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闺蜜推荐的美食(23)素菜汤

闺蜜推荐的美食(23)素菜汤

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素菜湯,很簡單卻有多番不同滋味,原料也可以根據自己喜歡做變化,自己做過多次,健康又美味,百喝不厭。

原料:姬松茸35克,蓮藕135克,胡蘿蔔215克,玉米140克,紅棗適量

製作過程:
1.鍋里倒入一點點橄欖油,把菇泡軟,沖洗乾淨瀝乾水倒入鍋中煸炒,炒出香味。

2.再倒入其他切成丁的、可燉煮的蔬菜一起翻炒幾下。

3.加水,玉米,紅棗,大火煮沸騰後關小火,蓋上鍋蓋燉煮約45分鐘。

4.最後加入鹽調味即可。

tips:
1.菌菇最好用風乾的乾貨菌菇,茶樹菇,巴西菇,姬松茸,羊肚菌,花菇等等風乾菌菇都可以,這類菌菇泡軟後風味盡現,是整個湯頭靈魂所在,新鮮的菌菇就比較沒有這種效果。

2.其他配菜也可以根據自己喜歡搭配,最好選用容易燉煮的根莖類蔬菜,像本文中的幾種,還有馬鈴薯,山藥,筍也都可以。配方里很認真的寫了各種蔬菜用了幾克,其實沒這麼多講究,我就是用了胡蘿蔔1根,玉米1根,蓮藕1根,這些配方不教條主義,自己喜歡玉米就多加,都可以!

3.本文里用了紅棗,因為家裡沒有枸杞啦,加枸杞湯頭更甜,更推薦。

4.沒有橄欖油可以換嗎?當然可以啊,用普通色拉油,茶油都可以,用橄欖油和茶油更香更健康。

 

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来源: 文学城-yinny自拍
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