拔丝红薯
食材明细
拔丝红薯的做法步骤
- 1红薯洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块。
- 2锅内多倒点油,烧至五六成热倒入红薯用中火炸。
- 3红薯一边炸一边翻动,用筷子可以轻松扎透就熟了。
- 4将炸好的红薯捞出来控油。
- 5不粘锅里倒入水和白糖,小火熬。
- 6不停的搅拌,糖完全融化后沿着锅边倒入油。
- 7继续不停的搅拌,锅里出现很多泡泡,一直搅拌熬,大泡泡变成小泡泡,颜色会慢慢变黄。
- 8用铲子舀糖稀倒下,能流成一条线就好了。
- 9赶紧关火,倒入红薯翻拌均匀裹上糖稀。
- 10出锅装盘。
- 11夹一块拉一大片的丝,能扯出二里地去????
- 12趁热吃,凉了就成一坨夹不开了。
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来源: 文学城-一点即通