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大家bake cake都make from scratch吗?我一直用boxed cake mix貌似不太健康?
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大家bake cake都make from scratch吗?我一直用boxed cake mix貌似不太健康?

sunflower2578
楼主 (北美华人网)
如果自己在家做是不是用all purpose flour+bake soda就可以取代cake mix了?因为mix里面有很多不知道什么东西的原料 再加上奶和鸡蛋就行了
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cliu706
2 楼
从来不用cake mix,不过你说的这两个我也不用。我做戚风用cake flour,鸡蛋,糖,油,牛奶等等。给你推荐这个视频,按她的方子做出来很成功。
https://www.youtube.com/watch?v=Zkg6Jey8W0I&t=398s
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iammaja
3 楼
健不健康的倒算了,自己做蛋糕也没健康到哪去,都是甜食。关键是自己做的好吃,那种盒装蛋糕粉做出来的难吃。我自己做戚风蛋糕,更轻盈,热量更低点,也不会加那么多糖。
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sunflower2578
4 楼
回复 2楼 cliu706 的帖子
cake flour都是有什么原料啊 我做的就是sponge cake
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sallyyy
5 楼
cliu706 发表于 2024-11-04 10:15
从来不用cake mix,不过你说的这两个我也不用。我做戚风用cake flour,鸡蛋,糖,油,牛奶等等。给你推荐这个视频,按她的方子做出来很成功。
https://www.youtube.com/watch?v=Zkg6Jey8W0I&t=398s

视频先收藏。
我自己做蛋糕、面包都是用 all purpose 的面粉,主要不想买各种各样的面粉用不完浪费。 baking soda 看方子,有的不需要。 我的戚风最后都会回缩,现在很少做了,现在一般做蛋糕卷和面包。
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jellynsyrup
6 楼
mix主要是太难吃,糖和香精太多,但我也不会做,所以我很少吃,偶尔外面买一块
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椰丝球
7 楼
低筋粉,鸡蛋,糖,油。可以了
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pj
8 楼
用cake flour 取代cake mix吧
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teamwork
9 楼
椰丝球 发表于 2024-11-04 11:05
低筋粉,鸡蛋,糖,油。可以了

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coalpilerd
10 楼
用cake flour。all purpose做出来的蛋糕口感会像馒头。
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teamwork
11 楼
疫情中学会各种西点烘焙,每个礼拜都在做, 等一个手插兜里也能成功了, 受不了糖的比例,用了一阵子假糖, 又有人说假糖致病, 索性不做了 一堆模具面粉机器闲置
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mylifetouch
12 楼
Cake mix 是一个成功的营销案例
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贵鬼
13 楼
cske mix是为两种人准备的。一个都是赶时间,用这个更快更方便。一个是烘焙白痴。我妈就是这样。她学其他东西都很快很好,但烘焙就是不行。连tsp,tbsp,cup都搞不明白。我就给她买mix,她可开心了。做好了可以显摆。
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