跟亮亮妈妈学的墨西哥薄饼

这是在亮亮妈妈那里学到的薄饼，亮亮妈妈原方子在这里, 谢谢亮亮妈妈https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/7592.html

我做第一次就成功了，很好吃！饼又薄又软，喜欢！！上面的图片是第一次做的，第二次做的时候，我没有把饼煎得那样过，就是说饼表面刚出现浅黄的点并且鼓起来，我就给饼翻面煎另一面，另一面也是煎到刚出现浅黄色的点， 就可以了。第二次的薄饼更软！我是用电饼铛做这个饼的。在这里，想夸夸我的电饼铛，真是太好用了，喜欢！！！

食材：

all purpose 面粉   2 杯

盐   1/2 小勺

baking powder 1/4 小勺

猪油（我平时自己熬的） 2 大勺 (最近用两大勺植物油代替猪油做了一次，觉得植物油成品更赞，饼很软，放到第二天也很软！有人说成品和Costco买的印度饼很接近。）

烫水（水烧到锅底刚好起小泡）3/4 杯

做法：

1，把面粉，盐，baking powder混合在一起，用筷子适当搅匀。然后放入猪油，用手把面粉和猪油混合，混合好后，面粉应该成细穗状。

2，把烫水一点一点加入面粉，边加水边用筷子搅动。然后把面粉稍稍揉成团，然后盖上面团，醒发15分钟。

3，15分钟后，再把醒发好的面团揉光滑，我大约揉了5-10分钟左右。然后盖上面团醒发1-2小时。

4，把醒发好的面团分成8份，把每份团成小团。然后把每个小团再擀成很薄很薄的面饼皮，放入电饼铛煎饼。饼表面刚出现浅黄的点并且鼓起来，我就给饼翻面煎另一面，另一面也是煎到刚出现浅黄色的点， 就可以了。我是边擀边煎，一个饼大约1-2分钟就煎好了，很快！