也讲个吃辣椒的故事

N年前，我在美国南方某小城边工边读。打工的餐馆旁边是一家Days Inn。那时印度裔刚刚开始在美国收购motels. 那家Days Inn就被他们收购了。新owner常常来餐馆吃饭。每次来，都是各种各样的要求，比如说，hot&sour soup without 肉丝， happy family (海鲜时蔬）with more seafood， 每次还要一碟辣酱放在旁边，etc. 让我们一趟趟跑来跑去，拿这拿那。走时从来没有小费。

餐馆的例汤都是提前做好的一大罐，每次他们来都要单独做。加海鲜也增加了菜的成本。餐馆老板很烦他们。也可能他们把整个plaza都买下了，他们也是餐馆的房东。所以老板烦是烦，也不想得罪他们。我们打工的就不管那么多了。

老板有一小瓶辣椒酱，上面写着“The hottest sauce in the world"。 他让我们都尝了尝。我用筷子点了一点， 就着其他菜吃完了一顿饭。真是辣！除了辣，其他什么菜的味道都吃不出来。

有一次那俩烙印又来了， 这呀那呀，最后老规矩，hot sauce on the side. 伺候他们的waiter给上了一碟这个辣酱。结果可想而知。。。

工科生，就没有解决的办法吗？用筷子点一点，放一大碗水里冲稀，再用舌头尖舔一下碗里的水？

一开始没想到那么辣，要用水去稀释。吃过之后才想起稀释。喝了很多水。

我还没见印度人吃不了的辣椒，我曾以为他们的辣椒是入口柔后劲巨大的那种，后来发现他们什么都可以，一次吃饭

有个埃及小伙子点了两磅suicide ，这也很厉害了，他吃了快一半，就象水里捞出来的投降了。我吃了一个，第一口好吃，第二口来劲了，忍了十几分钟，压了下去，又吃了第二了，感觉进一步增强，就不想勉强了，但印度小伙子，一个一个不停地吃，面不改色，他本来也是肤色偏重一点，绝对不出汗是真的。

他们吃辣的本事从小培养出来的。

吃辣上瘾。越吃越辣。如果没辣椒就觉得口中无味。咱们中餐的辣，还掺有其他滋味， 比如麻， 鲜， 香， 等等。印度餐的辣是我最不能接受的。干辣。除了辣，别的什么都尝不出来。

辣味可以用糖冲淡一点。实在太辣加点糖拌拌会好一点。甜味会盖掉一点辣味

牛奶和冰水可以解辣，所以喝冰牛奶是最最最最好的解辣方式，还能保护胃壁。。。不要问我怎么知道的

要冲淡就别吃了，能享受辣才吃

老板太 耐思了！要是额，奏拿油锅敲老印头

五十度灰，受虐狂

结果，这顿饭不得不免单，哈哈哈