【社会】选用天然泉水对抗自来水污染危机

这是因为自来水中含有禁用的农药代谢物，例如在Mont-l’Évêque地区广泛检测到的氯他呐代谢物。这个地区在2022年秋季已经受到了农药氯胺酮的污染，这是一种在2020年被禁用的除草剂，以前主要用于甜菜的种植。那时，人们不得不购买桶装水，并避免使用水槽和洗脸盆。

Céline解释说：“我不想使用自来水，起初我用瓶装水，但从环境角度来看，这也不是理想的选择。我尝试使用瓦兹省南部的一个泉水，我之前尝试过，我的天然酵母对这种水反应效果更好。”

作为本地服务的一部分，Brasseuse的居民现在每周都会在她的村庄以及Villers-Saint-Franambourg-Ognon、Barbery、Rully、Bray的小村庄和Senlis橄榄球俱乐部的停车场停留。

在经历了Covid疫情后，Céline从原本的商业行业彻底改行，人生方向转变了180度，决定“彻底改变生活”。她先自学做面包，然后去年以社会考生的身份取得了烘焙师资格证书。

拿到证书后，她开始打磨一个以手工和自然生产为重点的项目。她说：“我做天然酵母面包，用自己制作的酵母，不添加任何添加剂。我还没有获得天然有机的认证，但我只使用当地的泉水和有机磨制的面粉。”她用手揉面团，不使用任何电器设备。因此，最好提前48小时预订。

无论如何，她的项目吸引了一些好奇的人。就像那天来到Villers-Saint-Frambourg-Ognon的一位顾客，他品尝了一块Sarrapin（一种黑麦酸面包） 表示：她的面包非常好，而且是以自然的方式制作的。一位老顾客也表示同意：而且我觉得它很容易消化。我不再从传统面包店购买面包了。Céline的面包是包着的，而且没有切片，一般可以保存七天。足够维持到她下一次的到访。