吃喝推荐｜波士顿9个喝马提尼酒的好去处

不可否认，喝马提尼酒正逐步成为一种潮流。虽然有些人会说这是 "文艺复兴"，但对于像马提尼这样经典的鸡尾酒来说，也许它从未过时。

Merriam Dictionary（梅里亚姆词典）将马提尼酒定义为用杜松子酒或伏特加和干苦艾酒调制的鸡尾酒，并以橄榄或柠檬捻作装饰。但多年来，经典的马提尼有了许多变化。

这些版本—如维斯佩尔（the vesper)、脏马提尼(the dirty martini) 和浓缩马提尼—使马提尼酒重新获得人们的关注与喜爱。

当然，我们在这里不是要争论什么是马提尼酒，而是要争论波士顿最好喝的马提尼出自哪些店铺，以及它们为什么能被评为最好的。

从传统的杜松子马提尼，到手握蓝纹奶酪橄榄的脏伏特加马提尼，再到在一篮子松露薯条旁用水晶瓶装马提尼的潜水酒吧，以下这几个地方可以尝到非常正宗的酒。

位置：406 Stuart St., Boston

如果你在读这篇文章时意识到你从来没有享受过经典的马提尼酒，那么到The Banks Fish House去一趟，你就可以把标准定得很高了。The Banks Fish House的饮料经理杰森-珀西瓦尔（Jason Percival）喜欢早期的马提尼酒，他解释说：”完美的马提尼酒是在坐下来吃饭之前唤醒味觉的东西"。他继续道："它应该是冷的、快速的、清新的"。为了实现这一点，帕西瓦尔和他的团队从杜松子酒开始，加入干法式苦艾酒，使其具有草药味和咸味，并在内部用软化的蓝纹奶酪塞入盐渍的绿色卡斯特拉诺橄榄，最后在上面涂抹一圈柠檬皮，帕西瓦尔总结说，"这能使杜松子酒的柑橘味更加突出，并使所有的芳香更加突出。"

位置：161 Berkeley St., Boston

在经典马提尼酒上做出不寻常的改变，Grill 23提供了一种完美的冰镇马提尼—将他们的伏特加或金酒马提尼放在碎冰上享用。Grill 23 & Bar的酒吧和饮料总监雨果-本西蒙（Hugo Bensimon）解释说，碎冰的使用是为了达到制作完美马提尼所需的平衡。”因为我们的马提尼酒浓度很高，所以碎冰可以使它们保持极度低温，同时在享用时稀释酒精，"Bensimon说。

位置：571 Tremont St., Boston

脏马提尼酒只是在经典的马提尼酒中加入了一些橄榄盐水--但当然，它并不只是这么简单。即使使用了高质量的橄榄，并产生了高质量的盐水，如果在两次使用之间没有进行过滤或妥善储存，最终做出来的马提尼也会相当乏味。但在 Black Lamb，这样的情况不会发生，Black Lamb、Bar Mezzana和Shore Leave的饮料总监Ryan Lotz解释说，他们使用了一种专门为鸡尾酒装瓶的橄榄盐水。”这是有原因的，”他说，”我们采取了一些额外的步骤，用黑胡椒和橄榄油浸泡我们的伏特加，以获得第二层的味道，然后我们加入几滴盐溶液，以确保所有的东西都味道鲜美"。

位置：433 Columbus Ave., Boston

潜水酒吧和脏马提尼酒通常不会同时被提到—可能是因为前面提到的关键成分--盐水的质量问题。然而，位于南区中心的Anchovies Bar打破了这一逻辑，摇身一变成为拥有最好的潜水酒吧马提尼。他们的马提尼与满满一篮子的松露帕尔马干酪薯条搭配得完美无缺。这种不加修饰的脏伏特加马提尼酒是如此恰到好处，它可能会让你再次下单。

位置：569 Columbus Ave., Boston

即使一个酒吧掌握并能制作一流的传统马提尼，但它仍有创新的余地。SRV通过建议客人将使用的伦敦干杜松子酒换成他们的 “新杜松子酒迷"--格兰达罗玫瑰杜松子酒来做到这一点创新。SRV的合伙人泰德-霍金斯（Ted Hawkins）解释说，“一丝花香与经典的杜松子混合在一起，为经典的鸡尾酒带来了有趣的变化”。

位置：371 Commonwealth Ave., Boston

Deauxave提供的伏特加马提尼酒是干净、清脆、冰镇的，也是真正适合传统主义者的。在马萨诸塞州和联邦大道拐角处的这家法国餐厅的私密吧台出色地模仿了这种最低限度的鸡尾酒。这里只有最好的伏特加和苦艾酒，并以柠檬皮作点缀，是你品尝经典伏特加马提尼的首选之地。

位置：30 Rowes Wharf, Boston

脏马提尼更大胆、更有活力的版本以 "热和脏”马提尼的形式出现，这在东海岸特别受欢迎。正如它听起来那样，这种饮料从不同的香料元素中提取了精华。在Pasta Beach，这就是卡拉布里亚辣椒酱与他们的招牌酒--Malfy Gin con Limone的结合。Pasta Beach的饮料总监James Ruggiero说：“将Malfy柠檬金酒的柑橘味与卡拉布里亚辣椒酱结合在一起，这是花香和香料的完美融合，再加上一些蓝奶酪馅的橄榄。”

位置：241 Hanover St., Boston

如果说北区这个热门地区的意式咖啡马提尼只有少数崇拜者的话，那就太轻描淡写了。Bricco的酒吧经理Glenn Le Maitre说，仅在今年，他们就卖出去了50,000杯浓缩马提尼。是的，他们绝对值得。尽管在意式咖啡马提尼的爱好者们对奶油和黑咖啡的配方有很多争论，就像我们一开始说的，我们在这里不是为了证明什么，我们只是分享好吃的东西，而这无疑是美味的。“我们用绝对香草、Kahlua、新鲜浓缩咖啡、Disaronno、Bailey’s、Frangelico制作我们的咖啡，并在上面加上原糖和可可的边缘以及三颗浓缩咖啡豆，”Le Maitre分享道。”我们喜欢奶油对更酸、更苦的浓缩咖啡味道所提供的平衡"。

位置：55 Hanover St., Boston

如果浓缩咖啡马提尼对你来说还不算是甜点，那Caffè Paradiso，这家深受喜爱的北区咖啡店还有一个隐藏在大众视野下的秘密宠儿—开心果马提尼。虽然它被列在菜单上，但这种作为甜食的饮料常常被忽视，但这家咖啡馆附近的粉丝会自豪地为它作证。开心果马提尼是用香草伏特加、杏仁酒、一勺Midori和一勺自制的开心果冰淇淋制成，这不是经典马提尼的做法，但你一定会沉醉于这种新鲜的感觉。

撰稿：Shiyang Yi

编辑：Shiyang Yi

 Cara

The End