过“供需对接就业育人项目”，进一步积极开拓和加深校企合作。其中，上海麦当劳已和上海40所中高职院校保持长期合作，在近日向7所合作院校的15个教育育人项目授牌，每年输送约500名学生加入麦当劳。截至目前上海共有约1500位学生员工参与麦当劳内部学生青年人才培养项目，且其中已有40%左右人获得晋升。

上海人力资源经理黄晶晶表示，截至2023年3月，麦当劳中国00后员工占比已超过43%，在上海，95后和00后员工占比已经超过70%，是麦当劳人员体系中最不可或缺的一部分。

00后的唐文奕是上海耀元路餐厅的一名高级咖啡师，从大一到大四，麦当劳的弹性工作制让她在兼顾学业的同时也能快速提高个人技能，活动主持、接待外宾、拍摄广告都是她在餐厅服务之外积极争取的工作机会，这些机会不仅让她在公司内部逐步小有名气，还让她挖掘了更多潜在的能力。

唐文奕表示，现在的年轻人更看重在职业道路上的长期发展，麦当劳会为像她一样喜欢尝新的年轻人打造多样的职业发展路径，支持年轻人开心、快速成长，提升青年学生就业能力。

随着消费复苏的步伐持续走近社区餐厅，刘硕们身上背负的销售压力也日益增加，麦当劳在中国业务的强势恢复也需要每一个餐厅总经理在一线真诚服务赢得客户，麦当劳会根据每个餐厅的实际情况制定销售指标，而持续的开店计划让餐厅总经理的工作调动变得更为频繁。

一旦成为餐厅管理者之后便需要挑选下一个接替者进行重点培养，一两年后餐厅总经理便需要去新的地方开店运营，或成为区域督导管理更多门店。这意味着麦当劳中国深知人才是最宝贵的财富，也相信年轻人的热情、潜力和责任，未来将通过自身的业务发展，为更多年轻人创造就业机会。

文/郭苹