冰糖银耳羹

我家妹妹这几天居然要求要喝银耳羹，小姑娘回国时外婆给她尝过银耳羹，难得的是小姑娘居然爱上了这个我们传统的美食,我很喜欢。

材料：

两大朵 银耳

一小把 莲子

7－8颗红枣

3大勺 冰糖

半小勺枸杞

注：以上用量可根据喜好增减。

做法:

1、将银耳用冷水泡发至少1个小时以上，然后去除下面的粗蒂，把银耳撕成小块备用。

2、干莲子在冷水中泡两三个小时直到可以容易地打开莲子，去除每个莲子的莲心。

3、将红枣枸杞洗净后，连同处理过的银耳和莲子加入锅中，大火煮开，然后用小火将银耳煮至浓稠，最后加入冰糖调味即可。

冰糖银耳羹起锅就可以享用了，但是我更喜欢煮好的冰糖银耳羹晾凉，然后放入冰箱冷藏数小时再食用，味道更软糯润滑。