用燃气炉做菜？避免4错误保安全！

火焰颜色代表是燃气炉的燃烧性能；蓝色火焰代表气体完全且安全的燃烧。美联社

气候变迁和对燃气炉(gas stoves)产生潜在有害污染物的担忧，让越来越多的美国人民众，选择不再使用燃气炉；不过，根据美国能源资讯局数据，38%的美国家庭仍使用燃气炉。

但值得庆幸的是，只要懂得避免以下一些常见的错误，就可以将燃气炉对人体健康的影响降到最低。

未开抽油烟机

燃气炉会排放一系列有害化合物，包括苯(benzene)、二氧化氮(nitrogen dioxide)和细悬浮微粒等；根据一篇发表在“环境科学与技术”期刊上的研究，苯是导致白血病的主因之一；根据“国际流行病学期刊”上发表的研究，二氧化氮是一种会刺激肺部的物质，与气喘的发生有关；打开抽油烟机是减少这些污染的重要方法。

若你没有抽油烟机，那使用燃气炉时记得要打开窗户，改善通风。

未检查火焰颜色

火焰颜色代表是燃气炉的燃烧性能；燃气炉的火焰应该要是蓝色的，不管你的燃气炉是用丙烷(propane)、天然气(natural gas)、丁烷(butane)还是乙烷(ethane)为燃料；蓝色火焰代表气体完全且安全的燃烧；黄色、橙色或红色火焰则代表着不完全燃烧，并可能会造成未燃烧的一氧化碳泄漏到厨房，导致一氧化碳中毒。

根据戴维斯加州大学环境健康科学中心，不完全燃烧会产生细悬浮微粒，而吸入这些微小颗粒则是与心血管疾病和免疫功能障碍有关。

未定期保养

燃气炉会因燃气泄漏或燃烧不完全而对人体健康构成危险，所以定期专业保养很重要，确保管线连接牢固、没有漏气情况，并检查设备的安全性与运作效率。

当火焰呈现黄色、橙色和红色，燃气炉出现奇怪噪音或气味，以及点火器故障时，都应该立即连络专业人员检查以确保安全。

未彻底清洁

燃气炉因为有许多需要单独清洗的零件，所以清洁起来很耗时，但可不能就因此而偷懒或避免清洁，因为不干净的燃气炉，可能会导致设备故障，或最糟的情况是发生火灾。

燃气炉分为炉嘴和炉盖两部分；除了将覆盖在炉盖上的烧焦食物清洁干净外，更重要的是要将炉嘴拆下来彻底清洁，确保燃气流通顺畅，避免燃烧不完全的可能性；另外，将喷溅在燃气炉表面的污渍清洁干净也很重要，可以避免造成火灾。

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