这样的清新，很多人爱到了骨子里

不论是阳春白雪，还是下里巴人，“茶”——虽然都居末位，但自古以来，中国人深爱它到了骨子里。

古人焚香品茶最是雅事，人们也喜欢煮茶的时候加点香料，于是便有了以香花制茶、熏茶。

正如以茶为骨、以花为魂，茉莉花茶在中国人的嗅觉美学和茶饮文化中占据着独特地位。

在炎热的夏日，茉莉花茶在水中泡开，绽放出独有的清冽气息，呷上一口，满口噙着清香，醒神又舒畅。

明前新茶，就是跟春光抢夺时间，手采青尖，一芽一叶，乾隆帝也独爱这一口鲜甜春色。

今天就给大家带来一款，禧至爱的贡品、老北京的“京味香片”、冰心、老舍、梁实秋怀念的冰糖甜——茉莉花茶。

“窨得茉莉无上味，列作人间第①香。”

老茶客每年心心念念这一口茉莉花茶，老舍每逢去冰心家做客，一进门便大声问：“客人来了，我的茉莉泡好没？”

绝妙的传统茉莉花茶只闻其香，不见其花。

全靠师傅手工将茉莉花香气，窨入茶胚中（窨同“熏”，一种使茶叶染上花香的工艺）。

刚一冲泡，茶叶舒展，花魂释放，芬芳四溢，轻灵的茉莉香就这样直直得弥漫开，整个办公室都是茉莉花的香气，太香了！

浅尝一口，花香茶骨，淡雅又轻柔，茶汤里都是鲜灵的香，享受茉莉花茶独有的“冰糖甜”~

-01-

核心产区

窨出“春天的味道”

中国茉莉花茶的发源地是福建福州，慈禧太后就是它的忠实拥趸，再加上大量出口，福州茉莉花茶的香气，便被外国人称为“中国春天的味道”。

但随着工业化进程，广西横县后来居上，也被称作“中国茉莉之乡”。出产的茉莉花，花期早、花期长、个头大、香味格外浓厚。

这款茉莉花茶，将两地优势结合。

采用的茉莉鲜花，是产自中国茉莉之乡——横州。

严选三伏天烈日骄阳下的成熟花苞，花蕾大、质量好、香气浓。

选用的茶坯，则是茉莉花茶的发源地——福建福州，清明前采摘2024头茬春茶，一芽一叶，是真正的“尖货”。

两者搭配出来的茉莉花茶，花香馥郁热烈，茶汤甜如甘露，又如冰糖，沁人心脾。

负责给大家炒制的，则是茉莉花茶金奖制作人——梁承钢先生。

据他介绍：家里的长辈们一生都手不离茶，将茶视若珍宝，在父辈的耳濡目染之下，20多年来一直专注于茉莉花的事业，几乎每天都泡在茶的世界。

他坚守手工制作茉莉花茶近20年，做的茉莉花茶，获得金奖无数。

这款茉莉花茶的品牌，始于乾隆六十年，距今已有两百年的历史。

长春堂以养生立店，受到各朝各代皇亲国戚、名人圣士及平民百姓的推崇。

现在下单还有2盒立减活动，今春的一口鲜，认准它！

-02-

30天7次窨花

只闻其香，不见其花

好的茉莉花茶，融茶叶之美、鲜花之香于一体，往往需要茶农准备近半年。

清明节前，准备茶坯；盛夏三伏天，采摘茉莉花。

从采摘花朵后的伺花，到茶花分离的起花、烘干，才算一窨，每一窨次有9个工序，历时30天。

① 14:00—17:00 茉莉鲜花采摘

七八月的三伏天，气候炎热，下午2、3点之间日头蕞毒的时候开始了茉莉鲜花的采摘。此时采摘的茉莉花，香气足。

② 18:00—21:00 静待花开，伺花

采摘后的鲜花，每间隔半小时，需要将其对起又摊开，反反复复这个过程约3个小时，为下一步的窨花作准备。

伺花的过程，需要严格控制好环境中的温度、湿度和氧气，才能使鲜花猛烈吐香。

③ 21:00—次日3点 窨制

等到了晚上21点左右，花骨朵半含半放，花茶的窨制（窨同“熏”，一种使茶叶染上花香的工艺）终于可以拉开序幕了。

窨制过程按照1:1的茶花配比，一层茶一层花，反复窨制了7次（每一窨次有9个工序，历时3天。从采摘花朵后的伺花，到茶花分离的起花、烘干，才算一窨）。

窨花也需要精确控制温度和水分

直到半夜，我们的茶农依旧守望他们的“大作”，不时地把手伸进花茶堆，用体感来试温，每隔3-4个小时，需要通花。

④ 次日8:00—11:00 茶花分离

窨制12小时过后，鲜花的生命力逐渐衰退，这时需要赶紧把茶与花进行分离，防止茉莉湿度以及热度对鲜灵口感的影响。

由于茶坯芽头肥厚鲜嫩，还要在最后一次起花时重新加入一批新的茉莉鲜花进行提花，以达到茶香与花香融入蕞佳。

茶花比例1：1、窨制次数7次以上，2100斤以上的鲜花与鲜茶叶才能制成300斤的高档茉莉花茶。

⑤ 次日8:00—11:00 烘干

每次窨制完成之后，都会进行烘干、摊晾以去除多余水分。几日后进行复窨，一般到最后一次窨制时，茶叶中就只剩下7%-8%的水分了。

所以，完成一次7窨茉莉花的整个过程差不多要持续30天。

窨花的次数越多，难度和成本愈高，但香气也会愈加浓郁鲜灵，渗入茶骨。

-03-

一杯珍贵传统茉莉花茶

香入骨髓的冲泡指南

“鲜灵是茉莉花茶的至高境界，花香新鲜而细致，在嘴里是活的而不是僵硬的。”这才是正宗的花茶香。

这样的香气是会让人喝上瘾的。难怪冰心一辈子都惦记着它的馥郁雅致。不管是小白还是老茶客，都会爱上。

冲泡也很简单，平时不喝茶的小白也不用担心不会泡。

放一撮约5g入盖碗，85-90℃热水缓缓注入，香气贯出。

无需洗茶，即冲即出。连续冲泡8道以上，滋味不减。

也可直接大杯品尝，日常随手一杯，满口生香，清爽舒畅。茶叶浅浅铺满杯底即可，倒入开水后静待两分钟即可饮用。

口感清幽甘醇，喝上一杯，一下午嘴里都是甜的，这就是“茉莉花茶”的魅力所在！