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浮云养身-海鲜豆腐蘑菇汤

浮云养身-海鲜豆腐蘑菇汤

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这道“海鲜豆腐蘑菇汤”是受韩国人的海鲜豆腐汤的启发。本人崇尚效率,总是喜欢根据自己的喜好,简化烹调的过程。加上S也是比较的好糊弄, 只要“色,香,味”俱全,不问出处,任由我发挥。有时,斗胆提点建议也被我耸耸肩忽略掉,久而久之,一律说“ 好吃”。所以,好吃不好吃,全是我自己的感觉了:)

我喜欢将不同的蘑菇放在一起。这个汤由于材料较多,很饱肚子,可以作为一道低热量,营养丰富的健康晚餐。当然,对于吃得比较讲究,要求几菜一汤的人来说,这也就是一汤了。



两份的用料
材料:
一盒嫩豆腐(Silken Toufu)
一包Shimiji 蘑菇
一包Enoki 蘑菇( 金针菇)
一个鸡蛋
一株小白菜(撕成片)
香菜适量(切碎)
一根青葱(切碎)
两大勺(tbsp) 韩国的辣椒酱

首先要自制海鲜汤

将5个Shitaki 蘑菇,两瓣蒜(拍碎),两根干海带(略冲洗一下)放入三大碗水一起煮沸,改小火继续煮10分钟,主要是要将海带的鲜味煮出来。将汤过滤,只留下Shitaki 蘑菇 和汤。

然后,将汤和Shitaki 蘑菇,豆腐,大火加热到沸腾;放入Enoki 蘑菇,Shimiji 蘑菇,小白菜,待沸腾后,加入辣椒酱,打入鸡蛋稍稍搅合,这时的汤变得浓稠了。熄火,撒上青葱和香菜就可以食用了。我们的口味比较淡,不加盐,因为辣椒酱的味道已经很香了。通常我还会将两张roasted seaweed(包寿司的) 用剪刀剪成细条放在上面,再撒点芝麻, 整个用时不到20分钟!

我们尝试着尽量多吃素!其实,如果加放牛肉末或者海鲜会更美味。还可以搭配米饭。







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来源: 文学城-一生似浮云
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