请教各位，酥皮类点心（比如绿茶酥）可以提前一天做好吗？当天怎么加热恢复酥皮呢？

孩子学校有potluck party，我准备做绿茶酥（其实想做炒面，但咱华人上总说炒面不上台面，只好改了）。因为聚会当天没时间，只能提前一天做，那怎么保存可以能最大限度保持酥皮的质地？当天可以放烤箱再加热一下吗？再加热温度多少呢？ 感谢各位厨神们！

在我看来，炒面比酥点好吃一百倍，非要做酥皮就去超市买皮，自己包点果酱烤烤完事

做好了第二天再烤不行吗？不用烤了再热啊

回复 2楼 conniecook627 的帖子
可不是嘛，我感觉炒面才好吃，而且算主食，吃了才算一顿饭。点心又费事又不抗饿的，就是好看。

绿茶酥大概率都没人拿。potluck看不出内容的小众食物销路一直成问题。

我做酥皮的经验是放一天酥皮更好，更酥

syzheng 发表于 2024-11-04 11:54
做好了第二天再烤不行吗？不用烤了再热啊

这样不行，酥皮分层会被破坏

如梦飞花 发表于 2024-11-04 14:21
这样不行，酥皮分层会被破坏

冷冻啊，第二天再烤也不行吗？ 没怎么做过这个，感觉上是可行的呀。

小猪吃不了细糠，搞点cookie就行了

炒面炒饭还是更容易被接受吧

syzheng 发表于 2024-11-04 14:51
冷冻啊，第二天再烤也不行吗？ 没怎么做过这个，感觉上是可行的呀。

冷冻没试过，有次做好了冰箱里放了半天再考就觉得分层被破坏了，感觉是时间长了分层融合了

冷冻就可以 cookie可以考虑，搅拌均匀烤烤就可以了，超市有现成的卖的，很受欢迎 如果你之前没做过，建议不要轻易尝试容易翻车，手忙脚乱焦头烂额人仰马翻说的就是我

好像没什么大问题