许多人对广东的印象
可能就是大湾区的繁荣现代
或者潮汕顺德的美食打卡
要不就是生猛海鲜无敌海景
其实广东也好大的
比如京广线必定要经过停留的韶关
大多数人知道却不甚了解
粤北山区的山清水秀
藏在南岭绵延的大山里
宁静秀雅
小林最近开始在广东各地走走
寻觅美食酒足饭饱之余
画几张写生
甚是快哉
人生如此夫复何求啊
不多说，今天去的是韶关的几个小地方~
此地颇为秀美，是著名的马坝油粘米的保护产地，所以特别要去稻田间看看。远处群峰秀丽，武广高铁每隔几分钟就在稻田上疾驰而过，等着高铁，等着夕阳，等着晚霞变幻。现在的稻米还没这么黄，但是画画最大的好处呢，是可以凭着想象力来，不用苦心修图，想涂多黄就是多黄……
曲江以河鲜著名，粤北韶关是北江水系，因为是喀斯特地貌的缘故，水多清澈，急流之下，野生的河鱼，就会分外清爽弹牙。
这里的鳜鱼都要分成湖鳜、河鳜两种，河鳜要贵很多，想必也是分外难抓。还有麻縋黄角、河虾蚬仔、坑螺河蚌，各尽其美。
画的这条花斑，其实是溪流里的野生小鱼，一般油炸到爽脆，也是十分鲜美，其他鱼长什么样，可以自己来找找。
总之，曲江是个吃河鲜的好地方。
南华寺是早就来过了的，这次重返，其实是想思考一个特别重要的问题。
小林画漫画的时候，总是有很多人求治愈，虽然学过医，心病却最是难治，或许，我们传统的禅宗文化里，藏着一点答案？
下来，小林会试试在感兴趣的禅宗里，找一些消息，来画成漫画，或许能料理一下焦虑、烦躁、压抑带来的危机。
这张南华寺的九龙泉，上次来写生过，不太满意，所以再画了一次，画这张画的时候，用的水就是九龙泉里的水。
但若往山后走走，相当宁静，路遇一个小庙，名古无尽庵。无尽庵这名字，来自一位唐代时在此修行的禅师，名无尽藏。
苏东坡在《前赤壁赋》里写：“惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭。是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。”
这段话，也是我从小就特别喜欢的一段鸡汤，所以看到这个庵名特别欢喜，特意画了一张。
南华寺有很多古迹，很多国宝，灵照塔色彩缤纷，造型古朴，非常特别。
乳源是瑶族自治县，距离韶关市区也不远，却是典型的山区地貌，山路十八弯，一个接一个的峡谷，把我给绕晕了。
乳源给我最深刻的印象，是水真好！无论水库，湖泊，河流，山溪，都清澈干净得让人想跳进去洗个澡。
路过南水湖的时候，天降大雨，雨水把水彩纸打得半湿，出来了这样模模糊糊斑斑驳驳的画面效果。
南水湖是一级水源地，韶关地区自来水的供水区，这湖超级大，湖里好多大鱼，都好吃，但这里最有名的鱼是三角鲂。
三角鲂其实不稀奇，全国人民应该都挺熟悉，比如路过武汉的火车，餐车里必定有武昌鱼，就是三角鲂的别称。
很多人不喜欢吃边鱼，因为有土腥味，但乳源的三角鲂，却是意外的鲜甜爽脆，完全吃不出腥味，应该是水质好的缘故，鱼肉切薄片煮萝卜丝，十分鲜美。
来粤北，当然要吃山坑螺，相对于田螺，山坑螺肉质更脆，也无土腥味，紫苏辣椒酸笋一炒，非常适合下酒。
而乳源的皱螺，更是山坑螺中的极品，据说只有某条河的某段河段才能找到，更是无法养殖。
乳源的大山里，有很多偏僻的瑶寨，房屋古旧，如不是偏僻，早就是旅游热点。
山里的古寨子，溪水也是无比清澈，拍了好多古村细节，等有空时再慢慢画。
乳源的名菜猪头皮，就是红焖猪头肉，但山里的黑毛土猪，卤焖之后香气四扑，忍不住边吃边画。
还没画完这张，已经就着猪头皮，扪下去好几杯高度的瑶族土酒。
乳源峡谷深处，到处可见梯田，细雨中禾苗生机勃勃，等画完细看，才发现前景中的土房子，原来是个牛栏。
新丰虽然属于韶关，却里广州相当近，从化过去就是新丰。
新丰多美食，可以从早吃到晚，但新丰人几乎一致认为，鹅醋钵才是他们共同的乡愁，因为这是一道新丰人年夜饭上必备的菜肴。
鹅醋钵又酸又甜，煮鹅的时候，会把新鲜的鹅血拌进去，于是整道菜变成了漆黑一团，再加上腌到极酸的老藠头，让我见识到崭新的鹅肉吃法，那是相当相当的开胃。
然而，米酒一开，瓦钵里的鹅肉咕嘟咕嘟地冒出热气和酸甜香气，此刻便有了家的味道，过年的味道。
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【关于作者】
小林（林帝浣）
立志做摄影界书法最美的段子手，漫画界文笔最好的美食家，然而小林毕业于临床医学系。著作《小林生活禅》《人间逍遥游》《武汉一定赢》《平和的你，才最美丽》《生得再平凡，也是限量版》《等一朵花开》《初相遇·若重逢》《凡是过去，皆为序幕》《时光映画——镜头中的二十四节气》《我想给你拍张照》等。微信公众号：inkcn020
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