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此去韶关

此去韶关

文化

许多人对广东的印象
可能就是大湾区的繁荣现代
或者潮汕顺德的美食打卡
要不就是生猛海鲜无敌海景
其实广东也好大的
比如京广线必定要经过停留的韶关
大多数人知道却不甚了解
粤北山区的山清水秀
藏在南岭绵延的大山里
宁静秀雅

小林最近开始在广东各地走走
寻觅美食酒足饭饱之余
画几张写生
甚是快哉
人生如此夫复何求啊
不多说,今天去的是韶关的几个小地方~



曲江离韶关高铁站很近,也就半小时车程。
此地颇为秀美,是著名的马坝油粘米的保护产地,所以特别要去稻田间看看。
远处群峰秀丽,武广高铁每隔几分钟就在稻田上疾驰而过,等着高铁,等着夕阳,等着晚霞变幻。
这里不是旅游景点,却是浪漫醉人之地。
现在的稻米还没这么黄,但是画画最大的好处呢,是可以凭着想象力来,不用苦心修图,想涂多黄就是多黄……


曲江以河鲜著名,粤北韶关是北江水系,因为是喀斯特地貌的缘故,水多清澈,急流之下,野生的河鱼,就会分外清爽弹牙。

这里的鳜鱼都要分成湖鳜、河鳜两种,河鳜要贵很多,想必也是分外难抓。还有麻縋黄角、河虾蚬仔、坑螺河蚌,各尽其美。

画的这条花斑,其实是溪流里的野生小鱼,一般油炸到爽脆,也是十分鲜美,其他鱼长什么样,可以自己来找找。

总之,曲江是个吃河鲜的好地方。



南方禅宗门庭的重要寺庙——南华寺,也在曲江。
这次来韶关,第一站就来的南华寺。
南华寺是早就来过了的,这次重返,其实是想思考一个特别重要的问题。
小林画漫画的时候,总是有很多人求治愈,虽然学过医,心病却最是难治,或许,我们传统的禅宗文化里,藏着一点答案?
下来,小林会试试在感兴趣的禅宗里,找一些消息,来画成漫画,或许能料理一下焦虑、烦躁、压抑带来的危机。
这张南华寺的九龙泉,上次来写生过,不太满意,所以再画了一次,画这张画的时候,用的水就是九龙泉里的水。
原汤化原食,甚好。


南华寺作为佛教名刹,永远都是热闹的。
但若往山后走走,相当宁静,路遇一个小庙,名古无尽庵。
无尽庵这名字,来自一位唐代时在此修行的禅师,名无尽藏。
苏东坡在《前赤壁赋》里写:“惟江上之清风,与山间之明月,耳得之而为声,目遇之而成色,取之无禁,用之不竭。是造物者之无尽藏也,而吾与子之所共适。”
这段话,也是我从小就特别喜欢的一段鸡汤,所以看到这个庵名特别欢喜,特意画了一张。



南华寺有很多古迹,很多国宝,灵照塔色彩缤纷,造型古朴,非常特别。


很喜欢曲江的稻田,所以又画了一张写生。


乳源是瑶族自治县,距离韶关市区也不远,却是典型的山区地貌,山路十八弯,一个接一个的峡谷,把我给绕晕了。
乳源给我最深刻的印象,是水真好!无论水库,湖泊,河流,山溪,都清澈干净得让人想跳进去洗个澡。
路过南水湖的时候,天降大雨,雨水把水彩纸打得半湿,出来了这样模模糊糊斑斑驳驳的画面效果。


南水湖是一级水源地,韶关地区自来水的供水区,这湖超级大,湖里好多大鱼,都好吃,但这里最有名的鱼是三角鲂。
三角鲂其实不稀奇,全国人民应该都挺熟悉,比如路过武汉的火车,餐车里必定有武昌鱼,就是三角鲂的别称。
广东人常吃的榄角蒸边鱼,这个边鱼,就是三角鲂。
很多人不喜欢吃边鱼,因为有土腥味,但乳源的三角鲂,却是意外的鲜甜爽脆,完全吃不出腥味,应该是水质好的缘故,鱼肉切薄片煮萝卜丝,十分鲜美。
来粤北,当然要吃山坑螺,相对于田螺,山坑螺肉质更脆,也无土腥味,紫苏辣椒酸笋一炒,非常适合下酒。
而乳源的皱螺,更是山坑螺中的极品,据说只有某条河的某段河段才能找到,更是无法养殖。
螺类爱好者们,完全值得为这个皱螺,来乳源一趟。


乳源的大山里,有很多偏僻的瑶寨,房屋古旧,如不是偏僻,早就是旅游热点。
山里的古寨子,溪水也是无比清澈,拍了好多古村细节,等有空时再慢慢画。


乳源的名菜猪头皮,就是红焖猪头肉,但山里的黑毛土猪,卤焖之后香气四扑,忍不住边吃边画。
还没画完这张,已经就着猪头皮,扪下去好几杯高度的瑶族土酒。


乳源峡谷深处,到处可见梯田,细雨中禾苗生机勃勃,等画完细看,才发现前景中的土房子,原来是个牛栏。


新丰虽然属于韶关,却里广州相当近,从化过去就是新丰。
新丰多美食,可以从早吃到晚,但新丰人几乎一致认为,鹅醋钵才是他们共同的乡愁,因为这是一道新丰人年夜饭上必备的菜肴。
于是我遇到的此生最难画的美食。
鹅醋钵又酸又甜,煮鹅的时候,会把新鲜的鹅血拌进去,于是整道菜变成了漆黑一团,再加上腌到极酸的老藠头,让我见识到崭新的鹅肉吃法,那是相当相当的开胃。
然而,米酒一开,瓦钵里的鹅肉咕嘟咕嘟地冒出热气和酸甜香气,此刻便有了家的味道,过年的味道。

(韶关风物,继续在画,未完待续)



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【关于作者】

小林(林帝浣)

立志做摄影界书法最美的段子手,漫画界文笔最好的美食家,然而小林毕业于临床医学系。著作《小林生活禅》《人间逍遥游》《武汉一定赢》《平和的你,才最美丽》《生得再平凡,也是限量版》《等一朵花开》《初相遇·若重逢》《凡是过去,皆为序幕》《时光映画——镜头中的二十四节气》《我想给你拍张照》等。微信公众号:inkcn020 


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