拔丝红薯

红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。

锅内多倒点油，烧至五六成热倒入红薯用中火炸。

红薯一边炸一边翻动，用筷子可以轻松扎透就熟了。

将炸好的红薯捞出来控油。

不粘锅里倒入水和白糖，小火熬。

不停的搅拌，糖完全融化后沿着锅边倒入油。

继续不停的搅拌，锅里出现很多泡泡，一直搅拌熬，大泡泡变成小泡泡，颜色会慢慢变黄。

用铲子舀糖稀倒下，能流成一条线就好了。

赶紧关火，倒入红薯翻拌均匀裹上糖稀。

出锅装盘。

夹一块拉一大片的丝，能扯出二里地去????

趁热吃，凉了就成一坨夹不开了。